Når du sjekker ut hyllene for å kjøpe salt, det er primært to valg. Å kjøpe iodized salt eller til å kjøpe ikke-iodized salt, det er spørsmålet. Både ikke-iodized salt og vanlig salt er avgjørende for deres ernæringsmessige fordeler og velsmakende krydder matvarer for å forbedre smaken.
Det er mange påstander om den ene er bedre enn den andre, men problemet her er å vite forskjellen mellom salt og iodized salt og hvilken som er bedre for deg.,’
Som Koyuncu Salt, verdensklasse salt eksportør, vil vi gå gjennom spørsmålene, «hva er ikke-iodized og hva er iodized salt», og alt du trenger å vite om iodized og ikke-iodized salt, i denne artikkelen.
Før du gir en ikke-iodized salt definisjon, la oss fullt ut forstår hva iodized salt.
Hva Er Iodized Salt?
Iodized salt er i utgangspunktet salt som jod er lagt til. Jod er et spor mineral som finnes i spormengder i enkelte matvarer som egg, grønnsaker og sjømat., Kroppen trenger jod men det kan ikke gjøre jod naturlig. Det er grunnen til at mennesker trenger å ta jod fra matvarer.
Siden jod er funnet i minimale mengder i mat, det er også lagt til salt i mange land for å forhindre at mangel på jod.
Moro Faktum Om Jod
Når vi dykke inn i historien for å bringe ut morsomme fakta om jod, vi kommer over til den tilfeldige oppdagelsen av jod. Tilbake i 1811, Bernard Courtois tilfeldigvis merke til den fiolette gasser som kommer fra hans tang utvinning tank.,
Han eide en fabrikk som produserte kaliumnitrat. Det var viktig komponent av krutt og høy etterspørsel av militæret på den tiden. Han brukte vegetabilsk saken som en kilde til kalium nitrat, som for eksempel tang.
En dag, når de store tankene, som ble brukt til å trekke ut tang, ble renset, en bestemt mengde syre som ble brukt. Så, fiolett røyk begynt å dukke opp og kondensere på de kalde overflatene av tanken inn i mørke og metallisk utseende krystaller.,
Et eksempel fra denne merkelige nye element som ble sendt til en fransk vitenskapsmann, Joseph-Louis Gay-Lussac, og dermed, jod ble funnet. Det fikk sin berømmelse som et essensielt næringsstoff.
Hvorfor Er Jod Lagt til bordsalt?
skjoldbrusk-kjertel krever jod til å produsere thyroxine. Thyroxine er et viktig hormon som er ansvarlig for mange av kroppens funksjoner. Legge til jod til bordsalt er en måte å eliminere sjansene for mangel på jod, som er lett forebygges, men også har alvorlige negative effekter på riktig funksjon av kroppen.,
Også, som jod finnes i spormengder i mat, iodized salt gir en enkel løsning på mangel på jod.
Mangel på Jod
Vi har nevnt at jod-mangel er forårsaket av utilstrekkelig inntak av jod i kroppen, og det er en lett forebygges helseproblem. Men, hva betyr mangel på jod føre til?
● mangel på Jod fører til skjoldbrusk-kjertel for å overgrow, som er kjent som struma sykdom. Det fører til dvergvekst og kretinisme i ekstreme tilfeller., Rundt 1920-tallet, mye folk begynte å legge jod til salt for å redusere struma tilfeller. Det var ekstremt effektive i å redusere forekomst hele verden.
trenger vi iodized salt? Iodized salt er bare en løsning for å hindre mangel på jod. Hvis du tar den daglige jod tilstrekkelig inntak fra mat, har du kanskje ikke trenger iodized salt.
● mangel på Jod kan føre til mental retardasjon.
● Det har skadelige effekter på utvikling av hjernen i løpet av barndommen.,
Iodized Salt Fordeler
Hva er fordelene med iodized salt? Iodized salt:
● Forhindrer struma,
● Bidrar til å bekjempe andre symptomer på mangel på jod som døvhet, utviklingsmessige problemer, bryst cyster,
● Kan legge til jod til alle mat uten å endre smaken.
Hva Er Ikke-Iodized Salt?
Begge iodized salt og ikke-iodized salt samme utseende, smak den samme, og føler det samme., Så, hva er ikke-iodized salt? Ikke-iodized salt er salt uten tilsetning av jod. Det består av natrium og klorid.
Likevel, bordsalt er behandlet etter at de er høstet. I løpet av denne prosessen, noen tilsetningsstoffer og anti-caking agenter som natrium aluminosilicate, silisium dioksid, og magnesiumkarbonat kan legges til i tabellen salt. Så, selv om jod er ikke lagt opp til det, andre agenter som forbedrer smak og forlenge holdbarheten kan være inkludert i produksjon.
vil du vite hvor å identifisere salt? Du kan gjerne vår artikkel «Hvordan Kan Du Identifisere et Salt?,»
Iodized vs. Ikke-Iodized Salt
Du kan spørre: «hvis de ser og smaker det samme, hva er forskjellen mellom iodized og ikke-iodized salt?»Er det ting du trenger å se på salter på en kjemisk nivå for å se forskjell. Iodized salt består av iodate i den så godt som noen anti-caking agenter og noen druesukker.
Disse tilsetningsstoffer som er nødvendige for iodized salt, fordi de hindrer kalium jodid fra løse luften og klumping.
Kan Du Bruke Iodized Salt i Stedet for Ikke-Iodized Salt?,
Nå vet du svaret på «hva er ikke-iodized salt?»I form av utseende, tekstur, smak og iodized og ikke-iodized salt er den samme. Du kan bruke en i stedet for en annen, og oppnå den samme smaken.
Men, når vi snakker om ikke-iodized salt, det er et bredt spekter av salt typer vi kan inkludere for eksempel rosa Himalaya salt, pickling salt, og kosher salt. Når du trenger spesiell smak, tekstur, korn størrelse eller farge på disse typer ikke-iodized salt, iodized salt kan være en god erstatning., For eksempel, du kan ikke gjøre pickles med iodized salt.
Når du skal Bruke Iodized Salt og Når du skal Bruke Ikke-Iodized Salt
Du kan bruke iodized salt som din daglige salt som du bruker til matlaging, krydder og smakstilsetning. Det løses raskt i retter og bidrar til å supplere nødvendig inntak av jod i kostholdet ditt.
Hold ikke-iodized salt på hånden for spesielle bruksområder, for eksempel når du trenger struktur eller finpuss for å kompliment din retter., Du kan For eksempel bruke kosher salt eller havsalt for sine grov tekstur, rosa Himalaya salt for å legge siste hånd på verket og farge til en biff eller salat.
Det finnes flere typer av salt enn du tror det er. Nysgjerrig? Du kan gjerne vår artikkel, «Hvor Mange Typer av Salt Er Det?”