Vi har alla vaknat upp från en grov natt av lite sömn och skrubbade runt för någon droppe kaffe vi kunde hitta. I dessa stunder är fokus en sak: kvantitet. Men inte varje kaffedryckupplevelse borde kretsa kring den primal, ”överlevnad” attityden, borde det? När allt kommer omkring kan kaffe vara en mycket sofistikerad dryck.,
och medan italienarna är erkända för sitt bidrag till världen av kaffedrycker, har spanska, portugisiska och latinamerikaner sitt eget vackra och balanserade bidrag: cortado. Det växer fortfarande i popularitet, så du kanske inte hittar det på varje kafé, men det är därför vi är här-för att göra det för oss själva, eller hur? Läs vidare för grunderna, och för en mycket speciell och super-lätt variation.
Vad är en Cortado?
Cortado är ett spanskt ord som betyder ”cut.,”Enkelt uttryckt är en cortado en espresso som har” skurits ” med en lika stor mängd ångad mjölk (1). Det vanliga receptet är två uns espresso, två uns varm mjölk. Det kom in i USA genom San Francisco men spred sig snabbt från kust till kust. (2)
”Jag blev först påslagen till Cortado av en barista på mitt kvarter kafé för några år sedan. Det som började som en tillfällig kopp växte till en utforskning av – och dokumentation av-cortados över New York City.,”
från sitt ursprung i Baskien i Spanien, Över Galicien till norra delen av Portugal, använder cortado inte så mycket mjölk som ”cafe con leche” (det spanska namnet på det franska kaféet au lait eller den italienska caffe latte), precis tillräckligt för att balansera den skarpa espresson med varm, krämig mjölk.
och medan mjölken är lite skummig är det inte allt skum. Cortado handlar inte om latte art, det handlar om njutningen av ren, balanserad smak. Dess kaffe val av människor som gillar espresso baserade drycker med en stark kaffesmak.,
sug efter mer kafferecept? Du hittar 19 läckra kafferecept i vår vackra, tryckta e-bok.
>>> Klicka här för att ta detta kaffe Recept e-bok helt gratis!,
-
Spara
skriv Ut
Beskrivning
Så du har beslutat cortado är för dig, men du vill ha lite sötma och något extra i smaken – krämig, kanske lite blommor och rika. Låter det bra?, Då måste du prova detta honungsbi cortado recept, med vanilj och honungsirap som lägger till en unik känsla till denna drink.
ingredienser
- 2 shots espresso
- 2 oz ångad mjölk
- 1/4 oz vaniljsirap
- 1/4 oz honungssirap
instruktioner
-
brygg en dubbel skott espresso.
-
ånga mjölken.
-
lägg i vanilj och honung sirap till kaffet och blanda upp.,
-
tillsätt lika delar mjölk i kaffe / sirap blandningen, lämnar ett tunt lager av skum på toppen.
- Kategori: drycker
- kök: Australian
näring
- Serveringsstorlek: 1
- kalorier: 408 kcal
nyckelord: honey bee cortado
och där har du det. Om du har gjort det så här långt bör du ha en härligt söt cortado i handen. Snyggt jobbat!, Kom ihåg att smutta det långsamt, som namnet på spelet här är smak, konsistens och övergripande erfarenhet – inte andas in den med blixtens hastighet.
ett viktigt tips: ju bättre din espressomaskin och bönor desto bättre är din Cortado.
”den gamle mannen drack sitt kaffe långsamt. Det var allt han skulle ha hela dagen och han visste att han skulle ta det. Under en lång tid nu äta hade uttråkad honom och han bar aldrig en lunch.”- Den gamle mannen och havet, Ernest Hemingway
detta är inte en stor kopp drive-through skit! Det är kaffe som bäst., Om du vill dela, skulle vi uppskatta det! Också, kommentera och låt oss veta hur din egen erfarenhet gick.
Vanliga frågor
Vad är en cortado mot en macchiato?
en macchiato, som betyder ”märkt”, är en espresso bara prickad med lite mjölkskum – sällan mer än 25% av volymen. Cortado är nästa i linje, med lika delar mjölk och espresso. Jämfört med andra populära mjölk-och kaffedrycker har en platt vit mer mjölk, en cappuccino ännu mer, och en latte är övervägande mjölk.,
är en Cortado samma som en platt vit?
Nej – En Cortado är inte densamma som en platt vit. Den platta vita kommer från Australien och cortado från Spanien, även om de är grannar bredvid på spektrumet av mjölkiga kaffedrycker. Den platta vita har mer mjölk än en cortado men mindre än en cappuccino. Dessutom ångas den platta vita mjölken till en flätig mikrofoamstruktur, medan cortado använder varm mjölk med bara ett tunt lager skum på toppen.
hur många skott är i en cortado?,
en typisk cortado innehåller två espresso skott (eller en dubbel). 1: 1-förhållandet espresso till mjölk är nyckeln. För att göra en 4-oz. cortado, brygg ett 2-oz dubbelskott espresso blandat med 2 oz. av mjölk, toppad med ett fint lager av mjölkskum. Vissa människor gillar att använda två 1-oz. ristretto skott för den koncentrerade smaken som kommer med det högre extraktionsförhållandet som ristretto ger.
vad är skillnaden mellan en cortado och en cortadito?,
cortadito är en söt Kubansk specialitet, gjord genom att blanda crema från en Moka-kruka med socker och piska till ett tjockt skum. Detta är uppdelat bland kopparna när Moka potten slutar brygga. Vissa cortadito recept lägger skummad mjölk eller skummad kondenserad mjölk till det sötade kaffet.
Hur dricker du en cortado?
Cortados bör konsumeras långsamt, med stor elegans., Vare sig den klassiska mjölk-espresso drink eller honeybee variationen här, en cortado är tänkt att vara smuttade nådigt, samtidigt delta i samtal med sina vänner eller samtidigt förbereda sig för en episk kamp.