cuando usted echa un vistazo a los estantes para comprar sal de mesa, hay dos opciones principales. Comprar sal yodada o comprar sal no yodada, esa es la cuestión. Tanto la sal no yodada como la sal regular son esenciales por sus beneficios nutricionales y los alimentos salados para mejorar el sabor.
Hay muchas afirmaciones de que uno es mejor que el otro, pero el problema aquí es saber la diferencia entre la sal y la sal yodada y cuál es mejor para usted.,’
como Koyuncu Salt, exportador de sal de clase mundial, vamos a caminar a través de las preguntas, «Qué es la sal no yodada y qué es la sal yodada» y todo lo que necesita saber sobre las sales yodadas y no yodadas, en este artículo.
antes de dar una definición de sal no yodada, entendamos completamente qué es la sal yodada.
¿Qué es la sal yodada?
la sal yodada es básicamente sal a la que se agrega yodo. El yodo es un oligoelemento que se encuentra en pequeñas cantidades en algunos alimentos como los huevos, las verduras y los mariscos., El cuerpo necesita yodo sin embargo, no puede producir yodo de forma natural. Es por eso que los seres humanos necesitan tomar yodo de los alimentos.
dado que el yodo se encuentra en cantidades mínimas en los alimentos, también se agrega a la sal de mesa en muchos países para prevenir la deficiencia de yodo.
dato curioso sobre el yodo
Cuando nos sumergimos en la historia para sacar datos interesantes sobre el yodo, nos encontramos con el descubrimiento coincidente del yodo. En 1811, Bernard Courtois notó accidentalmente los vapores violetas procedentes de su tanque de extracción de algas.,
era dueño de una fábrica que producía nitrato de potasio. Era el componente principal de la pólvora y alta demanda por los militares en ese momento. Usó materia vegetal como fuente de nitrato de potasio, como algas marinas.
Un día, cuando se estaban limpiando los grandes tanques, que se utilizaban para extraer algas, se utilizó una cantidad particular de ácido. Luego, los vapores violetas comenzaron a emerger y condensarse en las superficies frías del tanque en cristales oscuros y de aspecto metálico.,
una muestra de este extraño nuevo elemento fue enviada a un científico francés, Joseph-Louis Gay Lussac, y así, se encontró yodo. Ganó su fama como nutriente esencial.
¿por qué se añade yodo a la sal de mesa?
La glándula tiroides requiere de yodo para producir tiroxina. La tiroxina es una hormona crucial que es responsable de muchas funciones corporales. La adición de yodo a la sal de mesa es una forma de eliminar las posibilidades de deficiencia de yodo, que es fácilmente prevenible, pero también tiene graves efectos negativos en el buen funcionamiento del cuerpo.,
además, como el yodo se encuentra en pequeñas cantidades en los alimentos, la sal de mesa yodada proporciona una solución simple a la deficiencia de yodo.
deficiencia de yodo
hemos mencionado que la deficiencia de yodo es causada por la ingesta insuficiente de yodo en el cuerpo, y es un problema de salud fácilmente prevenible. Pero, ¿qué causa la deficiencia de yodo?
● la deficiencia de yodo hace que la glándula tiroides crezca demasiado, lo que se conoce como enfermedad del bocio. Causa enanismo y cretinismo en casos extremos., Alrededor de la década de 1920, muchas personas comenzaron a agregar yodo a la sal para reducir los casos de bocio. Fue extremadamente eficaz en la reducción de incidencias en todo el mundo.
¿necesitamos sal yodada? La sal yodada es solo una solución para prevenir la deficiencia de yodo. Si toma la ingesta diaria de yodo suficiente de los alimentos, es posible que no necesite sal yodada.
● la deficiencia de yodo puede causar retraso mental.
● tiene efectos nocivos en el desarrollo del cerebro durante la infancia.,
Sal Yodada Beneficios
¿cuáles son los beneficios de la sal yodada? Sal yodada:
● previene el bocio,
● ayuda a combatir otros síntomas de deficiencia de yodo como sordera, problemas de desarrollo, quistes mamarios,
● puede agregar yodo a cualquier alimento sin alterar su sabor.
¿Qué es la sal no yodada?
tanto la sal yodada como la sal no yodada tienen el mismo aspecto, sabor y sensación., Entonces, ¿qué es la sal no yodada? La sal no yodada es sal sin adición de yodo. Se compone de sodio y cloruro.
aún así, la sal de mesa se procesa después de ser cosechada. Durante este Proceso, algunos aditivos y agentes antiaglomerantes como aluminosilicato de sodio, dióxido de silicio y carbonato de magnesio se pueden agregar a la sal de mesa. Por lo tanto, incluso si no se agrega yodo, otros agentes que mejoran el sabor y alargan la vida útil podrían incluirse en la producción.
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sal yodada vs. sal no yodada
Usted puede preguntar: «si tienen el mismo aspecto y sabor, ¿Cuál es la diferencia entre la sal yodada y la no yodada?»La cosa es que necesitas mirar las sales a nivel químico para notar la diferencia. La sal yodada consiste en yodato en ella, así como algunos agentes antiaglomerantes y algo de dextrosa.
estos aditivos son necesarios para la sal yodada porque evitan que el yoduro de potasio se evapore y se aglutine.
¿se puede usar sal yodada en lugar de sal no yodada?,
ahora ya sabes la respuesta a «¿qué es la sal no yodada?»En términos de apariencia, textura y sabor yodado y no yodada sales son el mismo. Puede usar uno en lugar de otro y lograr el mismo sabor.
sin embargo, cuando hablamos de sales no yodadas, hay una amplia gama de tipos de sal que podemos incluir, como la sal rosa del Himalaya, la sal de decapado y la sal kosher. Cuando necesita el sabor especial, la textura, el tamaño de grano o el color de estos tipos de sales no yodadas, la sal de mesa yodada no puede ser un buen sustituto., Por ejemplo, no se pueden hacer encurtidos con sal de mesa yodada.
cuándo usar sal yodada y cuándo usar sal no yodada
puede usar sal yodada como su sal de mesa diaria que usa para cocinar, condimentar y condimentar. Se disuelve rápidamente en los platos y ayuda a complementar la ingesta de yodo necesaria en su dieta.
mantenga la sal no yodada a mano para aplicaciones especiales, como cuando necesite textura o toques finales para complementar sus platos., Por ejemplo, puede usar sal kosher o sal marina por su textura gruesa, sal rosa del Himalaya para agregar toques finales y color a un filete o ensalada.
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