- Sdílení
Čokoládové ganache je jeden z mých oblíbených věcí, přidat do dezertů. Může to být lesklá koruna pro váš dort, shovívavá poleva pro vaši zmrzlinu nebo lahůdka sama o sobě, když ji vložíte do Bon bons!
jak vyrobit čokoládovou GANACHE
jak si vyrobit čokoládovou GANACHE?
- nakrájejte čokoládu zhruba., Pokud používáte čokoládové lupínky, můžete tento krok přeskočit nebo jim dát několik prstů nožem. Sekání čokolády na jemnější kousky přidává povrchovou plochu a nechá horkou kapalinu roztavit s menším množstvím tepla a šancí na spálení. Umístěte do střední mísy a odložte stranou.
- Tepelné krém buď na sporáku nebo v mikrovlnné troubě až k varu.
- nalijte krém na čokoládu, zakryjte misku talířem a odložte na minutu.
- smíchejte čokoládu, dokud se nerozpustí a leskne., Pokud je několik kousků čokolády ponecháno nemelted mikrovlnná trouba při 50% výkonu po dobu asi 10 sekund a znovu promíchejte.
různé příchutě Ganache
promluvme si o věcech, které můžete přidat do čokolády kromě krému!
- nalijte horkou kávu na čokoládu pro bohatou příchuť moka.
- přidání několika polévkových lžic brandy nebo bourbonu dává vašemu ganache opilecký hit, který umožňuje úžasné lanýže,plnění bon bon a kdykoli léčit!
- přidejte vodu z pomerančového květu pro nádhernou květinovou poznámku.
- opékané ořechy dodávají každé ganache nádhernou chuť a texturu.,
Nejčastější Otázky
Jaký je rozdíl mezi náplň a polevu?
ganache má obvykle čokoládu roztavenou v kapalině jako krém. Ganache může mít mnoho konzistencí s nejběžnější bytostí v oblasti javorového sirupu / teplejšího medu. Mrazy jsou silnější v konzistenci a jsou téměř vždy vyrobeny z másla. Chlazený ganache však může být šlehán do polevy
jak dlouho trvá nastavení ganache?,
Nastavení času, bude záviset na množství kapaliny a okolní teploty, ale obvykle to bude trvat alespoň několik hodin, aby plně nastavit v misce. Pokud jste ho nalili na povrch a tence se rozprostřel, doba nastavení se sníží na asi 10 minut.
jak skladujete čokoládovou ganache?
váš nově vyrobený ganache by měl být v pořádku při chladnější pokojové teplotě po dobu jednoho nebo dvou dnů. Poté byste ji měli chladit. Ganache zůstane ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho měsíce v chladničce a až dva měsíce v mrazáku.,
lahodné recepty, které obsahují čokoládovou Ganache!
Čokoládový Dort
Rocky Road Dort
Čokoláda Cuketa Dort
Čokoládový Dort
Nejlepší Čokoládový Dort
Profi-tipy pro výrobu této čokolády ganache recept
- nehoří čokoládu! Pokud potřebujete mikrovlnnou troubu, použijte krátké 10 sekundové výbuchy při 50% výkonu.
- pokud je vaše ganache příliš rýma, nechte ji vychladnout, takže se nastaví, nebo přidejte další nakrájenou čokoládu.
- Ganache, která je silnější, než je požadováno, může být zahřátá nebo smíchána s více teplým krémem/jakoukoli tekutinou, kterou chcete.,
- jakákoli čokoláda může být vyrobena do ganache, ale bílá čokoláda je známá spálením, takže pro ni používejte velmi nízké teplo.
Pokud jste vyzkoušeli tento snadný recept na čokoládovou ganache, nezapomeňte ohodnotit recept a dejte mi vědět, jak jste se dostali do níže uvedených komentářů, rád slyším od vás!,
Tisk
Čokoládové Ganache
Ingredients
- ▢ 1 cup chocolate 175g, semisweet or bittersweet
- ▢ 1/2 cup cream 120mL
- ▢ 1 tsp vanilla extract 5mL, optional
Instructions
-
Chop chocolate roughly., Pokud používáte čokoládové lupínky, můžete tento krok přeskočit nebo jim dát několik prstů nožem. Sekání čokolády na jemnější kousky přidává povrchovou plochu a nechá horkou kapalinu roztavit s menším množstvím tepla a šancí na spálení. Umístěte do střední mísy a odložte stranou.
-
Teplo krém buď na sporáku nebo v mikrovlnné troubě až k varu.
-
nalijte krém na čokoládu, zakryjte misku talířem a odložte na minutu.,
-
smíchejte čokoládu, dokud se nerozpustí a leskne. Pokud je několik kousků čokolády ponecháno nemelted mikrovlnná trouba při 50% výkonu po dobu asi 10 sekund a znovu promíchejte.
Video
Poznámky
- nehoří čokoládu! Pokud potřebujete mikrovlnnou troubu, použijte krátké 10 sekundové výbuchy při 50% výkonu.
- pokud je vaše ganache příliš rýma, nechte ji vychladnout, takže se nastaví, nebo přidejte další nakrájenou čokoládu.,
- Ganache, která je silnější, než je požadováno, může být zahřátá nebo smíchána s více teplým krémem/jakoukoli tekutinou, kterou chcete.
- jakákoli čokoláda může být vyrobena do ganache, ale bílá čokoláda je známá spálením, takže pro ni používejte velmi nízké teplo.
Výživa
*výživa Disclaimer