perfekt Chantilly vispad grädde är en av de viktiga recept som du absolut behöver för att bemästra. Lär dig hur med dessa enkla steg-för-steg-instruktioner
bara om du aldrig har hört talas om Chantilly vispad grädde innan, vet att det bara är en fin term som används för att beteckna tung grädde som har piskats, sötats och smakats med lite vaniljextrakt.
de flesta människor gillar bara att kalla det vispad grädde., Enkelt och tydligt.
låt oss vara ärliga, vispad grädde är en av de grundläggande grundläggande recepten som du absolut behöver behärska i köket — det finns bara så många recept där ute som kräver det, antingen som en del av ingredienslistan eller bara som en toppning eller garnering.
och verkligen, vispad grädde; det är super lätt att göra, eller hur?
alldeles för lätt att ens kräva ett recept, eller hur?,
Tja, det är vad jag brukade tänka, för…
men jag kom nyligen att inse att tydligen kämpar många människor när det gäller att göra vispad grädde från början…
det är vettigt, antar jag. Om det inte var sant skulle det inte finnas något behov av produkter som Cool Whip eller Ready Whip, eller hur? ”Cuz verkligen, att göra vispad grädde från början tar bättre del av vad … 2 minuter, kanske?
allvarligt, när du vet hur man gör din egen vispgrädde, vill du helt enkelt aldrig gå tillbaka till de ovan nämnda produkterna.,
om du är en av de personer som har svårt att ta itu med detta grundläggande recept, tillåt mig, om du vill, att dela med dig några steg-för-steg-instruktioner, bilder och pekare för att hjälpa dig att uppnå den perfekta Chantilly vispad grädde varje.enda.tid!
en av de första reglerna som du måste lyda när du gör vispad grädde är att för bästa resultat måste du arbeta med kalla ingredienser och utrustning., Om du måste, särskilt under de varmare månaderna av sommaren, hålla din skål och vispar i frysen för att kyla i 15-20 minuter innan du börjar piska din grädde.
se också till att ta din vispgrädde ur kylskåpet i sista möjliga minut.
och medan vi är på temat grädde, vara säker på att du får tunga vispgrädde. Gå inte med tung matlagning grädde eller gammaldags tung grädde. Kontrollera alltid att den har minst 35% M. F.,
slutligen, se till att du väljer en skål som är tillräckligt stor för att rymma utbyggnaden av nämnda grädde (det kommer åtminstone att fördubblas i volym) samt att innehålla den oundvikliga splatter.
häll den tunga vispgrädden i den kalla skålen och slå på medelhastighet tills den blir tjock och skummig, ca 1 minut.
de flesta kommer att få dig att piska din grädde på hög hastighet men det är verkligen inte idealiskt., När jag var i konditoriskolan lärde jag mig att vispgrädde med medelhastighet tillåter mer luft att komma in i det, vilket resulterar i en mycket lättare, fluffigare vispgrädde, för att inte nämna det faktum att du får lite mer i volym också.
först ser du hundratals små bubblor bildas på toppen av grädden. Det är vad du vill! Ju fler bubblor desto bättre!
så småningom kommer bubblorna att dämpas och grädden börjar bli tjock och skummig…
Du borde vara ungefär en minut in i processen här., Och se vad jag menade med splatter? Det blir bara värre också!
När du kommer till den tjocka och skummande scenen, det är då du vill lägga till pulveriserat socker och vanilj extrakt.
hur mycket pulveriserat socker du lägger till är verkligen upp till dig, beroende på hur söt du gillar din vispgrädde att vara; mellan 2 och 4 matskedar är en bra mängd.
och om du ville ge lite av ett annat smakämne till din vispgrädde, kan du definitivt gå med en annan typ av extrakt här också., Citron, kaffe, jordgubbe, romsmör, pekannöt, karamell … Möjligheterna är oändliga!
Du kan även lägga till några droppar karamellfärg, om du vill ha lite kul!
fortsätt slå, på medelhastighet, tills grädden blir riktigt tjock och virvlarna och krusningarna kvar av visparna börjar hålla sin form riktigt bra.
Du kan sluta här om du ska använda vispgrädde som en del av ett recept, eller släppa stora stora dollops av det genom sked över din favorit dessert.,
om du planerar att pipa din vispad grädde med en bakelse väska, men, du kanske vill fortsätta för bara några sekunder mer, att göra min vispad grädde bara en smula fastare.
se till att du inte slår över, eftersom grädden börjar separera mycket snabbt. Och då skulle du sluta med sötat smör och kärnmjölk. Usch. Ingen bueno.
du är alltid bättre att hålla din vispad grädde på den lite mjuka under vispad sidan än att piska den för mycket, eftersom det inte finns något sätt att återhämta sig över vispad grädde., Med lite övning får du helt kläm på det och vet exakt när du ska sluta.
helst vill du använda din vispgrädde så snart den är klar, men den kan också förvaras i kylskåp tills den är klar att använda, i upp till ett par dagar.
Försök bara att inte äta om allt av sked, om du gör det… lagra det sätt på baksidan av kylskåpet så att du inte får se det varje gång du behöver ta något från isen rutan!,
ingredienser
- 1 kopp kall tung vispgrädde
- 2-4 msk strösocker
- 1 tsk ren vanilj extrakt, (butiksköpt eller hemlagad) (eller annan smak extrakt av ditt val)
instruktioner
- för bästa resultat måste du arbeta med kalla ingredienser och utrustning., Om det behövs, håll din skål och vispar i frysen för att kyla i 15-20 minuter innan du börjar piska din grädde.
- se också till att du väljer en skål som är tillräckligt stor för att rymma för expansion av grädden (det kommer åtminstone att fördubblas i volym) samt att innehålla den oundvikliga splatter.
- häll den tunga vispgrädden i skålen och slå på medelhastighet tills den blir tjock och skummig, ca 1 minut.,
- Lägg till pulveriserat socker och vaniljextrakt och fortsätt slå, på medelhastighet, tills grädden blir riktigt tjock och virvlarna som skapas av visparna håller sin form riktigt bra.
- slå inte över eftersom grädden börjar separera mycket snabbt.
- använd omedelbart eller förvara i kylskåp tills det är klart att använda.
https://eviltwin.kitchen/perfect-chantilly-whipped-cream/
älska det? Dela den!
- 55.,5Kshares
- 59
- 1
- 71
- 55,3 K