Plăcinta ciobanului

Plăcinta ciobanului este un fel de mâncare care aduce un zâmbet pe fața tuturor! Acea umplutură savuroasă, profund aromată, acel topping cremos de cartofi și acea minunată crustă de brânză aurie.în timp ce plăcinta ciobanului este făcută în mod tradițional cu miel, carnea de vită este la fel de gustoasă în această rețetă. Acesta este un clasic atemporal – faceți acest lucru o dată și îl veți face din nou și din nou!,

plăcintă Ciobanesc

când am împărtășit placinta mea cabana pe Facebook, a existat aproape un tot afară cyber-război despre dacă a fost, de fapt, plăcintă cabana sau plăcintă Ciobanesc. așadar, permiteți-mi să răspund mai întâi la întrebarea arzătoare, pentru a scoate asta din cale:

care este diferența dintre plăcinta păstorului și plăcinta de cabană??

placinta de cabana se face cu carne de vita, iar placinta ciobanului se face cu miel.

ciobanii turma de oi. Nu vaci. Așa îmi amintesc!!altele decât carnea de vită vs Miel, ele sunt, în esență, exact aceeași rețetă.,deci, o plăcintă de păstor făcută cu carne de vită este plăcintă de cabană, iar plăcinta de cabană făcută cu miel este plăcinta Păstorului!

Ce este Shepard Pie

Dacă sunteți nou la Placinta ciobanului (scris, de asemenea, Shepard Plăcintă), permiteți-mi să fie primul care să vă urez bun venit la noul tău preferat de mâncare. În esență, este miel și legume sufocate într – un sos-și cine nu iubește o scuză pentru tone și tone de sos?în toate acele momente te-ai limitat doar la o mică picătură pe câteva felii de miel prăjit, pentru că nu era suficient să te ocolești… Bah!, Acesta este modul în care obțineți sosul fix!!

Cum să facă Plăcintă

Un foarte bun Plăcinta ciobanului, ar trebui să înceapă întotdeauna cu o soffrito – care este, ceapa, usturoi, morcovi si telina sote de pe un lowish căldură până la dulce. Este secretul unei baze excelente de aromă, care este o tehnică folosită pe scară largă de multe bucătării, cum ar fi gătitul Italian (de exemplu, acest Ragu Italian de vită mărunțită).,

după aceasta, gătim carnea tocată-în mod tradițional miel, dar la fel de delicioasă făcută cu carne de vită – înainte de a adăuga făină (care îngroașă sosul) și arome de sos (bulion de vită, pastă de roșii, cub de bouillon de vită, sos Worcestershire și vin roșu care este opțional).se fierbe până când sosul se îngroașă, se întinde într-un vas de copt, apoi se acoperă cu piure de cartofi cremoși (mai cremos = mai ușor de răspândit). Pentru a face blatul frumos auriu și extra crocant, îmi place să stropesc cu puțin unt și parmezan., Veți vedea cât de uimitor arată când iese din cuptor în videoclipul rețetei!

Ce sa servesc cu Placinta ciobanului

atunci Când vine vorba de alegerea unei tabere pentru plăcintă, să încerce Geamuri Morcovi Prăjită sau poate Sote de Spanac Usturoi. Singurul lucru de care aveți nevoie este un pahar de roșu și un foc crăpat…

Sfaturi pentru a face plăcinta ciobanului

există câteva etape pentru a face plăcinta ciobanului, dar este o rețetă simplă., Există doar două lucruri pe care nu le văd în cele mai multe rețete, lucruri mici, care m-a deranjat:

1. se Răcească înainte de umplere cu topping de cartofi: Se ingroasa si face mai ușor să se răspândească de cartofi pe partea de sus și se oprește cartofi plângând în umplutura;
2. mai Cremos piure de cartofi = mai ușor să se răspândească și doar o rundă experiența manca mai bine. Pur și simplu nu-mi place uscat, mash foarte ferm. Când am sparge prin mash, vreau să fie colaps limită, mai degrabă decât să fie capabil să taie curat prin ea ca tort.,subliniez din nou – acestea sunt lucruri mici care mă deranjează, așa că nu ezitați să le treceți! – Nagi x

   PS ultima dată-plăcinta de cabană se face cu carne de vită. Plăcinta ciobanului este făcută cu miel! 😂 (Turma de oi ciobanului!)

   urmăriți cum se face

   uneori vă ajută să aveți o viziune, așa că urmăriți-mă să fac rețeta de plăcintă a păstorului!

   ți-e foame pentru mai multe? Facebook, Instagram și Pinterest pentru a primi cele mai recente actualizări și pentru a vă abona la newsletter-ul meu și pentru a vă urmări pe Facebook, Pinterest și Instagram.,

   

   Shepherd’s Pie

   Author: Nagi

   Prep: 10 mins

   Cook: 1 hr 10 mins

   Total: 1 hr 20 mins

   Main Course

   Australian, British, Western

   4.9 from 67 votes

   Servings5 – 6 people

   Tap or hover to scale

   Recipe video above., Plăcinta ciobanului este unul dintre acele alimente care aduce un zâmbet pe fața tuturor – mai ales când ai secunde! În timp ce este făcută în mod tradițional cu miel, aceasta este la fel de delicioasă făcută cu carne de vită (și o face o plăcintă de cabană!) Teribil face înainte! Opțiunea GF în Nota 4.,

   Ingredients

   • ▢ 1 1/2 tbsp olive oil
   • ▢ 2 garlic cloves , minced
   • ▢ 1 onion , finely chopped
   • ▢ 1 carrot , finely chopped
   • ▢ 1 rib celery , finely chopped
   • ▢ 3/4 tsp each dried thyme and rosemary (or 2 sprigs fresh thyme + 1 sprig rosemary)
   • ▢ 750g (1., simplu/toate scop
   • ▢ 1/4 cana (55g) pasta de tomate
   • ▢ 2 cani (500 ml) carne de vită stoc / bulion
   • ▢ 1/2 cana (125 ml) de vin rosu (sau apa)
   • ▢ 1 carne de vită bouillon cub , maruntita
   • ▢ 1 lingura sos Worcestershire
   • ▢ 2 uscate frunze de dafin
   • ▢ Sare și piper
   • ▢ 1 cana de mazare congelata

   Piure de Cartofi

   • ▢ 1.,2kg (2.2 lb) potatoes, peeled and cut into 2.5cm / 1″ cubes
   • ▢ 2/3 cup (165 ml) milk (whole or low fat)
   • ▢ 2 tbsp (30g) butter

   Crust

   • ▢ 2 – 3 tbsp grated parmesan , optional
   • ▢ 2 tbsp (30g) butter , melted
   • ▢ Fresh thyme leaves, optional garnish

   Instructions

   • Heat oil in a large skillet over medium high heat., Adăugați ceapa și usturoiul, gătiți timp de 1 minut. Apoi adăugați morcovi, țelină, cimbru și rozmarin. Gatiti timp de 3 minute sau pana cand se inmoaie si dulce.
   • rândul său, de căldură până la mare. Adăugați mielul și gătiți-l, rupându-l în timp ce mergeți, până când se rumenesc.
   • se adaugă făina și se amestecă. Adăugați pastă de roșii, bulion, vin roșu, cub de bouillon, sos Worcestershire și frunze de dafin. Se amestecă bine.
   • aduceți la foc mic, apoi reduceți căldura, astfel încât să se fierbe rapid – o am pe mediu., Gatiti timp de 30 de minute, amestecand ocazional, pana cand se reduce pana la o consistenta groasa de sos (Nota 1) (Vezi video).
   • reglați sarea și piperul după gust. Transferați umplutura în vasul de copt de 1,5 litri / litru. Se amestecă prin mazăre. Se acoperă, apoi se da la frigider să se răcească timp de 1 – 2 ore sau peste noapte (opțional, Nota 2)

   Asambla:

   • se Incalzeste cuptorul la 180C/350F.
   • cartofi Gatiti în apă clocotită timp de 15 minute sau până se înmoaie., Scurgeți apoi reveniți la oală pe aragazul oprit. Se lasă să se usuce la abur timp de aproximativ 30 de secunde (Nota 3).
   • se adaugă untul și se amestecă până se topește, apoi se adaugă lapte, sare și piper. Mash până când este moale și netedă (adică răspândită, dar nu neglijentă), ajustând cu o atingere mai mult lapte, dacă este necesar.
   • răspândiți mash pe plăcintă, utilizați o furculiță pentru a desena squiggles peste suprafață. Se presară cu parmezan, se strecoară cu unt.
   • se coace timp de 30 – 40 de minute sau până la aur adânc pe partea de sus și barbotare pe margini., Lipiți un cuțit în mijloc pentru a vă asigura că este fierbinte.
   • stați timp de 5 minute înainte de servire, garnisite cu frunze proaspete de cimbru, dacă doriți.

   note de rețetă:

   * morcovii și țelina sunt folosite pentru a face o bază de aromă mirepoix / soffrritto cu adevărat excelentă pentru această plăcintă. Cu toate acestea, ele pot fi omise, dar adăugați în schimb 1 lingură de zahăr.

   1., Grosimea sosului-indiferent de grosimea sosului atunci când îl turnați în vas, asta va fi odată copt – nu scapă aburul în timpul coacerii pentru a-i permite să se reducă mai departe. Așa că continuați să gătiți până când este consistența dorită-nu o doriți prea curgătoare, altfel este ca supa de miel!

   2. Răcirea umpluturii asigură că cartoful nu plânge în umplutură și face mult mai ușor să se răspândească. Dacă vă grăbiți – așa cum sunt adesea-puneți-l în congelator în timp ce faceți cartoful. Asta funcționează destul de bine.

   3., Cartofii apoși picură excesul de lichid în umplutură, ceea ce face ca sosul să fie apos și poate face cartofii să plângă în umplutură. Așadar, nu săriți pasul de uscare a aburului cartofilor! De asemenea, asigurați-vă că pasta este fierbinte atunci când se întinde pe plăcintă. Amestecul rece este greu și imposibil de răspândit.

   4. Variații: dacă fac acest lucru pentru companie sau sunt într-o misiune de suflare a caloriilor, adaug o mână mare de brânză în cartof (cheddar, tasty, gruyere, Monterey Jack). Nu are nevoie de ea, este un bonus.,

   pentru umplutură, uneori reduc cantitatea de miel și adaug legume tocate precum dovlecei și spanac (congelate dezghețate sau proaspete).

   opțiune fără GLUTEN: săriți făina. Folosiți 2 lingurițe de făină de porumb / amidon de porumb, amestecați cu un strop de apă. Se amestecă în sos la Pasul 4, se va îngroșa pe măsură ce se încălzește.

   5. Asigurați-vă înainte instrucțiuni: fabulos pentru a face înainte. Asamblați plăcinta, dar nu o coaceți. Odată răcit, apoi refrigerați sau congelați. Dezghețați dacă este înghețat (va dura prea mult timp pentru a coace din congelat), apoi coaceți conform rețetei.

   6., Nutrition per serving, assuming 5 generous servings.

   Nutrition Information:

   Calories: 653cal (33%)Carbohydrates: 14g (5%)Protein: 31g (62%)Fat: 50g (77%)Saturated Fat: 23g (144%)Cholesterol: 139mg (46%)Sodium: 742mg (32%)Potassium: 835mg (24%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 5g (6%)Vitamin A: 2600IU (52%)Vitamin C: 6mg (7%)Calcium: 117mg (12%)Iron: 3mg (17%)

   Keywords: Shepherd’s Pie

   Did you make this recipe?I love hearing how you went with my recipes!, Etichetați-mă pe Instagram la @ RecipeTinEats.

   publicat inițial iunie 2018. modificat în ianuarie 2019 și actualizat în martie 2020. Nici o schimbare la reteta!

   mai multe plăcinte confortabile!

   Flashback când buldozer și-a distrus ACL-ul (genunchiul din spate) înapoi când am împărtășit pentru prima dată această rețetă în iunie 2018. El a suferit o intervenție chirurgicală și a fost de 2 săptămâni într-o perioadă de recuperare de 4 luni, și sub instrucțiuni stricte să rămână limitat la un spațiu mic.a fost foarte dificil pentru acest câine foarte activ. Dar răbdarea lui a fost răsplătită, el se întoarce la poznele sale sălbatice la plajă!,