Die Japaner werden seit langem für ihre lange Lebenserwartung verehrt und studiert, die höher ist als fast überall auf der Welt. Warum ist die traditionelle japanische Ernährung so gesund und was essen sie?
Was sind die Vorteile der traditionellen japanischen Ernährung?
Die traditionelle japanische Ernährung ist weitgehend frisch und unverarbeitet, mit sehr wenig raffinierten Lebensmitteln oder Zucker.,
Eine Studie des British Medical Journal ergab, dass diejenigen, die sich an die japanischen Ernährungsrichtlinien hielten – eine Diät mit hohem Getreide – und Gemüsegehalt, moderaten Mengen an tierischen Produkten und Soja, aber minimalen Milch-und Obstmengen-ein reduziertes Risiko hatten, früh an Herzerkrankungen oder Schlaganfällen zu sterben. Da ihre Ernährung traditionell reich an Soja und Fisch ist, kann dies auch eine bedeutende Rolle bei der Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen spielen. Die Japaner haben auch die niedrigsten Raten von Fettleibigkeit bei Männern und Frauen sowie eine lange Lebenserwartung.,
Okinawa, im südlichsten Japan, hat die höchste Anzahl von Hundertjährigen in der Welt sowie das niedrigste Risiko für altersbedingte Krankheiten (zum Beispiel Diabetes, Krebs, Arthritis und Alzheimer). Dies wurde teilweise auf ihre traditionelle japanische Ernährung zurückgeführt, die kalorienarm und gesättigt ist und dennoch reich an Nährstoffen ist, insbesondere an Phytonährstoffen wie Antioxidantien und Flavonoiden, die in verschiedenfarbigem Gemüse vorkommen., Dazu gehören auch Phytoöstrogene oder pflanzliche Östrogene, die zum Schutz vor hormonabhängigen Krebsarten wie Brustkrebs beitragen können. Die Ernährung der Okinawaner wurde wenig von den Ernährungsumstellungen beeinflusst, die von der westlichen Kultur beeinflusst wurden, die im urbaneren Japan gesehen wurden.
Was ist die traditionelle japanische Diät?
Die traditionelle japanische Ernährung ist das nicht unähnlich einem traditionellen chinesischen Ernährung, mit Reis, gekochtes und eingelegtes Gemüse, Fisch und Fleisch als Grundnahrungsmittel Entscheidungen., Da Japan jedoch tatsächlich eine Inselgruppe ist (alle 6,582), verbrauchen seine Bewohner im Vergleich zu anderen asiatischen Ländern viel mehr Fisch. Sie essen auch rohen Fisch in Sushi und Sashimi sowie viele eingelegte, fermentierte und geräucherte Lebensmittel.
Sojabohnen, meist in Form von Tofu oder frischem Edamam, sind neben anderen Bohnen wie Aduki ein weiterer wichtiger Bestandteil der japanischen Ernährung. Zunehmend wird gezeigt, dass fermentierte Lebensmittel ein gesundes Verdauungssystem unterstützen. Fermentierte Sojabohnenprodukte wie Miso und Natto sind Grundnahrungsmittel der japanischen Ernährung., Natto wird traditionell zum Frühstück konsumiert und hat eine probiotische Wirkung, die nachweislich zur Behandlung von IBD beiträgt und die Blutgerinnung unterstützen kann.
Die Japaner konsumieren auch eine Vielzahl von Land-und Meeresgemüse wie Algen, die voller gesundheitsfördernder Mineralien sind und zur Senkung des Blutdrucks beitragen können. Obst wird oft zum Frühstück oder als Dessert verzehrt, insbesondere mit Äpfeln, Mandarinen und Persimonen.
Neben ihrer Ernährung sind die Japaner große Fans von grünem Tee – insbesondere Matcha-Tee, der in Großbritannien schnell an Popularität gewinnt., Matcha, ein gemahlener grüner Tee in Pulverform, wird am meisten für seine hohen antioxidativen Verbindungen geschätzt, die als Catechine bekannt sind und mit der Bekämpfung von Krebs, Viren und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurden.
Die gesunde Ernährung Verhaltensweisen sind Teil der traditionellen japanischen Kultur?
Traditionell neigen die Japaner dazu, eine gesunde Einstellung zum Essen und Essen zu haben. Sie haben ein Sprichwort: „Hara hachi bu“, was bedeutet, zu essen, bis Sie zu 80% voll sind, und es ist nicht ungewöhnlich, es Kindern von klein auf beizubringen.,
Entscheidend ist auch, wie die Japaner ihr Essen servieren. Anstatt einen großen Teller zu haben, essen sie oft aus einer kleinen Schüssel und mehreren verschiedenen Gerichten, normalerweise einer Schüssel Reis, einer Schüssel Miso, etwas Fisch oder Fleisch und dann zwei oder drei Gemüsegerichten, die oft gemeinsam serviert und in Rotation gegessen werden. Die Japaner glauben auch stark an „flexible Zurückhaltung“, wenn es um Leckereien und Snacks geht, und genießen sie von Zeit zu Zeit, aber in kleineren Portionen.
japanische Rezept inspiration…,
Miso huhn und reis suppe
Japanischen lachs und avocado reis
Teriyaki nudel brühe
Soba nudel und edamame salat mit gegrilltem tofu
Japanischen salat mit ingwer soja dressing
Miso mariniert lachs
Miso braun reis und huhn salat
Japanischen stil braun reis
Genossen diese? Jetzt lesen…
Warum sind mediterrane Diäten so gesund?
Die gesundheitlichen Vorteile von miso
Mehr Gesundheits-und Ernährungstipps
Dieser Artikel wurde aktualisiert am 11. Februar 2020 von Kerry Torrens.,
Nicola Shubrook ist Ernährungstherapeutin und arbeitet sowohl mit Privatkunden als auch mit Unternehmen zusammen. Sie ist ein akkreditiertes Mitglied der britischen Vereinigung für Angewandte Ernährung und Ernährungstherapie (BANT) und die Ergänzenden & Natural Healthcare Council (CNHC). Erfahren Sie mehr unter urbanwellness.co.uk.
Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT ist ein registrierter Ernährungswissenschaftler mit einem Postgraduierten-Diplom in personalisierter Ernährung & Ernährungstherapie., Sie ist Mitglied der British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) und ein Mitglied der Guild of Food Writers. In den letzten 15 Jahren war sie Autorin einer Reihe von Ernährungs-und Kochpublikationen, darunter BBC Good Food.
Alle Gesundheitsinhalte auf bbcgoodfood.com wird nur für allgemeine Informationen bereitgestellt und sollte nicht als Ersatz für den medizinischen Rat Ihres eigenen Arztes oder eines anderen medizinischen Fachpersonals behandelt werden., Wenn Sie Bedenken hinsichtlich Ihres allgemeinen Gesundheitszustands haben, sollten Sie sich an Ihren örtlichen Arzt wenden. Weitere Informationen finden Sie in den Allgemeinen Geschäftsbedingungen unserer Website.