Nous nous sommes tous réveillés d’une dure nuit de peu de sommeil et avons cherché n’importe quelle goutte de café que nous pouvions trouver. Dans ces moments-là, l’accent est mis sur une chose: la quantité. Mais toutes les expériences de consommation de café ne devraient pas tourner autour de cette attitude primale de « survie”, n’est-ce pas? Après tout, le café peut être une boisson très sophistiquée.,
Et alors que les Italiens sont reconnus pour leur contribution au monde des boissons au café, les Espagnols, les portugais et les latino-américains ont leur propre contribution belle et équilibrée: le cortado. Il continue de gagner en popularité, donc vous ne le trouverez peut – être pas dans tous les cafés, mais c’est pourquoi nous sommes ici-pour le faire pour nous-mêmes, n’est-ce pas? Lisez la suite pour les bases, et pour une variation très spéciale et super facile.
qu’est Ce qu’un Cortado?
Cortado est un mot espagnol qui signifie « couper., »En termes simples, un cortado est un espresso qui a été « coupé » par une quantité égale de lait cuit à la vapeur (1). La recette habituelle est de deux onces d’espresso, deux onces de lait chaud. Il est entré aux États-Unis Par San Francisco, mais s’est rapidement propagé d’un océan à l’autre. (2)
« j’ai été allumé pour la première fois au Cortado par un barista au café de mon quartier il y a quelques années. Ce qui a commencé comme une tasse occasionnelle s’est transformé en une exploration et une documentation de cortados à travers la ville de New York., »
Depuis ses origines au Pays Basque espagnol, en Galice jusqu’au nord du Portugal, cortado n’utilise pas autant de lait que le café con leche (le nom espagnol du café au lait français ou du caffe latte italien), juste assez pour équilibrer l’espresso piquant avec du lait chaud et crémeux.
et bien que ce lait soit légèrement mousseux, ce n’est pas tout mousse. Le Cortado ne concerne pas l’art du latte, il s’agit de la jouissance d’une saveur pure et équilibrée. C’est le café de choix des personnes qui aiment les boissons à base d’espresso avec un goût de café fort.,
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Vous avez donc décidé que le cortado est fait pour vous, mais vous voulez un peu de douceur et quelque chose de plus dans la saveur – crémeux, peut-être un peu floral, et riche. Du bon son?, Ensuite, vous devez essayer cette recette de miel d’abeille cortado, avec des sirops de vanille et de miel ajoutant une touche unique à cette boisson.
Ingrédients
- 2 coups d’espresso
- 2 oz de lait cuit à la vapeur
- 1/4 oz de sirop à la vanille
- 1/4 oz de sirop de miel
Instructions
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Brew un double espresso.
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mousser le lait.
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Ajoutez la vanille et le miel, les sirops de café et mélanger.,
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Ajouter des parties égales de lait dans le café/mélange de sirop, en laissant une fine couche de mousse sur le dessus.
- Catégorie: Boissons
- Cuisine: Australian
Nutrition
- Taille de la Portion: 1
- Calories: 408 kcal
mots-clés: abeilles cortado
Et là vous l’avez. Si vous l’avez fait jusqu’ici, vous devriez avoir un cortado délicieusement sucré à la main. Nice job!!!, N’oubliez pas de le siroter lentement, car le nom du jeu ici est le goût, la texture et l’expérience globale – ne pas l’inhaler à la vitesse de l’éclair.
un conseil important: plus votre machine à expresso et vos haricots sont bons, meilleur est votre Cortado.
« Le vieil homme a bu son café lentement. Il était tout ce qu’il aurait toute la journée et il savait qu’il devrait prendre. Pendant longtemps, manger l’avait ennuyé et il n’a jamais porté de déjeuner. »- Le vieil homme et la mer, Ernest Hemingway
ce n’est pas une grande tasse de merde de drive-through! C’est du café à son meilleur., Si vous souhaitez partager, nous l’apprécierions! En outre, veuillez commenter et nous faire savoir comment votre propre expérience s’est déroulée.
foire aux Questions
qu’est Ce qu’un cortado par rapport à un macchiato?
un macchiato, qui signifie « marqué”, est un espresso juste parsemé d’un peu de mousse de lait – rarement plus de 25% du volume. Le cortado est le suivant, avec des parts égales de lait et d’espresso. Comparé à d’autres boissons au lait et au café populaires, Un flat white a plus de lait, un cappuccino encore plus, et un latte est principalement du lait.,
un Cortado est-il identique à un flat white?
Sans un Cortado n’est pas la même chose qu’un plat blanc. Le flat white vient d’Australie et le cortado d’Espagne, bien qu’ils soient voisins sur le spectre des boissons au café laiteux. Le plat blanc a plus de lait qu’un cortado, mais moins d’un cappuccino. De plus, le lait du Flat white est cuit à la vapeur pour obtenir une texture veloutée en microfoam, tandis que le cortado utilise du lait chaud avec juste une fine couche de mousse sur le dessus.
combien de coups y a-t-il dans un cortado?,
un cortado typique contient deux coups d’espresso (ou un double). Le rapport 1: 1 de l’espresso au lait est la clé. Pour faire un 4 oz. cortado, préparez un double coup d’espresso de 2 oz mélangé à 2 oz. de lait, surmonté d’une fine couche de mousse de lait. Certaines personnes aiment utiliser deux 1-oz. ristretto shots pour la saveur concentrée qui vient avec le rapport d’extraction plus élevé que le ristretto donne.
Quelle est la différence entre un cortado et un cortadito?,
Le cortadito est une spécialité cubaine sucrée, faite en mélangeant la crème d’un pot de Moka avec du sucre, et en fouettant pour obtenir une mousse épaisse. Ceci est divisé entre les tasses lorsque le pot de Moka termine le brassage. Certaines recettes cortadito ajoutent du lait moussé ou du lait concentré moussé au café sucré.
comment buvez – vous un cortado?
Cortados doit être consommé lentement, avec une grande élégance., Qu’il s’agisse de la boisson Expresso au lait classique ou de la variante d’abeille, un cortado est destiné à être siroté gracieusement, tout en discutant avec ses amis ou en se préparant à une lutte épique.