Koláč

• ▢ 1 1/2 tbsp olive oil
• ▢ 2 garlic cloves , minced
• ▢ 1 onion , finely chopped
• ▢ 1 carrot , finely chopped
• ▢ 1 rib celery , finely chopped
• ▢ 3/4 tsp each dried thyme and rosemary (or 2 sprigs fresh thyme + 1 sprig rosemary)
• ▢ 750g (1., obyčejný/všechny účel
• ▢ 1/4 šálku (55g) rajský protlak
• ▢ 2 šálky (500 ml) hovězího vývaru / bujónu
• ▢ 1/2 šálku (125 ml) červeného vína (nebo vody)
• ▢ 1 hovězí vývar krychle , rozpadl
• ▢ 1 polévková lžíce Worcestershire omáčky
• ▢ 2 sušené bobkové listy
• ▢ Sůl a pepř
• ▢ 1 šálek zmrazené hrášek

Bramborovou kaši

• ▢ 1.,2kg (2.2 lb) potatoes, peeled and cut into 2.5cm / 1″ cubes
• ▢ 2/3 cup (165 ml) milk (whole or low fat)
• ▢ 2 tbsp (30g) butter

Crust

• ▢ 2 – 3 tbsp grated parmesan , optional
• ▢ 2 tbsp (30g) butter , melted
• ▢ Fresh thyme leaves, optional garnish

• Heat oil in a large skillet over medium high heat., Přidejte cibuli a česnek, vařte 1 minutu. Pak přidejte mrkev, celer, tymián a rozmarýn. Vařte 3 minuty nebo dokud nezměkne a nesladí.
• otočte teplo na vysokou. Přidejte jehněčí a vařte, rozbíjejte ho, dokud nezhnědnete.
• přidejte mouku a promíchejte. Přidejte rajčatovou pastu, vývar, červené víno, bujónovou kostku, Worcestershire omáčku a bobkové listy. Dobře promíchejte.
• přiveďte k varu, pak vypněte teplo, takže se rychle vaří-mám to na médiu., Vařte 30 minut za občasného míchání, dokud se nesníží na hustou konzistenci omáčky (Poznámka 1) (viz video).
• upravte sůl a pepř podle chuti. Přeneste náplň do pekáče na 1,5 litru / litr. Míchejte hráškem. Kryt, pak před chladem vychladnout 1 – 2 hodiny nebo přes noc (volitelné, viz Poznámka 2)

Sestavení:

• Předehřejte troubu na 180 ° C/350F.
• Vařit brambory ve vroucí vodě po dobu 15 minut nebo do změknutí., Vypusťte a pak se vraťte do hrnce na vypnutém sporáku. Nechte asi 30 sekund napařit (Poznámka 3).
• přidejte máslo a kaši, dokud se neroztaví, přidejte mléko, sůl a pepř. Mash, dokud není měkký a hladký (tj. roztíratelný, ale ne nedbalý), v případě potřeby upravte dotykem více mléka.
• rozetřete kaši na koláč, použijte vidličku k kreslení squiggles po povrchu. Posypeme parmazánem, pokapeme máslem.
• pečte 30 – 40 minut nebo až do hluboké zlaté nahoře a bublání na okrajích., Přilepte nůž do středu, abyste zajistili, že je potrubí horké.
• Stát po dobu 5 minut před podáváním, obloha s čerstvým tymiánem listy, pokud je to žádoucí.

1., Omáčka tloušťka – bez ohledu na tloušťku omáčkou, když si nalít ji do misky, to je to, co bude jednou pečené – ne pára při pečení umožní snížit jakékoliv další. Takže mějte vaření, dokud je konzistence, chcete – nechcete, aby to příliš vodnatá jinak je to jako jehněčí polévka!

2. Chlazení náplně zajišťuje, že brambor nepláče do náplně a usnadňuje šíření. Pokud jste ve spěchu-jak jsem často-pop to v mrazáku, zatímco si brambory. To funguje docela dobře.

3., Vodnaté brambory kape přebytečnou tekutinu do náplně, která dělá omáčku vodnatou a může způsobit, že brambory pláčou do náplně. Takže nevynechávejte krok sušení brambor párou! Také se ujistěte, že kaše je horká, když se šíří na koláč. Studená kaše je tvrdá a nemožná.

4. Variace: Pokud to dělám pro společnost, nebo jsem na kalorie-vyhodit-z mise, přidám velkou hrst sýrem do brambor (čedar, chutné, gruyere, Monterey Jack). Nepotřebuje to, je to bonus.,

na náplň, někdy I snížit množství jehněčího masa a přidáme nakrájenou zeleninu, jako je cuketa a špenát (zmrazené rozmrazené nebo čerstvé).

možnost Bez lepku: přeskočte mouku. Použijte 2 lžíce kukuřicemouka / kukuřičný škrob, smíchejte s stříkající vodou. Vmíchejte do omáčky v kroku 4, zahustí se, jak se ohřívá.

5. Proveďte pokyny dopředu: báječné pro výrobu dopředu. Sestavte koláč, ale nepečte ho. Jakmile je v pohodě, pak buď chlazte nebo zmrazte. Rozmrazte, pokud je zmrazený (bude trvat příliš dlouho, než se pečeme ze zmrazeného), pak pečte podle receptu.

6., Nutrition per serving, assuming 5 generous servings.