denna smakrika cheeseburger mac och ost är inspirerad av en klassisk sommar ostburgare. Sharp Wisconsin cheddar, makaroner och perfekt brunad hamburgare kompletteras med färska bitar av körsbärstomat och arugula. Hoppa till receptet.
min barndom fångade svansen slutet av grytan eran, och hamburgare makaroner och ost frammanar varma minnen för mig. Sedan dess har förmögenheterna i matmode varit ovänliga mot grytan., Med sitt beroende av konserverade och bearbetade ingredienser känns standardgrytan som en Mid-century amerikansk relik. Men enkelheten i en make-ahead måltid och överklagandet av nostalgi är lockande. Lyckligtvis är allt som krävs för att rehabilitera denna hemtrevliga klassiker ett modernt tillvägagångssätt för ingredienser med fokus på färska, hela livsmedel.
med allt detta i åtanke bestämde jag mig för att skapa en uppdaterad version av den allestädes närvarande hamburgaren mac och ost., Jag tog min inspiration från en av sommarens stora läckerheter-en grillad ostburgare med sallad och tomat. Jag började med sautering nötkött med lök och vitlök, viks i Al Dente makaroner, och omrördes i en krämig skarp Wisconsin cheddar ostsås. Nästa steg var att vika i ljusa röda körsbärstomater och smaragd arugula löv. Jag toppade allt med strimlad Parmesan och satte sedan stekpannan under broilern i några minuter tills det hela bubblade och osten hade brunat på platser.,
den resulterande ostburgare mac och ost var krämig och rik, med läckra bitar av karamelliserad tomat och vissnade ruccola. Alla vid bordet älskade det (en sällsynt händelse vid min familj bord, särskilt när det gäller grönsaker) och jag tror att du kommer också.,
denna smakrika cheeseburger Mac och ost är inspirerad av en klassisk sommar ostburgare. Sharp Wisconsin cheddar, makaroner och perfekt brunad hamburgare kompletteras med färska bitar av körsbärstomat och arugula.,w pasta, okokt
-
placera tomater i en behållare och en behållare.sil; kasta med 1/4 tesked havssalt., Lägg åt sidan för att tömma.
-
ta med stor kruka med vatten med 1 tesked havsalt till koka. Koka makaroner bara till al dente-överkoka inte. Töm och lägg åt sidan.
-
värm olivolja i en bred, djup, broiler-bevis stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök, paprika och kummin; sauté 3 minuter, omrör ofta. Tillsätt vitlök och sauté ytterligare 1 minut. Tillsätt köttfärs; strö över resterande 1 tesked havssalt. Koka tills köttet inte längre är rosa, ca 4 minuter. Stäng av värmen och vik i 1 kopp reserverade tomater, arugula och kokta makaroner. Avsätta.,
-
placera rack i övre tredjedelen av ugnen. Värme broiler till hög.
-
smält smör i stor kastrull på medelvärme. Vispa i mjöl; vispa gradvis i mjölk, så att blandningen kan tjockna innan du lägger till ytterligare. När all mjölk tillsätts, koka blandningen under ständig omrörning, på medel – låg värme tills den är tjock nog att belägga tillbaka av en träsked, 5 till 7 minuter. Ta bort från värme; vik i cheddar, rör om tills det är smidigt.
-
Vik ostsås i makaronblandning. Strö med parmesan och prick med resterande tomater., Placera under varm broiler; broil tills toppen är något brynt och blandningen bubblar, 3 till 5 minuter. Servera genast.
SaveSave
SaveSave
SaveSave