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ganache de Chocolate es una de mis cosas favoritas para agregar a los postres. Puede ser la corona brillante para su pastel, un aderezo indulgente para su helado, o un regalo en sí mismo cuando lo enrolla en bon bons!
Cómo HACER GANACHE de CHOCOLATE
¿CÓMO HACER GANACHE de CHOCOLATE?
- cortar el chocolate aproximadamente., Si usa chispas de chocolate, puede omitir este paso o darles unos golpes con el cuchillo. Cortar el chocolate en trozos más finos agrega área de superficie y permite que el líquido caliente lo derrita con menos calor adicional y la posibilidad de quemarse. Colocar en un tazón mediano y reservar.
- caliente la crema en la estufa o en el microondas hasta que esté a punto de hervir.
- vierta la crema sobre el chocolate, cubra el tazón con un plato y reserve durante un minuto.
- mezclar el chocolate hasta que esté disuelto y brillante., Si quedan unos trozos de chocolate sin derretir, microondas al 50% de potencia durante unos 10 segundos y mezclar de nuevo.
diferentes sabores de Ganache
¡hablemos de las cosas que puedes agregar al chocolate aparte de la crema!
- vierta café caliente en el chocolate para obtener un rico sabor a moca.
- agregar unas cucharadas de brandy o bourbon le da a su ganache un golpe de alcohol que lo convierte en trufas increíbles, relleno de bon bon y una delicia en cualquier momento!
- añadir agua de azahar para una maravillosa nota floral.
- Las nueces tostadas añaden un sabor y textura maravillosos a cualquier ganache.,
preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre ganache y glaseado?
una ganache típicamente tiene chocolate derretido en un líquido como la crema. La Ganache puede tener muchas consistencias, siendo la más común en la gama de jarabe de arce/miel más caliente. Los glaseados son más gruesos en consistencia y casi siempre se hacen con mantequilla. Sin embargo, una ganache enfriada se puede batir en un glaseado
¿cuánto tiempo tarda en cuajar la ganache?,
El Tiempo de ajuste dependerá de la cantidad de líquido utilizado y de la temperatura ambiente, pero generalmente tardará al menos unas horas en ajustarse completamente en el recipiente. Si yo’ve vertido en una superficie y se extiende finamente entonces el tiempo de fraguado se reducirá a unos 10 minutos.
¿cómo se almacena ganache de chocolate?
Su ganache recién hecho debe estar bien a una temperatura ambiente más fría durante uno o dos días. Después de eso, debe refrigerarlo. Ganache se mantendrá en un recipiente hermético hasta un mes en el refrigerador y hasta dos meses en el congelador.,
deliciosas recetas que cuentan con Ganache de Chocolate!
pastel Oreo
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pastel de calabacín de Chocolate
pastel de hoja de Chocolate
mejor pastel de Chocolate
consejos profesionales para hacer esta receta de ganache de chocolate
- No queme su chocolate! Si necesita microondas, use ráfagas cortas de 10 segundos a 50% de potencia.
- Si su ganache está demasiado líquida, deje que se enfríe para que se ponga o agregue un poco más de chocolate picado.
- Ganache que es más grueso de lo deseado se puede calentar o mezclar con crema más tibia / cualquier líquido que desee.,
- Cualquier chocolate se puede hacer en un ganache, sin embargo el chocolate blanco es notorio por quemarse, así que use un fuego muy bajo para ello.
si has probado esta receta fácil de ganache de chocolate, no te olvides de calificar la receta y hazme saber cómo te fue en los comentarios a continuación, me encanta escuchar de ti!,
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Ganache de Chocolate
Ingredients
- ▢ 1 cup chocolate 175g, semisweet or bittersweet
- ▢ 1/2 cup cream 120mL
- ▢ 1 tsp vanilla extract 5mL, optional
Instructions
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Chop chocolate roughly., Si usa chispas de chocolate, puede omitir este paso o darles unos golpes con el cuchillo. Cortar el chocolate en trozos más finos agrega área de superficie y permite que el líquido caliente lo derrita con menos calor adicional y la posibilidad de quemarse. Colocar en un tazón mediano y reservar.
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el Calor de la crema, ya sea en la estufa o en el microondas hasta que casi hierva.
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vierta la crema sobre el chocolate, cubra el tazón con un plato y reserve durante un minuto.,
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Mezcla de chocolate hasta que se disuelva y brillante. Si quedan unos trozos de chocolate sin derretir, microondas al 50% de potencia durante unos 10 segundos y mezclar de nuevo.
Video
Notas
- no se queme el chocolate! Si necesita microondas, use ráfagas cortas de 10 segundos a 50% de potencia.
- Si su ganache está demasiado líquida, deje que se enfríe para que se ponga o agregue un poco más de chocolate picado.,
- Ganache que es más grueso de lo deseado se puede calentar o mezclar con crema más tibia / cualquier líquido que desee.
- Cualquier chocolate se puede hacer en un ganache, sin embargo el chocolate blanco es notorio por quemarse, así que use un fuego muy bajo para ello.
nutrición
*Descargo de responsabilidad nutricional