amikor megnézed a polcokat, hogy asztali sót vásárolj, két elsődleges lehetőség van. Jódozott só vásárlása vagy nem jódozott só vásárlása, ez a kérdés. Mind a nem jódozott só, mind a rendszeres só nélkülözhetetlenek táplálkozási előnyeikhez, valamint az íz fokozása érdekében ízletes ízesítő ételekhez.
sok állítás van arról, hogy az egyik jobb, mint a másik, de itt a kérdés az, hogy ismerjük a különbséget a só és a jódozott só között, és melyik jobb ” az Ön számára.,”
mint Koyuncu só, világszínvonalú só exportőr, végigmegyünk a kérdéseken, “mi a nem jódozott, mi a jódozott só” és mindent, amit tudni kell a jódozott és nem jódozott sókról, ebben a cikkben.
a nem jódozott só meghatározása előtt teljesen megértsük, mi a jódozott só.
mi a jódozott só?
a jódozott só alapvetően só, amelyhez jódot adnak. Jód egy nyom ásványi talált nyomokban bizonyos élelmiszerek, mint a tojás, zöldség, tenger gyümölcsei., A szervezetnek jódra van szüksége, de természetesen nem képes jódot készíteni. Ezért kell az embereknek jódot venni az élelmiszerekből.
mivel a jód minimális mennyiségben megtalálható az élelmiszerekben, sok országban hozzáadják az asztali sóhoz a jódhiány megelőzése érdekében.
szórakoztató tény a jódról
amikor belemerülünk a történelembe, hogy szórakoztató tényeket hozzunk ki a jódról, találkozunk a jód véletlen felfedezésével. 1811-ben Bernard Courtois véletlenül észrevette a tengeri moszat kivonó tartályából származó lila füstöket.,
volt egy gyár, amely kálium-nitrátot termelt. Ez volt a puskapor fő alkotóeleme, és abban az időben nagy volt a katonai igény. A növényi anyagot kálium-nitrát forrásaként használta, mint például a tengeri moszat.
egy nap, amikor a nagy tartályokat, amelyeket a tengeri moszat kivonására használtak, megtisztították, egy bizonyos mennyiségű savat használtak. Ezután lila füst kezdett kialakulni, és a tartály hideg felületén sötét, fémes megjelenésű kristályokká kondenzálódik.,
ennek a furcsa új elemnek a mintáját elküldték egy francia tudósnak, Joseph-Louis Gay Lussacnak, így jódot találtak. Alapvető tápanyagként hírnevet szerzett.
miért adnak jódot az asztali sóhoz?
a pajzsmirigy jódot igényel a tiroxin előállításához. A tiroxin kritikus hormon, amely számos testfunkcióért felelős. A jód hozzáadása az asztali sóhoz a jódhiány esélyeinek kiküszöbölésére szolgál, amely könnyen megelőzhető, de súlyos negatív hatással van a test megfelelő működésére is.,
továbbá, mivel a jód nyomokban megtalálható az élelmiszerekben, a jódozott asztali só egyszerű megoldást kínál a jódhiányra.
jódhiány
megemlítettük, hogy a jódhiányt a szervezet elégtelen jódbevitele okozza, és ez egy könnyen megelőzhető egészségügyi probléma. De mit okoz a jódhiány?
● a jódhiány a pajzsmirigy túlnövekedését okozza, amelyet golyva betegségnek neveznek. Szélsőséges esetekben törpeséget és kretinizmust okoz., Az 1920-as évek körül sokan kezdtek jódot hozzáadni a sóhoz, hogy csökkentsék a golyva eseteit. Rendkívül hatékony volt az incidensek csökkentésében a világ minden tájáról.
jódozott sóra van szükségünk? A jódozott só csak megoldás a jódhiány megelőzésére. Ha a napi jódbevitelt elegendő táplálékból veszi, előfordulhat, hogy nincs szüksége jódozott sóra.
● a jódhiány mentális retardációt okozhat.
● káros hatással van az agy fejlődésére gyermekkorban.,
jódozott só előnyei
milyen előnyei vannak a jódozott sónak? Jódozott só:
● megakadályozza a golyva,
● segít leküzdeni a jódhiány egyéb tüneteit, például süketséget, fejlődési problémákat, mellcisztákat,
● hozzáadhat jódot bármilyen ételhez anélkül, hogy megváltoztatná az ízét.
mi a nem jódozott só?
mind a jódozott só, mind a nem jódozott só ugyanúgy néz ki, ugyanolyan ízű, és ugyanazt érzi., Akkor mi a nem jódozott só? A nem jódozott só jód hozzáadása nélkül só. Nátriumból és kloridból áll.
mégis, az asztali sót a betakarítás után feldolgozzák. E folyamat során az asztali sóhoz hozzáadhatunk néhány adalékanyagot és csomósodásgátlót, például nátrium-alumínium-szilikát, szilícium-dioxid és magnézium-karbonát. Tehát, még ha jódot nem is adnak hozzá, más, az ízt és a hosszabb eltarthatóságot fokozó szerek is bekerülhetnek a termelésbe.
tudja, hogyan kell azonosítani a sót? Lehet, hogy tetszik a cikkünk: “Hogyan lehet azonosítani a sót?,”
jódozott vs. nem jódozott só
megkérdezheti: “ha ugyanúgy néznek ki és ízlik, mi a különbség a jódozott és nem jódozott só között?”A dolog az, hogy kémiai szinten meg kell nézni a sókat, hogy elmondja a különbséget. A jódozott só jodátból, valamint néhány csomósodásgátlóból és néhány dextrózból áll.
ezek az adalékanyagok jódozott sóhoz szükségesek, mivel megakadályozzák a kálium-jodid elpárolgását és összetapadását.
nem jódozott só helyett jódozott sót használhat?,
most már tudod a választ, hogy ” mi a nem jódozott só?”A megjelenés, a textúra és az íz tekintetében a jódozott és nem jódozott sók azonosak. Használhatja az egyiket a másik helyett, és ugyanazt az ízt érheti el.
amikor azonban nem jódozott sókról beszélünk, sokféle sótípus létezik, például rózsaszín himalájai só, pácoló só, kóser só. Ha szüksége van az ilyen típusú nem jódozott sók különleges ízére, textúrájára, szemcseméretére vagy színére, a jódozott asztali só nem lehet jó helyettesítő., Például nem készíthet savanyúságot jódozott asztali sóval.
mikor kell jódozott sót használni, és mikor kell nem jódozott sót használni
használhatja a jódozott sót, mint a mindennapi asztali sót, amelyet főzéshez, fűszerezéshez és ízesítéshez használ. Gyorsan oldódik az ételekben, segít kiegészíteni a szükséges jódbevitelt az étrendben.
tartsa kéznél a nem jódozott sót olyan speciális alkalmazásokhoz, mint például amikor textúrára vagy befejező érintésre van szüksége az ételek kiegészítéséhez., Például kóser sót vagy tengeri sót használhat durva textúrájukhoz, rózsaszín himalájai sót, hogy végső simításokat és színt adjon a steakhez vagy salátához.
Több fajta só van, mint gondolnád. Kíváncsi? Lehet, hogy tetszik a cikkünk: “hányféle só van?”