När du checkar ut hyllorna för att köpa bordsalt finns det två primära alternativ. Att köpa jodiserat salt eller att köpa icke-jodiserat salt, det är frågan. Både icke-jodiserat salt och vanligt salt är avgörande för deras näringsmässiga fördelar och smakliga kryddor för att förbättra smaken.
det finns många påståenden om att en är bättre än den andra, men frågan här är att veta skillnaden mellan salt och jodiserat salt och vilken som är bättre ” för dig.,’
som Koyuncu Salt, världsklass salt exportör, kommer vi att gå igenom frågorna, ”Vad är icke jodiserat och vad är jodiserat salt” och allt du behöver veta om jodiserade och icke-jodiserade salter, i den här artikeln.
innan vi ger en icke jodiserad saltdefinition, låt oss förstå vad jodiserat salt är.
Vad är jodiserat Salt?
jodiserat salt är i grunden salt till vilket jod tillsätts. Jod är ett spårmineral som finns i spårmängder i vissa livsmedel som ägg, grönsaker och skaldjur., Kroppen behöver jod men det kan inte göra jod naturligt. Det är därför människor behöver ta jod från livsmedel.
eftersom jod finns i minimala mängder i livsmedel tillsätts det också till bordsalt i många länder för att förhindra jodbrist.
roligt faktum om jod
När vi dyker in i historien för att få fram roliga fakta om jod, kommer vi över till den tillfälliga upptäckten av jod. Tillbaka i 1811 märkte Bernard Courtois av misstag de Violetta rök som kom från hans tångutvinningstank.,
han ägde en fabrik som producerade kaliumnitrat. Det var den viktigaste komponenten i krut och hög efterfrågan av militären vid den tiden. Han använde vegetabiliskt material som en källa till kaliumnitrat, såsom tång.
en dag, när de stora tankarna, som användes för att extrahera tång, rengjordes, användes en viss mängd syra. Sedan började Violetta rök dyka upp och kondensera på tankens kalla ytor i mörka och metalliska kristaller.,
ett prov från detta märkliga nya element skickades till en fransk forskare, Joseph-Louis Gay Lussac, och således hittades jod. Det fick sin berömmelse som ett viktigt näringsämne.
varför tillsätts jod till bordsalt?
sköldkörteln kräver jod för att producera tyroxin. Tyroxin är ett avgörande hormon som är ansvarigt för många kroppsfunktioner. Att tillsätta jod till bordsalt är ett sätt att eliminera risken för jodbrist, vilket lätt kan förebyggas men har också allvarliga negativa effekter på kroppens korrekta funktion.,
eftersom jod finns i spårmängder i mat, ger jodiserat bordsalt en enkel lösning på jodbrist.
jodbrist
Vi har nämnt att jodbrist orsakas av otillräckligt jodintag i kroppen, och det är en lätt förebyggbar hälsofråga. Men vad orsakar jodbrist?
● jodbrist orsakar sköldkörteln att växa över, vilket är känt som goiter sjukdom. Det orsakar dvärgväxt och kretinism i extrema fall., Runt 1920-talet började många människor lägga jod till salt för att minska goiter-Fallen. Det var mycket effektivt för att minska incidenter runt om i världen.
behöver vi jodiserat salt? Jodiserat salt är bara en lösning för att förhindra jodbrist. Om du tar det dagliga jodintaget tillräckligt med mat, kanske du inte behöver jodiserat salt.
● jodbrist kan orsaka mental retardation.
● det har skadliga effekter på hjärnans utveckling under barndomen.,
jodiserade Saltfördelar
vilka är fördelarna med jodiserat salt? Jodiserat salt:
● förhindrar struma,
● hjälper till att bekämpa andra symptom på jodbrist som dövhet, utvecklingsproblem, bröstcystor,
● kan lägga jod till någon mat utan att ändra dess smak.
Vad är icke jodiserat Salt?
både jodiserat salt och icke-jodiserat salt ser likadant ut, smakar detsamma och känner detsamma., Vad är då icke jodiserat salt? Icke-jodiserat salt är salt utan tillsats av jod. Den består av natrium och klorid.
fortfarande bearbetas bordsalt efter att ha skördats. Under denna process kan vissa tillsatser och anti-kakningsmedel såsom natriumaluminosilikat, kiseldioxid och magnesiumkarbonat tillsättas till bordsaltet. Så, även om jod inte läggs till det, kan andra medel som förbättrar smaken och förlänga hållbarheten ingå i produktionen.
vet du hur man identifierar salt? Du kanske gillar vår artikel ,” Hur kan du identifiera ett Salt?,”
jodiserat vs icke jodiserat Salt
Du kan fråga, ” om de ser ut och smakar detsamma, vad är skillnaden mellan jodiserat och icke jodiserat salt?”Saken är att du måste titta på salter på kemisk nivå för att berätta skillnaden. Jodiserat salt består av jodat i det, liksom vissa anti-kakningsmedel och lite dextros.
dessa tillsatser är nödvändiga för jodiserat salt eftersom de förhindrar att kaliumjodiden avdunstar och klumpar.
kan du använda jodiserat Salt istället för icke jodiserat Salt?,
nu vet du svaret på ”vad är icke jodiserat salt?”När det gäller utseende, konsistens och smak är jodiserade och icke-jodiserade salter desamma. Du kan använda en istället för en annan och uppnå samma smak.
men när vi pratar om icke-jodiserade salter finns det ett brett utbud av salttyper som vi kan inkludera som rosa Himalayansalt, betningssalt och koshersalt. När du behöver den speciella smaken, texturen, kornstorleken eller färgen på dessa typer av icke-jodiserade salter, kan jodiserat bordsalt inte vara ett bra substitut., Till exempel kan du inte göra pickles med jodiserat bordsalt.
när du ska använda jodiserat Salt och när du ska använda icke-jodiserat Salt
Du kan använda jodiserat salt som ditt dagliga bordsalt som du använder för matlagning, kryddor och smakämnen. Det löser sig snabbt i rätter och hjälper till att komplettera det nödvändiga jodintaget i din kost.
Håll icke-jodiserat salt till hands för speciella applikationer som när du behöver textur eller finputsning för att komplettera dina rätter., Till exempel kan du använda kosher salt eller havssalt för deras grova konsistens, rosa Himalayan salt för att lägga till sista handen och färg till en biff eller sallad.
det finns fler typer av salt än du tror att det finns. Nyfiken? Du kanske gillar vår artikel, ” Hur många typer av Salt finns det?”