Fugtige luft årsager til at danne hydrogenbindinger mellem proteiner i dit hår, som udløser krøller og krus. Billede via Flickr bruger Simon Gotz
Hvis du har langt hår, har du sandsynligvis ikke brug for at se en vejrudsigt for at få en idé om, hvor meget fugt der er i luften: Du kan simpelthen få fat i en håndfuld af hair, og se hvordan det føles., Menneskehår er ekstremt følsomt over for fugtighed-så meget, at nogle hygrometre (enheder, der angiver Fugtighed) bruger et hår som målemekanisme, fordi det ændrer sig i længden baseret på mængden af fugt i luften.
lige hår går bølget. Hvis du har krøllet hår, gør fugtigheden det kruset eller endda krøllet. Taming the fri.. er blevet en megaindustri, med forskellige hårudjævningsserum, der lover at “transformere” og nære hår “uden at veje håret ned.”Men hvorfor har Fugtighed denne mærkelige effekt på menneskehår ? ,
Bundter af keratin proteiner (det midterste lag af sorte prikker ovenfor) er modtagelige for at ændre formen på en fugtig dag. Billede fra Greys anatomi
hårets kemiske struktur, viser det sig, gør det usædvanligt modtageligt for ændringer i mængden af hydrogen, der er til stede i luften, som er direkte forbundet med fugtighed. Det meste af et hårs masse består af bundter af lange keratinproteiner, repræsenteret som det midterste lag af sorte prikker tæt pakket sammen i tværsnittet til højre.,
disse keratinproteiner kan kemisk bindes sammen på to forskellige måder. Molekyler på nærliggende keratinstrenge kan danne en disulfidbinding, hvor to svovlatomer er kovalent bundet sammen. Denne type binding er permanent—den er ansvarlig for hårets styrke—og påvirkes ikke af luftfugtigheden i luften.
Men den anden type forbindelse, som kan danne mellem tilstødende keratin proteiner, en hydrogenbinding, er meget svagere og midlertidig, med hydrogenbindinger at bryde, og nye, der danner hver gang dit hår bliver vådt, og tørrer igen., (Dette er grunden til, at hvis dit hår tørrer i en form, har det en tendens til at forblive i omtrent den samme form over tid.)
hydrogenbindinger forekommer, når molekyler på nærliggende keratinstrenge hver danner en svag tiltrækning med det samme vandmolekyle, hvorved de to keratinproteiner indirekte bindes sammen. Fordi fugtig luft har meget højere antal vandmolekyler end tør luft, kan en given hårstreng danne meget højere antal hydrogenbindinger på en fugtig dag., Når mange sådanne bindinger dannes mellem keratinproteinerne i en hårstreng, får det håret til at folde sig tilbage på sig selv på molekylært niveau med en større hastighed.
på makroniveau betyder det, at naturligt krøllet hår som helhed bliver krøllet eller kruset på grund af fugtighed. Som en analogi kan du forestille dig en fjeders metalspole. Hvis du retter og tørrer dit hår, vil det være som metalfjederen, helt rettet ud i en stang., Men hvis det er en fugtig dag, og dit hår er tilbøjeligt til at krølle, vil vandmolekyler støt blive absorberet og inkorporeret i hydrogenbindinger, hvilket uundgåeligt trækker metalstangen tilbage i en opviklet form.