Motichoor laddu recept s krok za krokem fotografie – měl jsem udělal tyto tát v ústech ladoo motichur pro Diwali festival, ale nebyl schopen psát.
celý proces výroby motichoor laddu trvalo hodně času a mezi tím to začalo stále tma. Takže v době, kdy jsem skončil, už byla tma. Ladoos byli tak dobří, že jsme nemohli odolat mít ladoos., Takže poté, co některé ladoos skončily, vzal jsem fotky další den zbývajících ladoos. Další den, se spoustou věcí, které se dějí během slavnostní příležitosti, jsem skončil s závěrečnými obrázky těsně před západem slunce. Proto poslední fotky nevyšly dobře.
takže jsem si nebyl jistý přidáním tohoto receptu motichoor ladoo na blog. Před dvěma dny můj manžel koupil nějaké motichoor ladoos ze slavného obchodu miThai poblíž a požádal mě, abych to ochutnal a porovnal s těmi, které jsem udělal.,
dospěli jsme k závěru, že Ladoos, které byly vyrobeny doma, byly mnohem lepší než ty Mithai shop. nechci se chlubit, ale to byl náš opravdový pocit. Ladoos vyrobené doma byly měkčí a chutnější. Takže můj manžel mi řekl, nezbavujte své čtenáře z tohoto lahodného receptu motichoor ladoo. To, co řekl manžílek, dávalo smysl, a tak přidávám příspěvek na recept ladoo.
výroba motichoor ke ladoos je snadná, ale časově náročná. Už vím, jak proces, jak jsem viděl Halwais (tradiční sladké tvůrci) připravuje ladoos několikrát., Mám fotografickou paměť, takže si stále pamatuji celý proces v mé mysli. Ale pro jemnější detaily a body, zeptal jsem se tchýně a odkazoval se na laviho příspěvek zde.
hlavní rozdíl mezi Boondi ladoo a motichoor ladoo je velikost malých kuliček boondi/fried gram mouky. Boondi ladoo má gram mouky koule větší velikosti a motichoor ladoos mají menší. Oba ladoos jsou vyrobeny z gram mouky nebo besanového těsta., Těsto se nalije přes naběračku nebo síto s otvory a tyto vyvolávají kolo ve tvaru kapky, zvané jako boondi (odvozeno od slova ‚boond‘ v hindštině, což znamená, že kapky vody).
existují dva typy boondi ladoos. jeden je měkký texturovaný a druhý je ostrý tvrdý. Oba tyto ladoos mají některé variace v metodě, čímž se získá různé textury.
v hindštině slovo „moti“ znamená perlu a „choor“ znamená rozdrtit nebo rozpadat. Doslova přeloženo do rozpadlých perel., Ve skutečnosti, když držíte tyto ladoos v ruce a dokonce vyvíjíte malý tlak, rozpadají se.
Pokud máte v plánu udělat motichoor ladoos, pro jakékoli božstvo nebo pro pooja, pak doporučuji přidat do ladoos špetku jedlého kafru. Můžete také smažit boondi v ghee. Obecně platí, že většina potravin nabízených pro bhog nebo naivedyam, jsou vyrobeny v kravské ghí. Ghee má kvalitu satvik a proto se používá pro náboženské účely.
Ladoos je nabízen mnoha indickým bohům & bohyním. mnoho indických chrámů nabízí ladoos jako prasad oddaným., Jeden z nejznámějších ladoos, jsme měli jako prashad, jsou z chrámu tirupati v Andhra Pradesh, Indie. Další prashad, těšíme se na boondi ladoo z shirdi sai temple, nasik, Indie. Kdykoli chceme udělat nějaké jídlo pro božstva, pak se zdržíme ochutnávání nebo vůně jídla. Připravte jídlo s velkou oddaností, čistotou a klidným stavem mysli.
Pokud máte doma pooju nebo jakoukoli náboženskou činnost, pak mohou být tyto motichoor ladoos dány jako prashad oddaným. Obvykle jsou čtyři malé ladoos uvedeny v jednom balení.,
obecně ladoos dostanete venku mají zelené, červené nebo oranžové barvy boondi kousky v ladoos. Za to dělají další šarže barevných boondis. Použil jsem šafrán jako přírodní barvivo. Snažím se vyhnout umělým barvivům, pokud je to možné. Podělím se o recept boondi ladoo v nadcházejících týdnech.
Pokud hledáte Další Ladoo recepty, zkontrolujte:
- Atta ladoo
- Peanut ladoo
- Rava ladoo
- Besan ladoo.
jak vyrobit recept motichoor ladoo
1., Rozpusťte cukr, šafránové nitě a vodu v pánvi a udržujte je na sporáku, abyste připravili cukrový sirup.
2. Vytvořte hladké tekoucí těsto gram mouky / besanu, drceného šafránu a vody. Těsto by nemělo být tlusté ani tenké. Mělo by to být tekoucí těsto, jak je uvedeno níže. Množství vody, které má být přidáno, závisí na kvalitě gram mouky. Takže můžete přidat více či méně než to, co je uvedeno v receptu.
3. Cukrový roztok se vaří.
4., Cukrový sirup vařte, dokud se nedosáhne konzistence jedné nitě (viz níže uvedená fotografie ukazující konzistenci jedné nitě) a poté plamen vypněte. Udržujte cukrový roztok stranou. Cukrový sirup by měl být horký, když přidáte boondis. Takže můžete udržet cukrový roztok na horké vodní lázni. Význam umístěte pánev na talíř nebo podnos naplněný horkou vodou.
tvorba boondi pro motichoor ladoo
5. Zahřejte olej pro hluboké smažení v kadai nebo pánvi. Olej musí být mírně horký., když přidáte jednu nebo dvě kapky gram mouky těsta, měly by přijít stabilně na povrchu. Pokud přijdou rychle, pak je olej velmi horký. Pokud nepřijdou nebo nezaberou čas, olej není dostatečně horký. Vezměte perforovanou pánví / lžíci. S rukama položte naběračku nad olej. Budete potřebovat ještě jednu velkou pánví/jhara, abyste odstranili smažené boondis.
6. Vezměte velkou lžičku těsta besan a nalijte ji na perforovanou pánví/lžíci. Stiskněte druhou lžící tak, aby těsto spadlo z perforací do horkého oleje.,
7. Smažte boondi (gram moučné kuličky), dokud se nestanou zlatými. Ne nad smažit, nebo aby byly ostré. když olej přestane prskat, vyjměte boondis. Asi 45 sekund až 1 minuta stačí k získání správné textury v boondi. Tento krok je důležitý, protože pokud se boondi stane křupavým, pak motichoor ladoos nebude měkký a nebudou schopni absorbovat cukrový sirup.
8. Pro sběr smaženého boondi použijte velkou štěrbinovou lžičku / jhara., Po vyjmutí boondi olej velmi dobře vypusťte a poté je přidejte přímo do cukrového sirupu. Také si všimněte, že cukrový sirup by měl být horký. pokud cukrový sirup není horký, pak ho jen zahřejte. V případě, že cukrový sirup krystalizuje, znovu zahřejte. Není třeba se obtěžovat o ocasní boondis, protože je budeme později pulzovat v mixéru.
9. Proveďte všechny boondis takhle a pokračujte v přidávání boondis okamžitě do cukrového sirupu. míchejte a dobře promíchejte. Boondis by měl být změkčen v cukrovém sirupu.,
Making motichoor ladoo
10. V mixéru nebo mixéru přidejte boondi a cukrový sirup. Přidejte 1 polévkovou lžíci horké vody a několikrát pulzujte směs boondi, abyste získali menší tvar. Nepulzujte příliš, jinak nebudete moci snadno tvarovat motichoor ladoos.
množství vody, které má být přidáno, závisí na struktuře boondis. Pokud jsou boondis trochu křupavé, přidejte 1 nebo 2 lžíce více horké vody. Boondis absorbuje horkou vodu a zůstává měkký a vlhký.
11., Přidejte semena časopisu / melounu a semena černého kardamomu. Promíchat.
12. Naneste trochu oleje nebo ghí na dlaně a tvarujte motichoor ladoos. Směs by byla teplá při přípravě ladoos. Při chlazení se stávají pevnými.
můžete obloha motichoor laddu s meloun semen/časop nebo rozinky. Tyto motichoor ladoos mohou být také chlazeny. pokud je smažíte v ghí, ghí se ztuhne na chlazení a ztratí se určitá měkkost., Pro více sladkostí recepty můžete zkontrolovat tento příspěvek sdílení 121 sladkosti pro Diwali festival.
Přemýšlí o důležité body, aby se motichoor sladké kuličky.
- těsto by měl být hladký, plynulý a bez hrudek a střední konzistence.
- konzistence jedné nitě v roztoku cukru a udržujte ji horkou.
- nepřehánějte smažit boondis nebo aby byly ostré. Měly by být měkké a vařené a ne ostré.
- cukrový sirup by měl být horký, když k nim přidáte boondis.
- přidejte smaženou bobuje okamžitě do cukrového sirupu.,
- ne pulzní boondis příliš mnoho v mixéru, jinak nebudete moci tvarovat motichoor ladoos snadno.
Pokud jste tento recept vyrobili, nezapomeňte jej ohodnotit na kartě receptů níže. Pokud byste chtěli chutnější indické vegetariánské recepty doručené přímo do vaší schránky, Zaregistrujte se na můj e-mailový zpravodaj. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter mě můžete také sledovat pro více vegetariánské inspirace.
motichoor laddu
Dassana Amit
Návod k použití
příprava cukrového sirupu
-
se Rozpustil cukr, šafrán nitky a vodu v pánvi a udržet ji na sporák.,
-
Vařit cukrového roztoku, dokud nedosáhne jedno vlákno konzistence (kontrola krok 3 pic viz foto ukazuje jedno vlákno konzistence), a pak vypněte plamen. Udržujte cukrový roztok stranou.)
takže boondi pro motichoor laddu
-
Vytvořit hladké tekoucí těsto z mouky gram/besan, rozdrcený šafrán a vody. Těsto by nemělo být tlusté ani tenké. Mělo by to být tekoucí těsto bez hrudek. Množství vody, které má být přidáno, závisí na kvalitě gram mouky., Takže můžete přidat více či méně, než je uvedeno v receptu.
-
tepelný olej pro hluboké smažení v kadai nebo pánvi. Olej musí být mírně horký. Vezměte perforovanou pánví / lžíci. S rukama položte naběračku nad olej. Budete potřebovat ještě jednu velkou pánví/jhara, abyste odstranili smažené boondis.
-
vezměte velkou lžičku těsta besan a nalijte ji na perforovanou pánví/lžíci. Stiskněte druhou lžící tak, aby těsto spadlo z perforací do horkého oleje.,
-
Smažit boondi (gram mouky koule) do zlatova. Ne nad smažit, nebo aby byly ostré. Když olej přestane prskat, vyjměte boondis. Asi 45 sekund až 1 minuta stačí k získání správné textury v boondi.
-
Tento krok je důležité, protože pokud boondi stává ostrý pak motichoor laddu nebude měkké a nebudou schopni absorbovat cukr sirup.,
takže motichoor laddu
-
Pro sběr smažené boondi použít velkou děrovanou lžící/jhara. Po vyjmutí boondi olej velmi dobře vypusťte a poté je přidejte přímo do cukrového sirupu. Také si všimněte, že cukrový sirup by měl být horký.
-
pokud cukrový sirup není horký, pak ho jen zahřejte. V případě, že cukrový sirup krystalizuje, znovu zahřejte. Není třeba se obtěžovat o ocasní boondis, protože je budeme později pulzovat v mixéru.,
-
udělejte všechny boondis takhle a pokračujte v jejich okamžitém přidání do cukrového sirupu. Míchejte a dobře promíchejte. Boondis by měl být změkčen v cukrovém sirupu.
-
V mixéru nebo mixéru přidejte boondi a cukrový sirup. Přidejte 1 polévkovou lžíci horké vody a několikrát pulzujte směs boondi, abyste získali menší tvar.
-
nepulzujte příliš, jinak nebudete moci tvarovat motichoor ladoos. Množství vody, které má být přidáno, závisí na struktuře boondis.,
-
pokud jsou boondis trochu ostré, přidejte 1 nebo 2 lžíce více horké vody. Boondis absorbuje horkou vodu a zůstává měkký a vlhký.
-
přidejte semena časopisu/melounu a semena černého kardamomu. Promíchat.
-
naneste na dlaně nějaký olej nebo ghí a tvarujte motichoor ladoos. Směs by byla teplá při přípravě ladoos. Při chlazení se stávají pevnými.
-
můžete obloha motichoor laddu s meloun semen/časop nebo rozinky., Tyto motichoor ladoos mohou být také chlazeny, protože nejsou vyrobeny z ghee. Pokud je smažíte v ghí, pak ghí ztuhne na chlazení.
jako naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.
veškerý náš obsah& fotografie jsou chráněny autorským právem. Prosím, nekopírujte. Jako blogger, pokud chcete tento recept přizpůsobit nebo vytvořit video youtube, napište prosím recept vlastními slovy a na této adrese zadejte klikací odkaz zpět na recept.