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Schokolade Ganache ist eines meiner Lieblingssachen, um Desserts hinzuzufügen. Es kann die glänzende Krone für Ihren Kuchen sein, ein nachsichtiger Belag für Ihr Eis oder ein Leckerbissen für sich, wenn Sie es in Bonbons rollen!
Wie SCHOKOLADE GANACHE MACHEN
WIE SCHOKOLADE GANACHE MACHEN?
- Schokolade grob hacken., Wenn Sie Schokoladenstückchen verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen oder ihnen ein paar Wischbewegungen mit dem Messer geben. Das Zerkleinern von Schokolade in feinere Stücke fügt eine Oberfläche hinzu und lässt die heiße Flüssigkeit mit weniger zusätzlicher Hitze und Verbrennungsgefahr schmelzen. In mittlere Schüssel geben und beiseite stellen.
- Sahne entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht.
- Sahne über Schokolade gießen, Schüssel mit einem Teller abdecken und für eine Minute beiseite stellen.
- Schokolade mischen, bis sie aufgelöst und glänzend ist., Wenn es ein paar Stücke Schokolade links ungeschmolzen Mikrowelle bei 50% Leistung für etwa 10 Sekunden und mischen Sie erneut.
Verschiedene Geschmacksrichtungen von Ganache
Lassen Sie uns über die Dinge sprechen, die Sie Schokolade neben Sahne hinzufügen können!
- Gießen Sie heißen Kaffee auf die Schokolade für einen reichen Mokka-Geschmack.
- Das Hinzufügen von ein paar Esslöffeln Brandy oder Bourbon verleiht Ihrer Ganache einen alkoholigen Hit, der für erstaunliche Trüffel, Bon Bon-Füllung und einen unvergesslichen Leckerbissen sorgt!
- Fügen Sie Orangenblütenwasser für eine wunderbare blumige Note hinzu.
- Geröstete Nüsse verleihen jeder Ganache einen wunderbaren Geschmack und eine wunderbare Textur.,
Häufig Gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen ganache und Zuckerguss?
Eine Ganache hat in der Regel Schokolade in einer Flüssigkeit wie Sahne geschmolzen. Ganache kann viele Konsistenzen haben, wobei die häufigste im Bereich Ahornsirup/wärmerer Honig liegt. Zuckerguss hat eine dickere Konsistenz und wird fast immer mit Butter hergestellt. Eine gekühlte Ganache kann jedoch in einen Zuckerguss gepeitscht werden
Wie lange dauert es, bis Ganache eingestellt ist?,
Einstellung zeit wird abhängig von der menge der flüssigkeit verwendet und umgebungs temperatur aber in der regel wird es nehmen mindestens ein paar stunden zu voll set in die schüssel. Wenn Sie es auf eine Oberfläche gegossen haben und es dünn verteilt ist, wird die Einstellzeit auf etwa 10 Minuten reduziert.
Wie lagern Sie Schokoladen-Ganache?
Dein neu gemacht ganache sollte gut werden in einem kühleren Raum Temperatur für einen Tag oder zwei. Danach sollten Sie es kühlen. Ganache wird bis zu einem Monat im Kühlschrank und bis zu zwei Monate im Gefrierschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.,
Leckere Rezepte mit Schokoladen-Ganache!
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Rocky Road Kuchen
Schokolade Zucchini Kuchen
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Beste Schokolade Kuchen
Pro tipps für die herstellung dieser schokolade ganache rezept
- Nicht brennen ihre schokolade! Wenn Sie es in die Mikrowelle stellen müssen, verwenden Sie kurze 10-Sekunden-Bursts bei 50% Leistung.
- Wenn Ihre Ganache zu flüssig ist, lassen Sie sie entweder abkühlen, damit sie sich einstellt, oder fügen Sie etwas mehr gehackte Schokolade hinzu.
- Ganache, die dicker als gewünscht ist, kann erhitzt oder mit warmer Sahne/einer beliebigen Flüssigkeit gemischt werden.,
- Jede Schokolade kann zu einer Ganache gemacht werden, ABER weiße Schokolade ist berüchtigt für das Brennen, also benutze eine SEHR geringe Hitze dafür.
Wenn Sie dieses einfache Schokoladen-Ganache-Rezept ausprobiert haben, vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten und lassen Sie mich wissen, wie Sie in den Kommentaren unten weitergekommen sind, ich liebe es, von Ihnen zu hören!,
Schokoladen-Ganache
Ingredients
- ▢ 1 cup chocolate 175g, semisweet or bittersweet
- ▢ 1/2 cup cream 120mL
- ▢ 1 tsp vanilla extract 5mL, optional
Instructions
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Chop chocolate roughly., Wenn Sie Schokoladenstückchen verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen oder ihnen ein paar Wischbewegungen mit dem Messer geben. Das Zerkleinern von Schokolade in feinere Stücke fügt eine Oberfläche hinzu und lässt die heiße Flüssigkeit mit weniger zusätzlicher Hitze und Verbrennungsgefahr schmelzen. In mittlere Schüssel geben und beiseite stellen.
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Sahne entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht.
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Sahne über Schokolade gießen, Schüssel mit einem Teller abdecken und für eine Minute beiseite stellen.,
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Schokolade mischen, bis sie aufgelöst und glänzend ist. Wenn es ein paar Stücke Schokolade links ungeschmolzen Mikrowelle bei 50% Leistung für etwa 10 Sekunden und mischen Sie erneut.
Video
Hinweise
- Verbrenne deine Schokolade nicht! Wenn Sie es in die Mikrowelle stellen müssen, verwenden Sie kurze 10-Sekunden-Bursts bei 50% Leistung.
- Wenn Ihre Ganache zu flüssig ist, lassen Sie sie entweder abkühlen, damit sie sich einstellt, oder fügen Sie etwas mehr gehackte Schokolade hinzu.,
- Ganache, die dicker als gewünscht ist, kann erhitzt oder mit warmer Sahne/einer beliebigen Flüssigkeit gemischt werden.
- Jede Schokolade kann zu einer Ganache gemacht werden, ABER weiße Schokolade ist berüchtigt für das Brennen, also benutze eine SEHR geringe Hitze dafür.
Ernährung
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