Lipid-Gesundheit und Ernährung in

Lipide spielen verschiedene Rollen in der normalen Funktion des Körpers:

• Sie dienen als strukturelles Baumaterial aller Membranen von Zellen und Organellen
• Sie liefern Energie für lebende Organismen – mehr als das Doppelte des Energiegehalts im Vergleich zu Kohlenhydraten und Proteinen auf Gewichtsbasis
• Sie fungieren als molekulare Botenstoffe und Signalmoleküle im Körper

Lipide sind auch Biomarker von Krankheiten und sind an mehreren pathologischen Zuständen beteiligt., Es ist auch bekannt, dass Lipide eine Rolle bei der genetischen Veränderung spielen und das Risiko chronischer Erkrankungen beeinflussen.

Diätetische Lipide

Einige der Fettsäuren müssen in der Ernährung eingenommen werden. Dazu gehören essentielle Fettsäuren (EFAs), Linolsäure (LA, eine Omega-6-Fettsäure, 18:2n-6) und a-Linolensäure (LNA, eine Omega-3-Fettsäure, 18:3n-3)., Diese helfen bei der Bildung von mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs), die in zellulären Strukturen und als Vorläufer für die Biosynthese vieler regulatorischer Moleküle des Körpers verwendet werden, wie langkettige PUFAs, Arachidonsäure, Eicosapentaensäure (EPA, 20:5n-3) und Docosahexaensäure (DHA, 22:6n-3) und Eicosanoide. DHA ist wiederum für die normale neuronale und Netzhautentwicklung bei Säuglingen und Kleinkindern notwendig.

Wirkungen von PUFA

Diätetische Lipide helfen bei biochemischen und physiologischen Funktionen als Modulatoren von Zellaktionen und Genen., Zum Beispiel binden die n-6-und n-3-PUFAs an die Peroxisom-Proliferator-aktivierten Rezeptoren (PPARs) auf Genen. Dieses PPAR-Gen ist wichtig für den Fett-und Kohlenhydratstoffwechsel. Diese spielen auch eine Rolle bei chronischen Erkrankungen wie Diabetes und entzündlichen Erkrankungen.

PUFA in der Ernährung wurde gefunden, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs zu reduzieren. Darüber hinaus ist bekannt, dass n-3-Fettsäuren den Schweregrad verringern und die Symptome chronisch entzündlicher Erkrankungen, einschließlich rheumatoider Arthritis und entzündlicher Darmerkrankungen, minimieren und sogar zur Korrektur psychischer Störungen beitragen können.,

PUFAs modulieren die Eicosanoid-Biosynthese in verschiedenen Geweben und Zelltypen und dies kann die Genexpression beeinflussen.

Lebensmittel mit PUFA

PUFA ist in drei Formen in Lebensmitteln. Dies sind LNA in Gemüse, Ölsaaten und Nüssen sowie EPA und DHA in Kaltwasserfischen und Algen.

SDA ist reich an Pflanzenölen (wie Hanfsamenöl und Johannisbeersamenöl), kann jedoch isoliert und aus Meeresfischen konzentriert werden. Da n-3-Fettsäuren im Körper nicht synthetisiert werden können, müssen sie entweder direkt aufgenommen oder aus LNA gebildet werden.,

Nahrungsergänzungsmittel und Anreicherung

Die Ernährung muss reich an gesättigten Fetten sein. Essentielle Fettsäuren und n-3 PUFA sind jedoch wichtig in der Ernährung.

Quellen von n-3 PUFAs werden auch direkt zu Säuglingsnahrung hinzugefügt, um ausreichend DHA für die normale Entwicklung des Nervensystems während der frühen Kindheit bereitzustellen. Diese Nahrungsergänzungsmittel werden sowohl Milchprodukten als auch Nichtmilchprodukten zugesetzt, um das Risiko für Herzerkrankungen, das Krebsrisiko und das Risiko für Fettleibigkeit zu verringern. Die n-3 PUFA sind in Fischmehl, Fischöl, Pflanzenölen, Leinöl und Rapsöl usw. enthalten und zugesetzt.,

Lipide und Vitamine

Eine minimale Menge an Nahrungsfett ist wichtig, da es bei der Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen (A, D, E und K) und Carotinoiden hilft.

Lipide und chronische Erkrankungen

Fette in der Ernährung spielen eine Rolle bei chronischen Erkrankungen. Bis zu 70% aller Krebserkrankungen in den USA sind beispielsweise auf die Ernährung zurückzuführen. Rund die Hälfte der Bevölkerung entwickelt laut USDA eine ernährungsbedingte chronische Erkrankung, die für die häufigsten Todesursachen wie Herzerkrankungen, Krebs, Schlaganfall, Diabetes und Arteriosklerose verantwortlich ist., Dies erhöht die jährlichen Gesundheitskosten in den USA auf 250 Milliarden US-Dollar. Hohes Fett, insbesondere Transfette und ungesättigte Fette, führen zu Herzerkrankungen, degenerativer und entzündlicher Arthritis, Osteoporose, Fettleibigkeit, Krebs usw.

Quellen

Weiterlesen

• Alle Lipidgehalte
• Was sind Lipide?
• Lipidbiologische Funktionen
• Lipidstoffwechsel
• Lipidperoxidation

Zitate