i løbet af de sidste årtier har mange i de medicinske og ernæringsmæssige samfund bredt kategoriseret fedtstoffer som “sunde” eller “usunde”. Stort set alle er enige om, at transfedtstoffer (f.hvilke fries der ofte koges i) er forfærdelige for os, og at mono – og flerumættede fedtstoffer (f. hvilke nødder og avocado er pakket med) er gode for os, så længe vi styrer vores flerumættede omega-6 indtag.
mættet fedt er en anden historie. På trods af at det er afgørende for menneskets overlevelse (f. eks.,, som muliggør hormonproduktion), har disse fedtstoffer længe modtaget en uden tvivl fortjent dårlig rap i årtier. Heldigvis ændrer opfattelsen sig, men vi diskuterer den debat en anden dag!
Hvad er MCT ‘ er?
ordet MCTs er stenografi for mellemkædede triglycerider, en speciel type mættet fedt, der er blevet meget populært for sent. Hvad der gør dem forskellige er længden af deres fedtsyrer. Mens langkædede fedtsyrer indeholder 13-21 carbonatomer, indeholder mellemkædede fedtsyrer 6-12.,
Hvad Fødevarer Indeholder MCTs?
fødevarer med højt indhold af MCT ‘ er er ret sjældne i forhold til dem med højt indhold af langkædede fedtsyrer. Der er dog et par mellemkædede standouts. Her er en hurtig liste over fødevarer, der indeholder MCT ‘ er, vist som en procentdel af det samlede fedt:
- kokosnøddeolie: 15%
- palmekerneolie: 7, 9%
- ost: 7, 3%
- smør: 6, 8%
- mælk: 6, 9%
- yoghurt: 6.,6%
kokosnøds enestående MCT-indhold og mælkefri status har gjort det muligt at fremstå som den sande rockestjerne i kategorien. Alle i! – barer er fyldt med kokosnød af netop disse grunde!
Hvad er fordelene ved MCT ‘ er?
fordi MCT ‘ er har færre carbonatomer end deres langkædede jævnaldrende, fordøjer vi dem forskelligt. Langkædede syrer pakkes i strukturer kaldet lipoproteiner af tarmene, cirkuleres i blodbanen og fordøjes i leveren., I modsætning hertil rejser MCT ‘ er direkte fra tyndtarmen til leveren, hvor de metaboliseres til ketoner, hjernens eneste alternative brændstofkilde til glukose – et derivat af kulhydrater.
hvad der er attraktivt om Ketoner fra et hjerneoptimeringssynspunkt er, at de er et mere effektivt brændstof end glukose. Ikke alene kommer de uden den mentale” crash”, som glukose opstår, men de tilbyder over 2X den potentielle energi pr.gram, som kulhydrater og protein gør, og har vist sig at producere ATP mere effektivt., De har endda vist sig at forbedre kvaliteten af kognition (f.hukommelse).
men MCT ‘ er er ikke den eneste måde at oprette Ketoner på!
det er vigtigt at bemærke, at vi ikke nødvendigvis har brug for MCT ‘ er for at skabe hjernebrændende ketoner-vi kan også oprette disse mirakelmolekyler, mens vi faster! Når vi begrænser kalorieindtag, og brænde gennem vores lever glykogen (den lagrede form af glucose), vores lever begynder at nedbryde vores egen krops fedtdepoter i ketoner.,
