seus pais sabiam o que estava acontecendo quando lhe disseram para comer seus brócolos. Este verdejante vegetal é uma fonte de nutrientes. Tem fama de beneficiar a digestão, o sistema cardiovascular e o sistema imunológico, e de ter propriedades anti-inflamatórias e até de prevenção do cancro. Além disso, os brócolos têm pouco sódio e calorias, com cerca de 31 calorias por porção. Também é um vegetal sem gordura.os brócolos têm um perfil nutricional impressionante., É” alta em fibra, muito alta em vitamina C e tem potássio, B6 e vitamina A”, raved Victoria Jarzabkowski, uma nutricionista com o Instituto de Fitness do Texas na Universidade do Texas em Austin. “Para um vegetal não-estabelecido, tem uma boa quantidade de proteína.”
brócolos também são embalados com fitoquímicos e antioxidantes. Fitoquímicos são produtos químicos em plantas que são responsáveis pela cor, cheiro e sabor. Pesquisas mostram que eles têm inúmeros benefícios para a saúde, de acordo com o Instituto Americano de pesquisa do câncer. Fitoquímicos em brócolos são bons para o sistema imunológico., Eles incluem glucobrassicina; carotenóides, tais como zeaxantina e beta-caroteno; e kaempferol, um flavonóide. os antioxidantes são produtos químicos produzidos pelo organismo ou encontrados em frutas, legumes e grãos. “Os antioxidantes podem ajudar a encontrar e neutralizar radicais livres que causam danos celulares”, disse Jarzabkowski à ciência ao vivo. Radicais livres são moléculas instáveis feitas durante o metabolismo. Os danos que podem causar podem levar ao câncer, de acordo com o Instituto Nacional do câncer., brócolos é uma boa fonte de luteína, um antioxidante composto, e sulforafano, que é um antioxidante muito potente”, disse Jarzabkowski.os brócolos também contêm nutrientes adicionais, incluindo magnésio, fósforo, zinco e ferro.
Aqui estão os fatos sobre nutrição de brócolis, de acordo com o U.S. Food and Drug Administration, que regulamenta a rotulagem de alimentos através Nacional de Educação e Rotulagem Lei:
| Fatos Nutricionais tamanho da porção: 1 talo médio (raw) (5.,3 oz / 148 g) Calories 45 Calories from Fat 0 *Percent Daily Values (%DV) are based on a 2,000 calorie diet. | Amt per Serving | %DV* | Amt per Serving | %DV* | ||
| Total Fat 0.,td>12% | ||||||
| Sodium 80mg | 3% | Sugars 2g | ||||
| Potassium 460mg | 13% | Protein 4g | ||||
| Vitamin A | 6% | Calcium | 6% | |||
| Vitamin C | 220% | Iron | 6% |
Health benefits of broccoli
Diabetes and Autism
For obese individuals with type 2 diabetes, broccoli extract may be what the doctor ordered., Cientistas relatório em 14 de junho de 2017 edição da revista Science Translational Medicine, descobriu que um composto chamado sulforaphane em brócolis (e outros cruciferous legumes como couve e Brussel sprouts) poderia virar para baixo a atividade ou expressão, de 50 genes associados com sintomas relacionados ao diabetes tipo 2. Os cientistas deram o composto (sob a forma de extrato de brócolos) a 97 indivíduos com diabetes tipo 2 ao longo de 12 semanas., Embora os participantes não obesos não viram nenhum efeito, os indivíduos obesos viram seus níveis de Glicose no sangue em jejum descer um significativo 10 por cento em comparação com um grupo de controle. A dose, no entanto, é 100 vezes o que é encontrado naturalmente nos brócolos, relataram os pesquisadores.
O mesmo composto também foi encontrada para melhorar os sintomas relacionados ao autismo; aqueles que tomaram o extrato contendo sulforaphane mostraram melhorias na comunicação verbal e interações sociais, pesquisadores relataram Out. 13, 2014 in the journal Proceedings of the National Academy of Sciences.,
prevenção do cancro
provavelmente o benefício mais publicitado para a saúde dos brócolos é a sua possível capacidade de ajudar a prevenir o cancro. “Brócolos é um vegetal crucífero, e todos os vegetais deste grupo podem ser protetores contra alguns cancros do estômago e intestinais”, disse Jarzabkowski.
The American Cancer Society notes broccoli’s isotiocianates, including sulforaphane and indole-3-carbinol. Estes produtos químicos aumentam as enzimas desintoxicantes e actuam como antioxidantes, reduzindo o stress oxidativo., Eles também podem afetar os níveis de estrogênio, o que pode ajudar a reduzir o risco de câncer de mama.
redução do colesterol
de acordo com Jarzabkowski, os brócolos podem ajudar a baixar o colesterol porque a fibra solúvel nos vegetais se liga ao colesterol no sangue. Esta ligação torna o colesterol mais fácil de excretar e, consequentemente, diminui os níveis de colesterol no organismo.
desintoxicação
Fitocheimcals glucorafanina, gluconasturtina e glucobrassicina compõem um trio fantástico de brócolos., Juntos, ajudam Todas as etapas do processo de desintoxicação do corpo, desde a ativação à neutralização e Eliminação de contaminantes. Um estudo publicado no journal Proceedings of the National Academy of Sciences dos Estados Unidos da América descobriu que os rebentos de brócolos podem ser especialmente potentes a este respeito. além de reduzir o colesterol, os brócolos podem ajudar na saúde cardíaca, ajudando a manter os vasos sanguíneos fortes., O sulforaphane em brócolos é também um anti-inflamatório e pode ser capaz de prevenir ou reverter danos nas linhagens dos vasos sanguíneos causados por problemas crónicos de açúcar no sangue. E as vitaminas do complexo B vegetal podem ajudar a regular ou reduzir a homocisteína excessiva, de acordo com a Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard. O excesso de homocisteína, um aminoácido que se acumula após uma pessoa comer carne vermelha, aumenta o risco de doença arterial coronária.,”provavelmente ouviu dizer que as cenouras são boas para os seus olhos, e isso porque contêm luteína”, disse Jarzabkowski. “É um antioxidante composto que é muito bom para a saúde dos olhos, e brócolos também é uma ótima maneira de obtê-lo.”Outro antioxidante em brócolos chamado zeaxantina é igualmente benéfico. Ambos os produtos químicos podem ajudar a proteger contra a degeneração macular, uma condição incurável que mancha a visão central, e Cataratas, uma nuvem da lente do olho.,Jarzabkowski enfatizou os benefícios digestivos dos brócolos, que ela resumiu principalmente ao alto teor de fibras vegetais. Brócolos tem quase 1 grama de fibra por 10 calorias. A fibra ajuda a mantê-lo regular e ajuda a manter os níveis de bactérias saudáveis nos intestinos.os brócolos também ajudam na digestão, ajudando a manter o revestimento do estômago saudável. O sulforaphane em brócolos ajuda a evitar que a bactéria do estômago Helicobacter pylori se torne demasiado crescida ou se agarre demasiado fortemente à parede do estômago., Um estudo realizado em 2009 pelo Johns Hopkins em ratinhos descobriu que os brócolos são especialmente bons em ajudar desta forma. Os ratos alimentados diariamente com brócolos durante dois meses reduziram os níveis de H. pylori nas suas fezes em mais de 40%.os brócolos são um grande anti-inflamatório e podem atrasar as lesões das articulações associadas à osteoartrose., Um estudo de 2013 na Universidade de East Anglia descobriu que o sulforaphane de brócolos pode ajudar as pessoas que sofrem de artrite porque este produto químico “bloqueia as enzimas que causam destruição conjunta, parando uma molécula chave conhecida por causar inflamação.os isotiocianatos de brócolos e os ácidos gordos ómega-3 também ajudam a regular a inflamação. Além disso, um estudo de 2010 publicado na revista Inflamação Pesquisador sugeriu que o icariin canferol diminui o impacto de alérgenos, especialmente no trato intestinal, o que pode reduzir a inflamação crônica.,em geral, os brócolos são seguros para comer, e quaisquer efeitos secundários não são graves. O efeito colateral mais comum é a irritação do gás ou intestino, causada pelas altas quantidades de fibra de brócolos. “Todos os vegetais crucificados podem fazer-te gases”, disse Jarzabkowski. “Mas os benefícios para a saúde superam o desconforto.”
de acordo com o Centro Médico Wexner da Universidade de Ohio, as pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes devem observar a ingestão de brócolos, uma vez que o conteúdo de vitamina K do vegetal pode interferir com a eficácia da medicação., Os doentes com hipotiroidismo também devem limitar a ingestão de brócolos.crus, cozidos ou cozidos: Qual é mais nutritivo?
a forma como você prepara brócolos pode afetar a quantidade de nutrientes que você recebe, e quais. As pessoas que procuram brócolos para seus benefícios anticancer vai querer ter certeza de não cozinhar o vegetal por muito tempo.
A 2007 University of Warwick study found that boiling broccoli can mine the effects of the food ‘ s good, cancer-fighting enzymes., Os investigadores estudaram os efeitos da cozedura em ebulição, cozedura em micro-ondas e cozedura em brócolos frescos, couves-de-Bruxelas, couve-flor e couve-verde.
bulição levou às maiores perdas de nutrientes para combate ao cancro. O vapor por um período máximo de 20 minutos, a micro-ondas por um período máximo de três minutos e a fritagem por um período máximo de cinco minutos não produziram qualquer perda significativa de substâncias cancerígenas preventivas. Brócolos crus mantém todos os seus nutrientes, mas também é mais provável que irrite seus intestinos e causar gás.,brócolos originados na Itália, onde foi desenvolvido a partir de couve Selvagem e existe desde cerca do século VI a. C.
(fontes: MindBodyGreen.com este artigo é apenas para fins informativos, e não se destina a oferecer aconselhamento médico., recursos adicionais recursos adicionais recursos descobrir sobre plantação, cultura e colheita de brócolos do Almanaque do velho agricultor.leia a informação da sociedade americana do cancro sobre brócolos.Saiba mais sobre o estudo da Universidade de Warwick sobre cozinhar brócolos.
Se ler este artigo, deverá ser capaz de marcar bem no nosso questionário.
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