Non, Soylent n’est pas en bonne santé. Voici pourquoi.

Il y a un mythe malheureux à San Francisco: que Soylent est un substitut sain et viable à la nourriture normale.

quand je mets au défi les gens qui le boivent sur son caractère sain, je suis généralement confronté à la confusion. Soylent n’est-il pas bon pour vous? Ne pas avoir toutes les vitamines et nutriments dont vous avez besoin? N’est-il pas bien équilibré?

non, Pas vraiment. Voici pourquoi.

Origins

Soylent a été créé à l’origine pour gagner du temps., Comme l’explique le fondateur dans son premier article sur le sujet:

« dans ma propre vie, j’en voulais au temps, à l’argent et aux efforts que l’achat, la préparation, la consommation et le nettoyage des aliments consommaient I Je ne veux pas perdre du poids. Je veux le maintenir et dépenser moins d’énergie pour obtenir de l’énergie. »

Il semblait penser que dans le monde de la Silicon Valley où tout le monde devrait passer 16 heures par jour à coder, la nourriture était une perte de temps et devait être condensée en le moins d’heures de travail possible sur son tableau scrum. C’est malheureux, mais pas nécessairement mauvais.,

Ce Qui est plus inquiétant est le paragraphe suivant, qui explique l’hypothèse fondatrice de la société now:

« j’ai émis l’hypothèse que le corps n’a pas besoin de nourriture lui-même, simplement des produits chimiques et des éléments qu’il contient. Donc, j’ai décidé de lancer une expérimentation. Et si Je ne consommais que les ingrédients bruts que le corps utilise pour l’énergie? »

Voici ce sur quoi Soylent est fondé., Une hypothèse, issue du désir de gagner du temps à manger, que notre corps n’a pas besoin de nourriture, mais plutôt des produits chimiques et des éléments qu’il contient, et plus important encore, que nous savons ce que sont ces produits chimiques et ces éléments.

et cela, nous allons voir, problématique.

Qu’est-ce qui est sain?

Il y a encore 20 ans, cette pyramide alimentaire était encore enseignée aux étudiants américains.,:

Il y avait deux idées au centre de celui-ci:

1. les Grains = bon et doit être le fondement de votre régime alimentaire.
2. graisses = mauvais et vous devriez en manger le moins possible.

nous savons maintenant, heureusement, que cela est à peu près entièrement absurde et a causé des dommages importants à toute une génération d’américains, conduisant probablement à une grande partie de l’épidémie d’obésité moderne. Les graisses sont excellentes, les grains sont presque complètement inutiles et doivent être minimisés. Les produits laitiers sont suspects., Les Fruits vont bien mais ont une quantité importante de fructose.

heureusement, les agences américaines qui font ces recommandations ont changé de cap et recommandent maintenant une alimentation plus saine composée principalement de légumes, de graisses, de viande et de céréales minimales.

Juste une blague., Voici à quoi ressemblent leurs recommandations maintenant:

et malgré toutes les preuves disant que les graisses saturées sont une partie complètement fine de votre alimentation, leurs conseils alimentaires protéinés disent toujours de le minimiser:

« des versions moins grasses de nombreuses viandes transformées sont disponibles. Regardez sur l’étiquette de la valeur nutritive pour choisir des produits avec moins de gras et de gras saturés. »

ils continuent également à répandre la croyance que manger du cholestérol augmente votre cholestérol, ce qui, encore une fois, nous savons tout simplement n’est pas vrai.,

maintenant, faisons une pause et réfléchissons aux raisons pour lesquelles cela compte. Quand vous dites  » sain « et que je dis” sain », nous pourrions tous les deux, dans notre tête, penser que nous comprenons ce que signifie” sain », tout en ayant des idées très différentes de ce que c’est. Si vous croyez toujours à la pyramide alimentaire financée par l’industrie du sucre, vous pourriez penser que vous devez manger une miche de pain par jour. Votre idée de santé contient beaucoup de pain et de pâtes, ce qui est faux, mais si je vous demande simplement « mangez-vous sainement?” vous diriez « oui! »et vous ne mentiriez pas, en soi, juste mal informé.,

Quand quelqu’un dit un aliment est sain, nous devons nous demander ce qu’elles signifient en bonne santé. Sont-ils sont sur les recherches les plus récentes? Ou utilisent-ils de vieilles et mauvaises données et font-ils confiance aux agences gouvernementales qui sont toujours influencées par le lobbying, les fausses données et la mauvaise science?

Eh bien, essayons de comprendre ce que Soylent signifie par sain, afin d’évaluer leurs revendications.,

ce que Soylent veut dire par sain

Si vous visitez le site de Soylent, voici comment ils décrivent pourquoi il est sain:

« la composition nutritionnelle de Soylent comprend des protéines, des glucides, des graisses, des fibres, des vitamines et des minéraux tels que le potassium, le fer et le calcium. Il comprend tous les éléments d’une alimentation saine, sans excès de sucres, de graisses saturées, ou de cholestérol.,”

Il y a quelques déclarations implicites ici que nous devons déballer:

1. Soylent n’a pas un excès de mauvaises choses: sucre, graisses saturées, cholestérol
2. Soylent a les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin
3. Soylent a toutes les protéines, les glucides, les graisses, & comprenez si c’est sain ou non, nous devrons plonger dans chacune de ces catégories, et voir s’ils ont la bonne idée de la santé dans chacune de ces catégories, et à quel point ils sont honnêtes à leur sujet.,
   

   allégation 1: Soylent n’a pas un excès de mauvaises choses: sucre, graisses saturées, cholestérol

   commençons par la façon dont ils concluent leur explication, en disant  » comprend tous les éléments d’une alimentation saine, sans excès de sucres, de graisses saturées ou de cholestérol.”

   il y a deux affirmations ici:

   1. Le sucre, les graisses saturées et le cholestérol sont mauvais
   2. Soylent n’en a pas beaucoup

   le sucre étant mauvais, nous sommes tous sur la même page, mais qu’en est-il des graisses saturées et du cholestérol?, J’ai déjà appelé ces vieux mythes qui ont surgi du marketing, mais creusons un peu plus loin sur pourquoi les vieilles idées sur eux étant mauvais ne sont pas vraies.

   Il n’y a aucune bonne preuve suggérant que les graisses saturées sont mauvaises pour vous, seulement qu’elles ne sont pas aussi bonnes pour vous que les graisses monoinsaturées ou polyinsaturées., Ceci est, encore une fois, une partie de la collection de mythes qui sont sortis de l’industrie du sucre, et celui qui a été très têtu à partir, malgré la recherche suggérant que c’était une erreur et que nous devrions réduire la consommation de glucides et le remplacer par les graisses saturées que nous avions l’habitude de manger plus.

   la même chose est vraie pour le cholestérol. Il s’avère que manger du cholestérol n’augmente pas votre cholestérol de la manière simple que nous croyions, et que manger du cholestérol est important pour votre cerveau et pour la santé sexuelle., Les patients atteints de la maladie d’Alzheimer qui passent à un régime riche en graisses voient une diminution des symptômes, et nous nous éloignons de considérer le cholestérol alimentaire comme un facteur de risque de maladie cardiaque comme nous le croyions.

   pire, manger un régime trop faible en cholestérol peut augmenter votre risque de démence et de perte de mémoire, ce qui peut expliquer pourquoi nous avons vu une augmentation des maladies neurodégénératives à peu près au même moment où nous avons commencé à dénigrer ces aliments.

   les graisses saturées et le cholestérol sont à tout le moins pas mauvais, et il y a des preuves qu’ils pourraient être une partie importante de votre alimentation., Il peut y avoir plus de risque de ne pas les consommer que de les consommer lorsque nous examinons les risques neurodégénératifs en particulier.

   c’est un problème pour Soylent. Quand ils annoncent qu’ils ont minimisé les graisses saturées et le cholestérol, cela devrait être un signe d’avertissement pour vous pour deux raisons:

   1. Ils n’ont pas fait leurs recherches sur ce qui est bon et mauvais pour vous. Ils s’en tiennent à des données obsolètes et erronées, donc nous ne pouvons pas faire confiance au reste de leurs notions sur ce qui devrait et ne devrait pas être dans votre alimentation.,
   2. Si vous viviez sous Soylent, vous pourriez être plus à risque de maladie neurodégénérative, de perte de mémoire, de diminution de la fonction sexuelle et d’autres problèmes.

   il semble donc que les deux tiers de leur section « nous n’avons pas d’excès de ce genre de choses” soit problématique, mais qu’en est-il de leurs revendications sur le sucre?

   Je ne pense pas que quiconque sera en désaccord que le sucre est mauvais. Nous le savons de manière assez concluante. Ce que nous pouvons contester, cependant, est l’affirmation selon laquelle ils n’ont pas de « montants excédentaires”.,

   dans Coffeist, l’un des produits les plus populaires de Soylent, il y a 9g de sucres ajoutés sur 400 calories. Si vous êtes une personne plus petite et que vous n’avez besoin que de 1 600 calories par jour, vous obtiendrez 36g de sucre ajouté. Mais si vous êtes une personne relativement active et en forme, vous pourriez avoir besoin de plus de calories 2,400, ce qui vous donnerait 54g de sucre ajouté.

   C’est un problème. La quantité de sucre ajouté dont vous avez besoin en une journée est de 0, et tout ce qui est supérieur est « excès”, mais même si nous sommes généreux et leur permettons d’inclure les limites recommandées par L’American Heart Association, ils sont toujours au-dessus d’eux., L’AHA recommande ~37.5 g par jour pour un homme, 25g par jour pour une femme, et en supposant que vous êtes actif et ne mangez pas sous vos besoins caloriques quotidiens, vous obtiendrez au-dessus de cette quantité avec Soylent.

   Donc quand ils disent  » comprend tous les éléments d’une alimentation saine, sans excès de sucres, de graisses saturées, ou de cholestérol.,” Ils ont tort, ou du moins sont « vrais mais trompeurs”, de trois façons:

   1. Le cholestérol n’est pas mauvais et peut être important
   2. les graisses saturées ne sont pas mauvaises et peuvent être importantes
   3. ils ont un excès de sucre

   c’est la plus préoccupante de leurs trois affirmations, mais comme nous le verrons, les deux autres ne sont pas beaucoup mieux.,

   allégation 2: Soylent a les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin

   lorsque Soylent dit qu’il a toutes les vitamines et minéraux dont vous avez besoin, il y a quelques allégations implicites que nous devons déballer:

   1. nous savons quelles vitamines et minéraux vous devez être en bonne santé.
   2. Soylent les a tous.
   3. Si vous les consommez via Soylent, vous les absorbez et en bénéficiez de la même manière que vous le faites avec leurs formes naturelles.

   mais comme nous le verrons, il y a aussi quelques problèmes ici. Tout d’abord

   savons-nous de quelles vitamines et minéraux nous avons besoin pour être en bonne santé?,

   Cette affirmation sur le fait d’avoir les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin est basée sur la reconnaissance qu’il y a ces choses dans les aliments dont nous avons besoin, et que pour que Soylent remplace les aliments, il doit avoir ces choses aussi.

   le besoin de certaines de ces vitamines et minéraux est évident et donne des conséquences rapides si négligé. Si vous n’obtenez pas de sodium dans votre alimentation, vous mourez. Si vous n’obtenez pas de Vitamine C, vous obtenez le scorbut.

   Mais il y a aussi des effets plus subtils des carences en certaines vitamines et minéraux., Obtenez trop peu de sélénium et vous pouvez développer une hypothyroïdie et vivre avec elle pendant une longue période sans qu’elle soit suffisamment mauvaise pour être traitée. Vous pourriez être faible en Potassium pendant une longue période, en souffrir et ne jamais vraiment le remarquer.

   maintenant, pour être clair, Soylent fait un bon travail en incluant toutes les vitamines et minéraux que nous connaissons dans leurs boissons. Mais ce qui est plus intéressant est la question: connaissons-nous toutes les vitamines et minéraux dont vous avez besoin?,

   personne ne s’est jamais assis et démonté un être humain et a inversé tous les apports spécifiques en vitamines et minéraux dont vous avez besoin pour fonctionner de manière optimale. La plupart d’entre eux ont été compris parce que les gens ont commencé à mourir de quelque chose, en ajoutant de la nourriture à leur alimentation, nous l’avons fait assez jusqu’à ce que nous puissions isoler ce que la chose spécifique qui l’a réparé était. La vitamine C a été découverte longtemps après que les marins aient su qu’ils avaient besoin de barils de limes ou de choucroute lors de longs voyages. Il y a de bonnes chances que nous ne sachions pas tout sur ce que nous obtenons de la nourriture, juste ce que nous savons jusqu’à présent.,

   Cette information imparfaite sur les vitamines et les minéraux est problématique, car alors qu’une chaux contient probablement d’autres choses bénéfiques que nous ignorons encore (appelons-la vitamine X), Soylent ne le fait pas. nous pourrions obtenir quelque chose d’extrêmement important de la consommation régulière de chaux que nous ignorons complètement, mais lorsque nous éliminons toutes les inconnues dans les aliments et mélangeons simplement un tas de poudres de ce que nous savons, nous perdons de la vitamine X., Et il se pourrait très bien que la vitamine X soit comme la vitamine D, et il faut des années, voire des décennies, pour que vous développiez des cancers et des complications de santé à cause de son absence.

   le fait est que nous ne savons que ce que nous savons jusqu’à présent, mais supposer que nous ne trouverons jamais une autre partie importante de la nutrition que nous avons obtenue par défaut sans le savoir est ridicule.Soylent contient-il Toutes les vitamines et tous les minéraux que nous connaissons jusqu’à présent? Oui. Elle contient toutes les vitamines et minéraux dont vous avez besoin? Probablement pas., Je suppose qu’il les ajouterait plus tard que nous les découvrons, mais qui sait ce que 3 ans sans vitamine X suffisante fait à votre corps. Nous ne l’avons peut-être pas encore découvert car tous les légumes contiennent de la vitamine X, mais lorsque vous arrêtez de manger des légumes et commencez à boire de la poudre alimentaire magique de la silicon valley who qui sait quelles nouvelles carences nous découvrirons.

   qui couvre les points 1 et 2 de leurs allégations concernant les vitamines et les minéraux, mais il y a un problème avec l’allégation 3 que nous devons mettre en évidence. Cette idée qu’une vitamine est une vitamine est une vitamine.

   une vitamine A est-elle une vitamine A?,

   Nous savons que Soylent contient toutes les vitamines et minéraux que nous connaissons, mais cela ne signifie pas nécessairement que vous pouvez les absorber ou en bénéficier.

   prenons un cas extrême. Disons que chaque matin, je vous ai donné une multivitamine et un diurétique. Vous les prendriez tous les deux, et une heure plus tard, sanglotez tranquillement pendant que vos entrailles évacuent agressivement dans les toilettes.

   Maintenant, voici la question. Tu as pris tes vitamines? Vous les avez certainement consommés, mais il semble peu probable qu’ils soient correctement absorbés dans votre corps avant d’être projetés hors de vous., Il y a une différence entre « consommer vos vitamines et minéraux” et les absorber réellement.

   Donc, revenons-en à Soylent. Il peut contenir toutes les vitamines et minéraux dont vous avez besoin, mais les absorbez-vous de la même manière? La seule façon que vous sauriez est de ne consommer que Soylent et rien d’autre et de faire tester vos niveaux après quelques mois, peut-être plus, mais nous pouvons faire quelques inférences.,

   nous savons que les suppléments synthétiques ne sont pas absorbés de la même manière que lorsque nous les obtenons dans de la vraie nourriture, donc même si Soylent a tout, nous n’utilisons probablement pas tout de la même manière car ce n’est pas dans sa forme originale. Dans ce cas, « 100%” peut être plus comme 20%, puisque nous ne pouvons en utiliser qu’une partie. Pire, le processus de manger semble important pour l’absorption. La mastication, par exemple, aide à absorber les vitamines et les minéraux, ainsi qu’à utiliser pleinement les protéines.,

   et, oui, c’est un autre domaine où nous n’avons pas de réponse claire, mais il y a deux possibilités:

   1. nous ne comprenons pas complètement comment les vitamines et les minéraux sont absorbés, donc leur forme naturelle est le pari le plus sûr.
   2. nous l’obtenons totalement et nous pouvons utiliser des versions synthétiques et transformées de vitamines et de minéraux et cela fonctionnera bien.

   je vais avec le numéro 1.,

   D’accord, et maintenant pour la troisième revendication:

   revendication 3: Soylent a toutes les protéines, les glucides et les graisses dont vous avez besoin

   et encore une fois, décomposons cela en ses revendications implicites comme nous l’avons fait avec les précédentes:

   1. Soylent a un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses
   2. Soylent a de bons types de protéines, de glucides et de graisses

   Soylent a-t-il un bon équilibre en protéines, en glucides et en graisses?

   dans une bouteille de Coffeist, vous obtiendrez 21g de matières grasses, 37g de glucides et 20g de protéines., En termes de calories, c’est 189 calories provenant des graisses, 148 des glucides et 80 des protéines. En pourcentage, c’est 45% de matières grasses, 35% de glucides et 20% de protéines.

   c’est correct, mais ce n’est pas génial. Si vous voulez maintenir un poids santé, c’est beaucoup plus facile à moins de 150g de glucides par jour, et si vous viviez sur Soylent (2,000 cal diet), vous obtiendrez presque exactement cela. J’aurais abandonné la plupart de la charge de glucides et opté pour plus de graisse à la place, mais cela l’aurait rendu beaucoup plus huileux et moins agité.,

   ce qui est plus intéressant cependant est l’autre question: Quelle est la qualité des protéines, des glucides et des graisses?

   Soylent a-t-il de bons types de protéines, de glucides et de graisses?

   c’est là que les choses ne deviennent pas nécessairement mauvaises, mais définitivement suspectes.

   la plupart des protéines contenues dans Soylent proviennent de L’isolat de protéines de soja, qu’ils décrivent comme ayant un « profil d’acides aminés robuste”, et bien que cela soit vrai, il y a de quoi au moins nous donner une pause quand il s’agit de soja transformé comme source de protéines alimentaires.

   je vais être honnête, le jury est encore sur le soja transformé., Mais cette incertitude est suffisante pour ne pas vouloir en consommer trop. Le soja Normal semble être à peu près correct, mais toutes ses formes transformées semblent pouvoir apporter différents problèmes liés au cancer et à la santé sexuelle. C’est très aller-retour, mais c’est assez pour me rendre méfiant de ses avantages, et certainement assez pour ne pas vouloir que ce soit ma seule source de protéines en tant qu’animal qui a évolué pour manger d’autres animaux.

   formulé d’une autre manière, mettriez-vous votre foi dans une sorte de protéine que nous avons évolué pour manger au cours de millions d’années? Ou celui qui a été inventé dans les années 1960?,

   leurs glucides semblent assez bénins, mais leur indice glycémique, la mesure de l’incidence de la boisson sur votre glycémie, est préoccupant. Soylent 2.0 a un indice glycémique de 49, ce qui est à peu près le même que le jus d’orange, les barres Snickers et les spaghettis. Ce n’est pas si mal en soi, mais si c’est tout ce que vous consommez, chaque repas frappe votre glycémie de la même manière qu’une boisson sucrée ou une assiette pleine de pâtes le ferait. Ce n’est pas bon.

   Tous ces problèmes avec leurs revendications sur la raison pour laquelle leur santé devrait vous donner une pause., Mais même si vous n’êtes pas à bord avec la logique jusqu’à présent, il y a un problème central sous-jacent à tout cela, qui est suffisant pour être suspect de toute allégation de salubrité de Soylent ou d’autres aliments inventés.

   le problème central: nous ne savons pas ce que nous ne savons pas

   bien que je respecte ce que Soylent essaie de faire, il tombe dans le même piège que les machines de musculation. Il y a une certaine gestalt dans les processus humains naturels, et quand vous essayez de le simplifier à ses pièces de base et de le recréer avec la technologie, vous perdez quelque chose et n’obtenez pas tous les avantages.,

   parfois, ce que vous perdez est inoffensif, mais le danger avec Soylent est que ce que vous ne savez pas peut lentement nous tuer.

   est-ce pire que McDonalds? Probablement pas, mais au moins vous ne vous sentez pas bien de manger McDonalds, et c’est là que le problème est. Cette idée que Soylent est sain vous incite à penser que si vous avez votre Soylent, vous avez fait votre bonne action pour la journée, au lieu de penser comme un dernier recours comme une barre de protéines.,

   pour que nous puissions dire que c’est sain, nous devrions savoir qu’il a un avantage direct pour votre santé, ou est au moins comparable à de vrais aliments comme les légumes, la viande et les noix. Nous n’avons aucune preuve de cela. Peut-être que cela se rapproche, mais il y a tellement d’inconnu à ce sujet et ces types d’aliments synthétisés que nous ne pouvons pas l’appeler sain.

   la valeur par défaut pour évaluer certains aliments qui ne se trouvent pas dans la nature ne devrait pas être qu’ils sont « sains jusqu’à ce qu’ils soient prouvés mauvais”, plutôt mauvais jusqu’à ce qu’ils soient prouvés sains.