Wie man Pilze anbaut: Der ultimative Leitfaden

Lernen, wie man Pilze anbaut, ist einfacher als Sie vielleicht denken.

Viele der gleichen Informationen gelten, ob Sie eine kleine Menge Pilze zu Hause als Hobby anbauen oder Pilze im kommerziellen Maßstab als Unternehmen anbauen möchten.

Viele von uns wachsen auf und beobachten, wie unsere Eltern im Garten Tomaten und Karotten pflücken, aber es ist immer noch ziemlich selten, dass Menschen zu Hause ihre eigenen Pilze anbauen.,

Die Idee, eigene Pilze anzubauen, kann mysteriös und kompliziert erscheinen, wenn Sie keine Erfahrung damit haben.

Lassen Sie sich von der Idee jedoch nicht einschüchtern. Sobald Sie die Grundlagen kennen, ist der Anbau Ihrer eigenen essbaren Pilze genau wie der Anbau anderer Früchte oder Gemüse.

In diesem Artikel erfahren Sie alles über den Lebenszyklus von Pilzen, welche Arten von Pilzen wachsen und wie sie wachsen.

Wenn Sie zu irgendeinem Zeitpunkt in diesem Artikel verwirrt über die verwendete Terminologie sind, lesen Sie bitte das Glossar am Ende.,

Wenn Sie es vorziehen, aus Videos zu lernen, dann schauen Sie sich unser YouTube-Video an, das Ihnen den einfachsten Weg zeigt, Ihre eigenen Pilze zu Hause anzubauen:

Pilze zu Hause oder auf kleinen Farmen anbauen

Pilze können eine großartige Möglichkeit sein, die Arten von wachsen Sie zu Hause oder auf Ihrem kleinen Bauernhof.

Tatsächlich bauen Menschen seit Hunderten von Jahren Pilze in kleinen Innenräumen an.,

Pilze sind sehr vielseitig und können in allen Arten von verschiedenen Umgebungen und kleinen Bereichen angebaut werden.

Sie können sie drinnen in einem freien Raum oder gebrauchten Keller anbauen oder sogar neben Ihrem Gemüsegarten draußen pflanzen.

Wenn der Anbau von Pilzen etwas ist, das Sie schon immer tun wollten, gibt es keine bessere Zeit als jetzt zu beginnen!

Selbst wenn Sie in einer Wohnung leben, haben Sie genug Platz, um Ihre eigenen köstlichen und nahrhaften Pilze anzubauen.

Im Gegensatz zu konventionellen Kulturen gibt es nicht einmal einen unordentlichen Boden zu behandeln., Sie sind also perfekt für den Anbau in Innenräumen.

Werfen Sie einen Blick in unsere Low-Tech-Pilzfarm, um zu sehen, wie eine kleine Austernpilzfarm aussieht:

• Lesen Sie hier die vollständige Anleitung zum Einrichten einer Low-Tech-Pilzfarm.

Der Lebenszyklus des Pilzes

Bevor ich anfange, darüber zu sprechen, wie man Pilze anbaut, ist es wichtig, zuerst den Wachstumszyklus eines Pilzes zu verstehen.

Sie benötigen dieses Wissen, um die Einsicht zu haben, die für den Anbau Ihrer eigenen Pilze erforderlich ist.,

Wenn die meisten Leute an Pilze denken, kennen sie nur den Stamm und die Kappe, die erscheinen. Nicht viele erkennen alles, was in die Erstellung der Pilze geht.

Dazu gehört ein komplexes Netzwerk von Myzel, das oft viel größer ist als die Pilze, die Sie auf der Oberfläche sehen.,

Myzel ist ein Netzwerk von Zellen, die einem Pflanzenwurzelsystem ähneln. Außer Myzel ist eigentlich mehr wie die Pflanze und Pilze sind nur seine Frucht.

In freier Wildbahn

In der Natur endet der Lebenszyklus eines Pilzes auf eine Weise und beginnt gleichzeitig in einer anderen.

Das alles beginnt, wenn ein reifer Pilz seine Sporen fallen lässt. Sporen sind im Grunde das gleiche Äquivalent von Samen für eine Pflanze.

Sporen fallen zu Boden und vermischen sich mit anderen kompatiblen Sporen. Dies beginnt das Wachstum von Myzel.

Myzel kann entweder ein einzelner Organismus oder mehrere verschiedene Organismen sein, die als Kolonie zusammenarbeiten.,

Nachdem das Myzel eine Chance hatte zu wachsen, wird es anfangen, Pinheads zu produzieren. Dies sind kleine Beulen, die schließlich zu Pilzen werden.

Aber zuerst durchlaufen sie ein anderes Stadium namens Primordia, das eher wie Miniatur-Babypilze aussieht.

Schließlich wachsen die Primordien zu Pilzen in voller Größe, die dann reifen, ihre eigenen Sporen fallen lassen und der gesamte Zyklus beginnt wieder.,

• Erfahren Sie mehr darüber, wie Pilze wachsen und welche Reise sie auf dem Weg zu Ihrem Teller unternehmen.

Kultivierte Pilze

Wenn Sie Pilze kommerziell anbauen, ahmen Sie weitgehend den gleichen Lebenszyklus nach, den Pilze in freier Wildbahn durchlaufen. Aber mit einigen wichtigen Änderungen, um den Ertrag und andere Faktoren zu maximieren.

Stufe 1: Pilzlaich

Pilze wachsen beginnt mit Sporen oder Laichen. Wir wissen bereits, was Sporen sind, aber was ist laichen?,

Es ist jede Substanz, auf der bereits Myzel wächst, mit der Sie Ihren Pilzwachstumsprozess beschleunigen können.

Mit Spawn oder Sporen möchten Sie ein Pilzsubstrat vorbereiten. Ein Substrat ist jede Substanz, auf der Myzel wachsen kann.

Pilze werden oft als „Fruchtkörper“ des Myzels bezeichnet.

Verschiedene Pilzarten wachsen auf verschiedenen Substraten. Einige aggressive Arten wie Austernpilze wachsen auf Kaffeesatz, während andere Holz benötigen, um Energie zu verdauen.,

• Lesen Sie meine Anfängeranleitung, wie Sie Ihren eigenen DIY-Pilz-Spawn zu Hause anbauen können.

Stufe 2: Impfung des Pilzsubstrats

Der nächste Schritt ist die Impfung.

Dies ist, wenn Sie Ihre Pilzsporen einführen oder auf Ihrem Substrat laichen (auch als Wachstumsmedium bekannt).

Obwohl dies nicht erforderlich ist, wird dies im Allgemeinen unter sterilen Bedingungen durchgeführt, um die Wahrscheinlichkeit zu minimieren, dass Schimmel oder andere Pilzarten mit den Pilzen konkurrieren, die Sie anbauen möchten.,

Stufe 3: Die Inkubationsphase

Sobald Ihr Substrat geimpft ist, besteht der nächste Schritt darin, es zu inkubieren. Dies beinhaltet in der Regel Ihr Substrat in einem warmen dunklen Ort für irgendwo von ein paar Wochen bis zu ein paar Monaten setzen.

Während dieser Zeit besiedelt Ihr Myzel Ihr Substrat vollständig und Sie erhalten am Ende des Prozesses häufig eine feste weiße Myzelmatte auf der Außenseite Ihres Substrats.

Stufe 4: Fruchtbildung der Pilze

Nach Abschluss der Inkubationszeit legen Sie Ihr Substrat in Fruchtbedingungen.,

Dabei wird normalerweise der Beutel, in dem Ihr Substrat gelagert wurde, aufgeschnitten, um ihn der Frischluft auszusetzen. Das Substrat wird in dieser Phase den ganzen Tag über mit Wasser besprüht, um es feucht zu halten.

Nach einigen Tagen bilden sich auf Ihrem Substrat Pinheads (primordia). Diese werden schließlich zu Pilzen voller Größe heranwachsen.

Erfahren Sie hier mehr über den Bau einer Pilzfruchtkammer.

Stufe 5: Ernten & Weitere Ernten

Der Zeitpunkt Ihrer Ernte Ihre Pilze hängen von der Art ab, die Sie anbauen.,

In der Regel geht es einfach darum, die reifen Pilzkappen vorsichtig vom Substrat zu ziehen oder zu verdrehen, auf dem sie wachsen.

Einige Pilzarten können geerntet werden und wachsen mehrmals zurück. Jede Welle neuer Pilze wird als Flush bezeichnet.

Sobald Ihr Substrat von all seiner Energie erschöpft ist, hört es auf, Pilze zu produzieren.

Wenn Sie Ihr anfängliches Myzel weiterhin verwenden, um immer mehr Chargen von Substraten zu impfen, wird es schließlich einer sogenannten Seneszenz unterzogen., Es ist ein Prozess der Verschlechterung, den alle Lebewesen mit dem Alter durchmachen, und ist im Grunde wie das Alter für Pilze.

Das Myzel verliert seine Stärke und Fähigkeit zu wachsen und sich zu teilen. Sobald Ihr Myzel schwach wird, müssen Sie zunächst einen neuen Spawn erhalten oder aus neuen Sporen wachsen.

• Lesen Sie mehr darüber, wie Sie ein Pilzbett aufstellen und Ihre Pilze im Freien anbauen.

Die beliebtesten Arten von Pilzen zum Wachsen

Es gibt so viele verschiedene Arten von Pilzen und viele verschiedene Optionen, wenn es darum geht, essbare Pilze für sich selbst zu züchten.,

Einer der großen Vorteile des Anbaus eigener Pilze, anstatt sie aus der Wildnis zu ernten, besteht darin, dass Sie sicher sein können, dass Sie keinen giftigen Pilz zubereiten. Solange du deinen Spawn aus vertrauenswürdigen Quellen bekommst!

Einige der beliebtesten Pilze sind:

1) Austernpilze

Dies sind wahrscheinlich die am häufigsten von Anfängern angebauten Pilze., Austernpilze werden im Westen weniger konsumiert als Champignons, sind aber in asiatischen Ländern für das tägliche Kochen sehr beliebt.

Sie haben ein Aussehen, das Sie vielleicht noch nie in einem Pilz gesehen haben. Das liegt daran, dass sie in der Natur an der Seite von Bäumen wachsen und daher eine große flache Kappe mit wenig oder keinem Stiel haben.

• Schauen Sie sich hier unseren ultimativen Leitfaden zum Anbau von Austernpilzen an.,

2) Cremini / Portobello Pilze

Wenn Sie in Ihrem Leben nur eine Pilzart gegessen haben, kann ich fast garantieren, dass es diese ist.

Diese Pilze sind eigentlich alle die gleichen Arten. Der einzige Unterschied ist, wie lange sie wachsen dürfen, bevor sie geerntet werden.

Wenn diese Pilze zum ersten Mal aus dem Myzel erscheinen, beginnen sie als Knopfpilze.,

Wenn sie etwas größer werden, entwickeln sie eine braune Farbe und werden in Geschäften zu dem, was normalerweise als Krippe eingestuft wird.

Schließlich wachsen sie vollständig zu einem Portobello-Pilz heran. Dies sind die großen braunen Pilze mit dunklen Kiemen darunter, die oft in Scheiben geschnitten oder ganz gegrillt werden. Sie haben eine härtere, fleischigere Textur.

• Lesen Sie diese vollständige Anleitung zu Cremini-Pilzen, um zu erfahren, was Cremini/Portabello-Pilze sind, wie sie identifiziert werden, wie sie angebaut werden und vieles mehr.,

3) Shiitake-Pilze

Shiitake-Pilze haben einen rauchigen, erdigen Geschmack und eine textur ähnlich wie portobellos.

Sie sind nicht nur lecker, sondern bieten auch verschiedene gesundheitliche Vorteile, einschließlich Verbindungen, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können.

In Geschäften werden Shiitake normalerweise getrocknet verkauft. Aber sie frisch zu essen ist ein echter Leckerbissen.

Shiitakes werden oft im Freien auf Baumstämmen angebaut.

• Schauen Sie sich hier unseren ultimativen Leitfaden zum Anbau von Shiitake-Pilzen an.,

4) Enoki

Enoki Pilze sind sehr klein mit langen Stielen. Sie wachsen zusammen in engen Klumpen. Ohne ihre winzigen Kappen würden sie fast wie Spaghetti aussehen!

Enoki sind sehr kompakt, sodass Sie sie ohne großen Platzbedarf anbauen können. Sie werden normalerweise in Gläsern angebaut.,

5) Maitake

Maitake-Pilze sind eine weitere Sorte, die sowohl lecker ist als auch starke ernährungsphysiologische und gesundheitliche Vorteile hat.

Verwechseln Sie sich nicht mit dem Spitznamen „Henne des Waldes“ dieses Pilzes.“Der Name kommt von seinem Aussehen, von dem die Leute sagen, dass er den gekräuselten Federn einer Henne ähnelt und sich nicht auf ihren Geschmack bezieht.

Maiitake hat einen sehr starken, erdigen Geschmack und ich würde empfehlen, einige zu probieren, um sicherzustellen, dass es Ihnen gefällt, bevor Sie Zeit damit verbringen, es anzubauen!,

• Erfahren Sie mehr über Hen of The Woods (Maitake Pilze in meinem guide.

Wie Pilze wachsen

Jede andere art von pilz hat seine eigenen spezifischen wachsenden bedürfnisse.

Shiitakes können auf Hartholzsägemehl oder Holz angebaut werden. Weiße Knopfpilze und Portobellos müssen auf kompostiertem Mist angebaut werden.

Austernpilze wachsen auf einer Vielzahl verschiedener Substrate, einschließlich Stroh und sogar Pappe oder Kaffeesatz!,

Pilze drinnen zu Hause anbauen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pilze drinnen anzubauen. Es ist eine sehr bequeme Möglichkeit, Ihr Essen anzubauen und auch super schnell.

Pilzkits

Wenn Sie zum ersten Mal Pilze anbauen, möchten Sie möglicherweise ein Pilzkits kaufen.

Mushroom Kits kommen mit Ihrem Substrat bereits geimpft und inkubiert, so dass sie bereit sind, zu wachsen, sobald Sie sie bekommen.,

Alles, was Sie tun müssen, ist die Box zu öffnen und ein Loch in die Tasche zu schneiden und jeden Tag etwas Wasser auf Ihr Kit zu sprühen oder zu sprühen. Etwa eine Woche später werden Sie sehen, wie kleine Pilze auftauchen. Und nach zwei Wochen sollten sie ausgewachsen und bereit sein zu ernten und zu genießen.

Das Starten mit einem Kit ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Pilzwissen aufzubauen und den Lebenszyklus eines Pilzes zu verstehen.

Damit können Sie die schwierigeren Teile des Pilzwachstumsprozesses überspringen, um Probleme mit Schimmel oder Verunreinigungen zu vermeiden.,

Kits bieten eine narrensicher weg zu haben ihre erste erfolg mit wachsenden pilze.

Sie können Austernpilz-Kits ausprobieren, die wir in Großbritannien zum Verkauf haben.

Wenn Sie außerhalb von Großbritannien wurden diese kits sind ideal zu:

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