den bästa tyska potatissallad är en varm potatissallad recept med ömma röda potatis och bacon i en syrlig dressing för den ultimata sommar sida skålen!
om du är ett fan av potatissallad, se till att kolla in min enkla tyska (Schwäbian) potatissallad {Schwäbischer Kartoffelsalat}, ört & grekisk yoghurt potatissallad, eller klassisk potatissallad!
sommarsemester är precis runt hörnet, y ’ all!, Mellan den och Memorial Day helgen kommer upp, skulle jag säga att sommar grillsäsongen är över oss. Och vad går bättre med middag från grillen än potatissallad? Ännu bättre om det är varmt, bacon-laddad tysk potatissallad!
vad är tysk potatissallad?
det är miljondollar frågan, y ’ all.
När amerikaner funderar potatissallad, tänker vi ofta på två olika sorter. Det finns majonnäs-baserade potatissallad populariserade i U S av en, naturligtvis, som serveras kallt., Det har vanligtvis en kombination av skalade russetpotatis, hårdkokta ägg, pickles, selleri och ofta en touch av senap.
och sedan finns det tysk potatissallad, som vi tenderar att tänka på som serveras varm och med oskalade röda potatisar. Den är laddad med bacon och klädd i en läcker kombination av vinäger och bacon fett.,
Sanningen är att olika regioner i Tyskland har sina egna distinkta stilar av potatissallad, och vad amerikaner brukar tänka på som ”tysk potatissallad” – som dagens recept-är oftast förknippad med den bayerska regionen i södra Tyskland. Med detta sagt kommer du att stöta på olika typer av potatissallad även över Bayern!
för att sammanfatta gör varje persons tyska Oma förmodligen sin potatissallad annorlunda. Min mamma är faktiskt från Tyskland, men hon har alltid gjort oss Amerikanska potatissallad växer upp — ha., Min Oma och andra släktingar i Tyskland gör en traditionell schwabisk potatissallad, gemensam för Stuttgart-området. Och medan det varma, bacon-laddade receptet i dagens inlägg är vad vi amerikaner brukar tänka på som ”tysk potatissallad” … det finns faktiskt inte i så många områden i Tyskland.
ändå är det positivt scrumptious. Så jag ska orubbligt kalla det tysk potatissallad (jag är halv tysk, trots allt, så jag kan göra det) och visa dig hur man gör det idag!,
hur man gör tysk potatissallad
nu när vi har fastställt att tysk potatissallad har så många olika definitioner som det finns stjärnor på himlen, börjar detta recept på ett ganska vanligt sätt. Tvätta några röda potatisar, kasta dem i en kruka med kallt vatten, koka upp, tillsätt mycket salt och simma tills det är ömt.
sedan kommer den roliga delen! Efter dränering och avsätta din potatis, får du börja på den mest utsökta steg — stekning bacon!
När baconet är kokt, Kassera inte det heta baconfettet!, Istället kommer det att bilda din dressing genom att röra i äppelcidervinäger, Dijon senap och socker. Efter att blandningen låt sjuda i ett par minuter, lägger du till lite hackad vitlök och sedan kasta dina kokta potatis i fräsande blandningen.
potatiserna suger upp allt det bacon-y, vinäger-y, söt godhet, lämnar dig med ett recept som är tangy, salt och söt på samma gång. Åh, och glöm inte att röra i din kokta, smulad bacon och lite färsk hackad persilja innan servering. Milda makter, kan du inte bara smaka på det???,
varmt eller kallt?
Jag tror att denna speciella potatissallad bäst serveras varm eller varm. Det är dock också gott vid rumstemperatur, om det börjar svalna innan det serveras. Det är en sida maträtt som lätt kan gå från grillside till potluck till picknick utan alltför mycket stress över att hålla den på is.
naturligtvis bör denna potatissallad (liksom någon mat som är benägen att förstöra) inte sitta vid rumstemperatur i mer än en timme eller två innan den kyls., Så om din picknick eller potluck inte börjar direkt, pop den i kylskåpet så fort du gör det!
Tips för att göra tysk potatissallad
- skrubba dessa potatisar innan du kokar dem. Och var noga med att skära de stora i lika stora bitar för att säkerställa jämn matlagning.
- starta alltid potatisen i kallt vatten innan de kokas. Om du lägger potatis direkt i kokande vatten, kommer utsidorna att laga mat omedelbart och insidan kan ta längre tid, vilket resulterar i potatissallad som kan ha några hårda och mjuka bitar.,
- glöm inte att salta vattnet efter tillsats av potatisen, som kommer att smaka dem inifrån och Ut.
- efter potatisen kokas och dräneras, låt dem ånga (eller ”torr”) lite i sin fortfarande heta (men dränerade) kruka. Detta gör det möjligt för dem att absorbera bacon fett-vinäger dressing lättare.
- var mycket försiktig när du rör potatisarna i förbandet. Annars kan din maträtt sluta ser mer ut som potatismos.,
så har jag övertygat dig om att prova tysk potatissallad i sommar och / eller lägga till den på din Memorial Day eller Independence Day-meny? Oavsett tillfälle-och oavsett om det är som din tyska Omas recept eller inte-jag garanterar att det kommer att försvinna sådär!,
fler sommar rätter
- majs, tomat,& avokado sallad
- bakade Parmesan sommar grönsaker
- Fiesta pasta sallad
- marinerade tomater
tysk potatissallad
▢ 3 msk socker
Bruksanvisningen
-
Skrubba potatisen och skär den i någon stor potatis i hälften så att all potatis är ungefär lika stora., Placera potatisarna i en stor kruka och täck med kallt vatten. Koka upp och rör om 1 tesked salt. Minska värmen och låt potatisarna simma i 15 till 20 minuter eller tills de är mjuka när de knivs med en gaffel. Töm vattnet. Lämna potatisarna i potten, sätt tillbaka potten till den fortfarande heta (men avstängd) brännaren. Låt locket vara av potten och låt potatisen torka i några minuter.,
-
Ställ in en annan stor kruka över medelvärme och, med hjälp av kökssaxar, skära baconremsorna i ungefär 1-tums bitar direkt i potten. Koka bacon, rör om ibland tills det är krispigt. Medan bacon är matlagning, skär potatisen i 1/2-tums tjocka skivor, skär några extremt stora skivor i hälften. Avsätta. När bacon är klar, ta bort potten från spisen och använda en hålslev för att ta bort bacon bitar till en tallrik eller skål medan du lämnar bacon fett i potten (jag hade ca 1/4 kopp).,
-
tillsätt långsamt och försiktigt ättika, socker, Dijon, salt och peppar till potten med baconfett. Placera potten tillbaka på brännaren, ta blandningen till en sjuda och rör om i några minuter. Rör den malet vitlöken i blandningen och koka i 30 sekunder till 1 minut tills vitlöket börjar bli en ljusguld. Ta bort potten från värmen och kasta i skivad potatis, blanda försiktigt tills potatis har absorberat all vätska. Vik försiktigt i de kokta baconbitarna och hackad persilja., Överför potatissalladen till en serveringsrätt och servera varm eller varm. Potatissallad bör inte sitta vid rumstemperatur i mer än två timmar innan du kyler några rester.