u weet al dat boerenkool het ultieme gezonde voedsel kan zijn. Het is rijk aan vitamine A en C, kalium, calcium, ijzer en folaat, evenals de ogen-gezonde carotenoïden luteïne en zeaxanthine. Het bevat de flavonol kaempferol, die een studie van Baylor College Of Medicine onderzoekers gevonden helpt stoppen pancreatische kankercellen groeien.
het is een van de beste dingen die je in je lichaam kunt stoppen. Maar voor sommige mensen verlaat het het lichaam op een minder aangename manier.
zoals hoe?, Nou, je herinnert je misschien een ongelukkig nieuwsbericht uit 2013 ’s Fashion Week in New York, toen verschillende modellen moesten worden” behandeld . . . voor diarree door te veel boerenkool te eten, ” volgens de New York Times.
Er is een eenvoudige reden voor de supergross bijwerking van dit superfood: koolhydraten.
boerenkool is geladen met onoplosbare vezels en een carb genaamd raffinose, die geen van beide kan worden afgebroken tijdens de spijsvertering, legt Linda Ann Lee, M. D., directeur van het Johns Hopkins Integrative Medicine and Digestive Center.,
in plaats daarvan gaan ze allebei rechtstreeks door je maag-darmkanaal naar je dikke darm, waar bacteriën ze beginnen om te zetten in zuren, gassen en alcoholen.
het eindresultaat van dit fermentatieproces: je zit op de porseleinen troon.
gerelateerd: 13 dingen waar jongens alleen aan denken tijdens het poepen
een andere reden kan het volume boerenkool zijn dat je eet, vooral als je een boerenkool newbie bent. “Plotseling eten enorme hoeveelheden van een vezelrijk voedsel kan spijsverteringsstoornissen veroorzaken,” zegt Colleen Gerg, R. D., een diëtist gevestigd in Philadelphia.,
Het is gemakkelijk om mee te gaan met boerenkoolconsumptie, vooral als je het sappig maakt. “Omdat juicing greens zeer grote hoeveelheden van de groente nodig heeft om een glas sap te maken, krijg je zeer hoge concentraties van voedingsstoffen die je lichaam misschien niet in zulke grote hoeveelheden gebruikt,” zegt ze.
Gerg suggereert het mengen van uw ingrediënten door ” het eten van de regenboog.”Balanceer de boerenkool met wat rode paprika’ s (rode paprika ‘ s, tomaten, frambozen); blauw en paars (bosbessen, rode/paarse kool); en oranje en geel (zomerpompoen, butternutpompoen, meloen).,
gerelateerd: 20 gezonde, eiwitrijke Smoothie Recepten
Gerg raadt ook aan om over te schakelen op Toscaanse boerenkool, die blauwgroene bladeren heeft en minder vezelig is dan rode en krullende Russische boerenkool.
“Het heeft een iets zoetere, meer aardse smaak,” zegt ze. “Vanwege de textuur, het heeft de neiging om een beetje meer kneedbaar en de voorkeur bij het eten van boerenkool rauw, zoals in salades.”
Het kan ook nodig zijn een paar keer per week te bezuinigen op ongeveer een halve ounce.,
op uw boerenkoolvrije dagen stelt Gerg voor om te ruilen in andere goed-voor-u-groenten, zoals snijbiet, spinazie, boerenkool, mosterdgroen of donkergroene sla zoals rucola, romeinse sla, mache en voorjaarsmix. Ze bevatten dezelfde waardevolle vitaminen en mineralen als boerenkool, maar minder vezels.