Les lipides de la Santé et de la Nutrition

Les lipides jouent divers rôles dans le fonctionnement normal du corps:

• ils servent de matériau de construction structural de toutes les membranes des cellules et des organites
• ils fournissent de l’énergie aux organismes vivants – fournissant plus de deux fois la teneur en énergie par rapport aux glucides et aux protéines ul>

  Les lipides sont également des biomarqueurs de la maladie et sont impliqués dans plusieurs conditions pathologiques., Les lipides sont également connus pour jouer un rôle dans la modification génétique et influencer le risque de maladie chronique.

  les lipides Alimentaires

  Certains des acides gras doivent être prises dans le régime alimentaire. Cela comprend les acides gras essentiels (AEF), l’acide linoléique (LA, un acide gras oméga-6, 18:2n-6) et l’acide a-linolénique (LNA, un acide gras oméga-3, 18:3N-3)., Ceux-ci aident à la formation d’acides gras polyinsaturés (AGPI) utilisés dans les structures cellulaires et comme précurseurs pour la biosynthèse de nombreuses molécules régulatrices du corps comme les AGPI à longue chaîne, l’acide arachidonique, l’acide eicosapentaénoïque (EPA, 20:5N-3) et l’acide docosahexaénoïque (DHA, 22:6n-3) et les eicosanoïdes. Le DHA est à nouveau nécessaire au développement neural et rétinien normal chez le nourrisson et le jeune enfant.

  effets des AGPI

  Les lipides alimentaires contribuent aux fonctions biochimiques et physiologiques en tant que modulateurs des actions cellulaires et des gènes., Par exemple, les AGPI n-6 et n-3 se lient aux récepteurs activés par les proliférateurs de peroxysomes (PPARs) sur les gènes. Ce gène PPAR est important pour le métabolisme des lipides et des glucides. Ces également jouer un rôle dans les maladies chroniques comme le diabète et les maladies inflammatoires.

  les AGPI dans l’alimentation réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et de cancers. En outre, les acides gras n-3 sont connus pour diminuer la gravité et minimiser les symptômes des maladies inflammatoires chroniques, y compris la polyarthrite rhumatoïde et les maladies inflammatoires de l’intestin, et peuvent même bénéficier de la correction des troubles psychologiques.,

  les AGPI modulent la biosynthèse des eicosanoïdes dans divers tissus et types cellulaires, ce qui peut influencer l’expression des gènes.

  aliments contenant des AGPI

  les AGPI sont présents sous trois formes dans les aliments. Il s’agit de LNA dans les légumes, les oléagineux et les noix, et D’EPA et de DHA dans les poissons d’eau froide et les algues.

  le SDA est riche en huiles végétales (telles que l’huile de chanvre et l’huile de graines de cassis) mais peut être isolé et concentré à partir de poissons marins. Étant donné que les acides gras n-3 ne peuvent pas être synthétisés dans le corps, ils doivent être ingérés directement ou formés à partir de LNA.,

  compléments alimentaires et fortification

  le régime alimentaire doit être pauvre en graisses saturées. Les acides gras essentiels et les AGPI n-3, cependant, sont importants dans l’alimentation.

  des sources d’AGPI n-3 sont également ajoutées directement aux préparations pour nourrissons afin de fournir suffisamment de DHA pour le développement normal du système nerveux pendant la petite enfance. Ces suppléments sont ajoutés aux produits laitiers et non laitiers pour réduire le risque de maladie cardiaque, le risque de cancer et le risque d’obésité. Les AGPI n-3 sont contenus et ajoutés dans la farine de poisson, l’huile de poisson, les huiles végétales, l’huile de lin et l’huile de canola, etc.,

  lipides et vitamines

  Une quantité minimale de graisses alimentaires est importante car elle aide à l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E et K) et des caroténoïdes.

  les Lipides et les maladies chroniques

  des Graisses dans l’alimentation jouent un rôle dans les maladies chroniques. Jusqu’à 70% de tous les cancers aux États-unis sont attribuables à l’alimentation par exemple. Selon L’USDA, environ la moitié de la population développe une maladie chronique liée à l’alimentation responsable des principales causes de décès telles que les maladies cardiaques, le cancer, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et l’artériosclérose., Cela porte les coûts de santé annuels à 250 milliards de dollars aux États-Unis. Les graisses élevées, en particulier les gras trans et les graisses insaturées entraînent des maladies cardiaques, de l’arthrite dégénérative et inflammatoire, de l’ostéoporose, de l’obésité, du cancer, etc.

  Sources

  pour en savoir plus

  • tous les lipides contenus
  • qu’est-ce que les lipides?
  • fonctions biologiques des lipides
  • métabolisme des lipides
  • peroxydation des lipides
  écrit par

  Dr.Ananya Mandal

  Dr. Ananya Mandal est médecin de profession, conférencier par vocation et écrivain médical par passion., Elle s’est spécialisée en pharmacologie clinique après son baccalauréat (MBBS). Pour elle, la communication sur la santé ne consiste pas seulement à rédiger des critiques compliquées pour les professionnels, mais aussi à rendre les connaissances médicales compréhensibles et accessibles au grand public.

  Dernière mise à jour le 16 Avril, 2019

  les Citations