Hur man odlar svamp: Den ultimata guiden

att lära sig att odla svamp är enklare än du kanske tror.

mycket av samma information gäller om du vill odla en liten mängd svamp hemma som en hobby, eller börja odla svamp i kommersiell skala som ett företag.

många av oss växer upp och tittar på våra föräldrar i trädgården och plockar tomater och morötter, men det är fortfarande ganska sällsynt att se människor som odlar sina egna svampar hemma.,

tanken på att odla dina egna svampar kan verka mystiska och komplicerade om du inte har någon tidigare erfarenhet av det.

skrämmas inte av tanken. När du vet grunderna, odla dina egna ätliga svampar är precis som att odla någon annan frukt eller grönsaker.

i den här artikeln lär du dig allt om svampens livscykel, vilka typer av svampar att växa och hur man odlar dem.

om du vid något tillfälle under denna artikel finner dig förvirrad om terminologin som används, se ordlistan i slutet.,

om du föredrar att lära av videor, kolla sedan in vår YouTube-video som visar dig det enklaste sättet att odla dina egna svampar hemma:

växande svampar hemma eller på små gårdar

svampar kan vara ett bra sätt att diversifiera de typer av grödor som kan vara du växer hemma eller på din lilla gård.

i själva verket har människor odlat svamp i små inomhusutrymmen i hundratals år.,

svampar är mycket mångsidiga och kan odlas i alla typer av olika miljöer och små områden.

Du kan odla dem inomhus i ett extra rum eller används källare, eller ens plantera dem vid sidan av din köksträdgård utanför.

om växande svampar är något som du alltid har velat göra, finns det ingen bättre tid att börja än just nu!

Även om du bor i en lägenhet har du tillräckligt med utrymme för att börja odla dina egna läckra och näringsrika svampar.

Till skillnad från konventionella grödor finns det inte ens någon rörig jord att hantera., Så de är perfekta för att växa inomhus.

ta en titt inuti vår lågteknologiska svampgård för att se hur en liten skala Oyster mushroom farm ser ut:

• Läs hela guiden om hur du ställer in en Lågteknisk Svampgård på egen hand här.

Svampproducerande livscykel

innan jag börjar prata om hur man odlar svamp är det viktigt att först förstå svampens växande cykel.

du behöver denna kunskap för att få den insikt som krävs för att odla dina egna svampar.,

när de flesta tänker på svampar är de bara medvetna om stammen och locket som visas. Inte många inser allt som går in i att skapa svampen.

detta inkluderar ett komplext nätverk av mycelium som ofta är mycket större än svampen du ser på ytan.,

Mycelium är ett nätverk av celler som liknar ett växtrotsystem. Förutom mycelium är faktiskt mer som anläggningen och svamp är bara dess frukt.

i naturen

i naturen slutar livscykeln för en svamp på ett sätt och börjar på ett annat samtidigt.

allt detta börjar när en mogen svamp droppar sina sporer. Sporer är i grunden svampekvivalenten av frön för en växt.

Sporer faller till marken och blandas med andra kompatibla sporer. Detta börjar mycelet.

Mycelium kan antingen vara en enda organism eller flera olika organismer som arbetar tillsammans som en koloni.,

Efter att myceliet har haft en chans att växa, kommer det att börja producera pinheads. Dessa är små stötar som så småningom blir svampar.

men först går de igenom ett annat stadium som heter primordia, som ser mer ut som miniatyrbarnsvampar.

så småningom växer primordia till fullstora svampar som sedan mognar, släpper sina egna sporer och hela cykeln börjar igen.,

• lär dig djupt om hur svampar växer och resan de gör på vägen till din tallrik.

odlade svampar

När du odlar svampar kommersiellt efterliknar du i stor utsträckning samma livscykel som svampar går igenom i naturen. Men med några viktiga förändringar för att maximera avkastningen och andra faktorer.

Steg 1: svamp Spawn

växande svampar börjar genom att erhålla sporer eller spawn. Vi vet redan vad sporer är, men vad är spawn?,

det är något ämne som redan har mycelium som växer på det som du kan använda för att påskynda din svampodlingsprocess.

med hjälp av spawn eller sporer vill du förbereda ett svampsubstrat. Ett substrat är något ämne som mycelium kan växa på.

svampar kallas ofta Myceliums ”fruktkroppar”.

olika svamparter växer på olika substrat. Vissa aggressiva arter som ostronsvampar kommer att växa på kaffegrund, medan andra kräver att Trä smälter för energi.,

• Läs min nybörjare guide om hur man odlar din egen DIY svamp spawn hemma.

steg 2: ympning av Svampsubstrat

nästa steg är ympning.

det här är när du introducerar dina svampsporer eller spawn till ditt substrat (även känt som ett växande medium).

Även om det inte är nödvändigt, görs detta i allmänhet under sterila förhållanden för att minimera risken för mögel eller andra svamparter från att konkurrera med svampen du försöker växa.,

steg 3: inkubationsfasen

när substratet har ympats är nästa steg att inkubera det. Detta innebär vanligtvis att sätta ditt substrat i en varm mörk plats för allt från några veckor till några månader.

under denna tid koloniserar myceliet helt ditt substrat och du kommer ofta att sluta med en solid vit matta av mycelium på utsidan av ditt substrat i slutet av processen.

steg 4: frukt svamp

du sedan placera substratet i fruktförhållanden efter inkubationstiden är klar.,

detta innebär vanligtvis att skära upp påsen som ditt substrat lagrades i för att exponera dem för frisk luft. Substratet är misted med vatten hela dagen under detta stadium för att hålla det fuktigt.

Efter några dagar börjar du se pinheads (primordia) bildas på ditt substrat. Dessa kommer så småningom att växa till fullstora svampar.

lär dig om att bygga en svampfruktkammare här.

Steg 5: skörd& ytterligare grödor

tidpunkten för din skörd dina svampar beror på vilken art du odlar.,

vanligtvis handlar det bara om att försiktigt dra eller vrida de mogna svamphattarna bort från substratet som de växer på.

vissa arter av svamp kan skördas och kommer att växa tillbaka flera gånger. Varje våg av nya svampar kallas en flush.

När ditt substrat är uttömt av all sin energi slutar det att producera svamp.

När du fortsätter att återanvända ditt ursprungliga mycelium för att ympa fler och fler satser av substrat, kommer det så småningom att genomgå något som kallas senescence., Det är en process av försämring som alla levande saker går igenom med ålder och är i grunden som ålderdom för svampar.

myceliet förlorar sin styrka och förmåga att växa och dela sig. När ditt mycelium börjar bli svagt måste du få ny spawn att börja med eller växa från nya sporer.

• Läs mer om hur du ställer in en svampbädd och odlar dina svampar utomhus.

mest populära typer av svamp att växa

det finns så många olika typer av svamp, och massor av olika alternativ när det gäller att odla ätliga svampar för dig själv.,

en av de stora fördelarna med att odla dina egna svampar istället för att skörda dem från naturen är att du kan vara säker på att du inte förbereder en giftig svamp. Så länge du får din spawn från pålitliga källor!

några av de mest populära svamparna att växa inkluderar:

1) ostronskivling

dessa är förmodligen de mest odlade svamparna av nybörjare., Ostsvampar konsumeras mindre än knappsvampar i väst, men de är mycket populära i asiatiska länder för daglig matlagning.

de har ett utseende som du kanske inte har sett tidigare i en svamp. Det beror på att de i naturen växer på sidan av träd, så de har en stor platt keps med liten eller ingen stam.

• kolla in vår ultimata Guide till växande ostron svamp här.,

2) Knapp / Cremini/Portobello Svamp

om du bara någonsin har ätit en typ av svamp i ditt liv kan jag nästan garantera att det är den här.

dessa svampar är faktiskt alla samma arter. Den enda skillnaden är hur länge de får växa innan de skördas.

När dessa svampar först visas från myceliet börjar de som knappsvampar.,

när de blir lite större utvecklar de en brun färg och blir vad som vanligtvis kategoriseras som crimini i butiker.

slutligen växer de helt till en portobello svamp. Dessa är de stora bruna svamparna med mörka gälar under som ofta skivas upp eller grillas hela. De har en tuffare, mer köttig konsistens.

• Läs denna Kompletta Guide Till Cremini Svamp för att lära sig vad cremini/portabello svamp finns, hur man identifierar dem, hur man odlar dem och mycket mer.,

3) shiitake svamp

shiitake svamp har en rökig, jordnära smak och en struktur som liknar portobellos.

förutom att de är läckra erbjuder de också flera hälsofördelar, inklusive föreningar som kan bidra till att sänka kolesterol.

i butikerna säljs shiitake normalt torkad. Men att äta dem färska är en riktig behandling.

Shiitakes odlas ofta utomhus på stockar.

• kolla in vår ultimata Guide till växande Shiitake svamp här.,

4) Enoki

Enoki svampar är mycket små med långa stjälkar. De växer ihop i täta klumpar. Om det inte vore för deras små kepsar, skulle de se nästan ut som spagetti!

Enoki är mycket kompakt så att du kan odla dem utan mycket utrymme krävs. De odlas vanligtvis i burkar.,

5) Maitake

Maitakesvamp är en annan sort som är både utsökt och har också starka näringsmässiga och hälsofördelar.

var inte förvirrad av denna svamp smeknamn ”höna av skogen.”Namnet kommer från dess utseende som folk säger liknar ruffled fjädrar av en höna, och hänvisar inte till dess smak.

Maiitake har en mycket stark, jordnära smak och jag skulle rekommendera att prova några för att se till att du gillar det innan du spenderar tid på att odla det!,

• Läs mer om höna av skogen (Maitake) svamp i min guide.

hur man odlar svamp

varje annan typ av svamp har sina egna specifika växande behov.

Shiitakes kan odlas på lövträ sågspån eller trä. Vita knappsvampar och portobellos måste odlas på komposterad gödsel.

ostron svamp kommer att växa på en mängd olika substrat inklusive halm och även kartong eller kaffesump!,

växande svampar inomhus hemma

det finns flera sätt att odla svampar inomhus. Det är ett mycket bekvämt sätt att odla din mat och även supersnabb.

svamp Kit

om det är första gången du odlar svamp, kanske du vill köpa en svamp växande kit.

svamp kit kommer med ditt substrat redan inokulerade och inkuberade, så de är redo att börja växa så snart du får dem.,

allt du behöver göra är att öppna lådan och klippa ett hål i påsen, och dimma eller spruta lite vatten på ditt kit varje dag. Ungefär en vecka senare börjar du se att små svampar börjar dyka upp. Och efter två veckor borde de vara fullvuxna och redo att skörda och njuta av.

att börja med ett kit är ett bra sätt att bygga din svampkunskap och få en förståelse för livscykeln som en svamp går igenom.

det låter dig hoppa över de svårare delarna av svampodlingsprocessen så att du kan undvika problem med mögel eller förorening.,

Kit ger ett idiotsäkert sätt att få din första framgång med växande svampar.

Du kan kolla oyster mushroom kit som vi har till salu i Storbritannien.

om du är utanför Storbritannien är dessa kit också bra:

tillbaka till rötterna

plocka upp en växa din egen svamp kit för att odla din egen ostron svamp i ditt kök hemma.

Klicka för priser