japanerne har længe været æret og studeret for deres lange forventede levetid, hvilket er højere end næsten andre steder i verden. Så hvorfor er den traditionelle japanske kost så sund, og hvad spiser de?
Hvad er fordelene ved den traditionelle japanske kost?
den traditionelle japanske kost er stort set frisk og ubearbejdet med meget lidt raffinerede fødevarer eller sukker.,
En undersøgelse fra British Medical Journal fandt, at dem, der holdt sig til et tættere til den Japanske ernæringsmæssige retningslinjer for en kost højt i korn og grøntsager, med moderate mængder af animalske produkter og soja, men minimal mælkeprodukter og frugt – har en nedsat risiko for at dø tidligt af hjertesygdom eller slagtilfælde. Da deres kost traditionelt er høj i soja og fisk, kan dette også spille en betydelig rolle i reduceret risiko for hjerte-kar-sygdom. Japanerne har også De laveste fedme blandt mænd og kvinder samt lang levetid.,
Okina .a, i sydligste Japan, har det højeste antal centenarians i verden såvel som den laveste risiko for aldersrelaterede sygdomme (for eksempel diabetes, kræft, arthritis og Al .heimers). Dette er delvis blevet tilskrevet deres traditionelle japanske kost, som er lavt i kalorier og mættet fedt, men alligevel højt i næringsstoffer, især phytonutrienter som antio .idanter og flavonoider, der findes i forskellige farvede grøntsager., Dette inkluderer også phytoøstrogener eller plantebaserede østrogener, der kan hjælpe med at beskytte mod hormonafhængige kræftformer, såsom brystkræft. Kosten af Okina .an folk har været lidt påvirket af kosten ændringer påvirket af den vestlige kultur, som er blevet set i mere urban Japan.
Hvad er den traditionelle Japanske kost?
den traditionelle japanske kost er ikke så forskellig fra en traditionel kinesisk kost, hvor ris, kogte og syltede grøntsager, fisk og kød er hæftevalg., Men fordi Japan faktisk er en gruppe øer (alle 6.582 af dem), bruger dens beboere meget mere fisk sammenlignet med andre asiatiske lande. De spiser også rå fisk i sushi og sashimi, plus en masse syltede, gærede og røget mad.
sojabønner, normalt i form af tofu eller frisk edamame, er en anden vigtig del af den japanske kost sammen med andre bønner som aduki. I stigende grad vises gærede fødevarer for at understøtte et sundt fordøjelsessystem. Fermenterede sojabønneprodukter som miso og natto er hæfteklammer af den japanske kost., Natto spises traditionelt til morgenmad og har en probiotisk virkning, der har vist sig at hjælpe med at behandle IBD og kan hjælpe blodkoagulation.
japanerne forbruger også en lang række land-og havgrøntsager såsom tang, som er fyldt med sundhedsfremmende mineraler og kan hjælpe med at reducere blodtrykket. Frugt forbruges ofte med morgenmad eller som dessert, især Fuji æbler, mandariner og persimmoner.ved siden af deres kost er japanskerne store fans af grøn te-især matcha te, som hurtigt vinder popularitet i Storbritannien., Matcha, en stenmalet pulveriseret grøn te, er mest værdsat for sine høje antio .idantforbindelser kendt som catechiner, som er blevet knyttet til bekæmpelse af kræft, vira og hjertesygdomme.
hvilke sunde spiseadfærd er en del af traditionel japansk kultur?
traditionelt har japanerne en tendens til at have en sund holdning til mad og spise. De har et ordsprog, “hara hachi bu”, hvilket betyder at spise, indtil du er 80% fuld, og det er ikke ualmindeligt at lære det til børn fra en ung alder.,
den måde, hvorpå japanerne serverer deres mad, er også nøglen. I stedet for at have en stor tallerken spiser de ofte fra en lille skål og flere forskellige retter, normalt en skål ris, en skål miso, nogle fisk eller kød og derefter to eller tre grøntsagsretter, der ofte serveres kommunalt og spises i rotation. Japanerne er også stærke troende på ‘fleksibel tilbageholdenhed’, når det kommer til godbidder og snacks, og nyder dem fra tid til anden, men i mindre portioner.
japansk opskrift inspiration…,
Miso kylling og ris suppe
Japansk laks og avocado ris
Teriyaki noodle bouillon
Soba-nudler og edamame-salat med grillet tofu
Japansk salat med ingefær, soya dressing
Miso marineret laks
Miso brune ris og kylling salat
Japansk-stil brune ris
Nydt det? Læs nu…
hvorfor er Middelhavsdiet så sundt?
de sundhedsmæssige fordele ved miso
flere tip til sundhed og ernæring
denne artikel blev opdateret den 11.februar 2020 af Kerry Torrens.,
Nicola Shubrook er ernæringsterapeut og arbejder med både private kunder og erhvervslivet. Hun er et akkrediteret medlem af British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) og den komplementære & Natural Healthcare Council (CNHC). Find ud af mere på urbanwellness.co.uk.
Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert mbant er en registreret ernæringsekspert med en post graduate diploma i Personlig Ernæring & ernæringsterapi., Hun er medlem af British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) og medlem af Guild of Food Writersriters. I løbet af de sidste 15 år har hun været en bidragende forfatter til en række ernæringsmæssige og madlavningspublikationer, herunder BBC Good Food.
alt sundhedsindhold på bbcgoodfood.com kun gives til generel information, og bør ikke behandles som en erstatning for den lægelige rådgivning af din egen læge eller nogen anden sundhedspersonale., Hvis du er bekymret for dit generelle helbred, skal du kontakte din lokale sundhedsudbyder. Se vores hjemmeside Vilkår og betingelser for mere information.