když se podíváte na police na nákup stolní soli, existují dvě primární možnosti. Koupit jodizovanou sůl nebo koupit neodizovanou sůl, to je otázka. Jak neodizovaná sůl, tak pravidelná sůl jsou nezbytné pro jejich nutriční výhody a slané kořenící potraviny pro zvýšení chuti.
existuje mnoho tvrzení o tom, že jeden je lepší než druhý, ale otázkou je znát rozdíl mezi solí a jodizovanou solí a který z nich je pro vás lepší.,‘
Jako Koyuncu Sůl, world-class sůl vývozce, budeme chodit přes otázky, „co je non-jodizované a co je jodidovaná sůl“ a vše, co potřebujete vědět o jodidovaná a non-jodizované soli, v tomto článku.
předtím, než dáme definici jodizované soli, plně pochopíme, co je jodovaná sůl.
co je jodovaná sůl?
jodovaná sůl je v podstatě sůl, do které se přidává jód. Jód je stopový minerál nalezený ve stopových množstvích v některých potravinách, jako jsou vejce, zelenina a mořské plody., Tělo potřebuje jód, ale nemůže jód přirozeně vyrábět. To je důvod, proč lidé potřebují užívat jód z potravin.
protože jód se nachází v minimálních množstvích v potravinách, přidává se také do stolní soli v mnoha zemích, aby se zabránilo nedostatku jódu.
Zábavné fakta O Jódu
Když jsme se ponořit do historie, aby se zábavné fakta o jódu, jsme narazili na náhodné objevení jódu. V roce 1811 si Bernard Courtois náhodou všiml fialových výparů pocházejících z jeho nádrže na extrakci mořských řas.,
vlastnil továrnu, která vyráběla dusičnan draselný. Byla to hlavní složka střelného prachu a vysoká poptávka armády v té době. Jako zdroj dusičnanu draselného použil rostlinné látky, jako jsou mořské řasy.
jednoho dne, kdy byly vyčištěny velké nádrže, které byly použity k extrakci mořských řas, bylo použito určité množství kyseliny. Poté se začaly objevovat fialové výpary a kondenzovat na chladných površích nádrže na tmavé a kovové krystaly.,
vzorek z tohoto podivného nového prvku byl poslán francouzskému vědci Josephu-Louisovi Gayovi Lussacovi, a tak byl nalezen jód. Získala svou slávu jako základní živina.
proč se jód přidává do stolní soli?
štítná žláza vyžaduje jód k produkci tyroxinu. Thyroxin je klíčový hormon, který je zodpovědný za mnoho tělesných funkcí. Přidávat jód do kuchyňské soli je způsob, jak eliminovat šance, že nedostatek jódu, který je snadno předcházet, ale také má závažné negativní účinky na správné fungování těla.,
také, protože jód se nachází ve stopových množstvích v potravinách, jodovaná stolní sůl poskytuje jednoduché řešení nedostatku jódu.
Nedostatek Jódu
zmínili Jsme, že nedostatek jódu je způsobena nedostatečným příjmem jódu v těle, a to je snadno předejít zdravotní problém. Ale co způsobuje nedostatek jódu?
● nedostatek jódu způsobuje, že štítná žláza přerůstá, což je známé jako onemocnění strumy. V extrémních případech způsobuje trpaslík a kretinismus., Kolem 20. let začalo mnoho lidí přidávat jód do soli, aby se snížily případy strumy. Bylo to velmi efektivní při snižování incidencí po celém světě.
potřebujeme jodizovanou sůl? Jodovaná sůl je jen řešením, které zabraňuje nedostatku jódu. Pokud užíváte denní příjem jódu dostatečný z jídla, možná nebudete potřebovat jodizovanou sůl.
● nedostatek jódu může způsobit mentální retardaci.
● má škodlivé účinky na vývoj mozku během dětství.,
výhody jodované soli
jaké jsou výhody jodizované soli? Jodidovaná sůl:
● Brání struma,
● Pomáhá v boji proti jiné příznaky nedostatku jódu jako je hluchota, vývojové problémy, cysty prsu,
● Můžete přidat jódu do jakékoliv jídlo, aniž by se změnila jeho chuť.
co je Neodizovaná sůl?
Oba jodizované soli a non-jodizované soli vypadají stejně, stejnou chuť, a cítit totéž., Co je tedy neodizovaná sůl? Neodizovaná sůl je sůl bez přidání jódu. Skládá se ze sodíku a chloridu.
stolní sůl se po sklizni zpracovává. Během tohoto procesu mohou být do stolní soli přidány některé přísady a činidla proti spékání, jako je hlinitokřemičitan sodný, oxid křemičitý a uhličitan hořečnatý. Takže i když do něj není přidán jód, mohou být do výroby zahrnuty další látky, které zvyšují chuť a prodlužují trvanlivost.
víte, jak identifikovat sůl? Může se vám líbit náš článek: „Jak můžete identifikovat sůl?,“
Jodizované vs. Non-Jodizované Soli
můžete se ptát, „pokud vypadají a chutnají stejně, jaký je rozdíl mezi jodidovaná a non-jodizované soli?“Věc je, že se musíte podívat na soli na chemické úrovni, abyste zjistili rozdíl. Jodizovaná sůl se skládá z jodátu v něm, stejně jako některé protispékavé látky a některé dextrózy.
tyto přísady jsou nezbytné pro jodizovanou sůl, protože zabraňují odpařování a shlukování jodidu draselného.
můžete použít jodizovanou sůl místo Neodizované soli?,
nyní znáte odpověď na „co není jodizovaná sůl?“Pokud jde o vzhled, strukturu a chuť jodizované a neodizované soli jsou stejné. Můžete použít jeden místo druhého a dosáhnout stejné chuti.
Nicméně, když mluvíme o non-jodizované soli, tam je široká škála sůl typy můžeme zařadit například růžové Himalájské soli, moření soli, a košer sůl. Pokud potřebujete zvláštní chuť, texturu, velikost zrna nebo barvu těchto typů neodizovaných solí, jodovaná stolní sůl nemůže být dobrou náhradou., Například nemůžete dělat okurky s jodizovanou stolní solí.
kdy použít jodizovanou sůl a kdy použít Neodizovanou sůl
jodizovanou sůl můžete použít jako každodenní stolní sůl, kterou používáte k vaření, koření a aromatizaci. Rychle se rozpouští v pokrmech a pomáhá doplnit potřebný příjem jódu ve vaší stravě.
Mějte non-jodizované soli na ruku pro speciální aplikace, například, když potřebujete, textury nebo dotváří kompliment vaší kuchyni., Například můžete použít košer sůl nebo mořskou sůl pro jejich hrubou strukturu, růžovou himálajskou sůl pro přidání konečných doteků a barvy na steak nebo salát.
existuje více druhů soli, než si myslíte. Zvědavý? Možná se vám bude líbit náš článek: „Kolik druhů soli existuje?”