Maltodextrin er en vanlig ingrediens at du mest sannsynlig har sett på en ernæring etiketten; imidlertid, til tross for sin kjennskap, de fleste folk ikke egentlig vet hva det er. Å bidra til å rydde opp i ting, vi spurte Mary Jane Detroyer, MS, RDN, CDN, til å forklare mer om maltodextrin, hva det er, og om det er trygt å konsumere.
» er en pulveraktig stoff laget av korn, hvete, mais, potet, som er lagt til mat,» Detroyer sier., Det er et polysakkarid, en form for karbohydrat, som er kunstig produsert og brukes til å binde ingrediensene sammen, så vel som å tykne mat. Imidlertid, i motsetning til andre typer karbohydrater, maltodextrin har ingen ernæringsmessig verdi.
Hva gjør maltodextrin gjøre?
Maltodextrin er en billig tilsetningsstoff som øker holdbarheten av et produkt, gir volum til bearbeidet mat, og er en sukker erstatning. Populære matvarer og væsker som inneholder denne ingrediensen inkluderer øl, meieriprodukter, salat dressinger og sauser. Du vil også finne dem i sukker-fri mat.,
«Det finnes ulike typer av maltodextrins; visse former er lettfordøyelig og noen er ikke,» Detroyer informerer. Motstandsdyktig maltodextrin produserer de samme effektene som løselig fiber og er ufordøyelig, mens den andre typen av maltodextrin gir deg en energi boost som en enkel karbohydrater. Du vil trolig finne maltodextrin i sports drikke på grunn av dette—idrettsutøvere har en tendens til å konsumere maltodextrin etter en hard treningsøkt, for å levere mer karbohydrater til musklene for å drive recovery.
Aaptiv har treningsøkter for å passe din livsstil og kondisjon. Vise dem i appen i dag.,
– Er det trygt å konsumere?
Ifølge U.S. Food and Drug Administration (FDA), maltodextrin er oppført som en GRAS (Generelt Anerkjent som Trygt) tilsetningsstoff, men du fortsatt trenger å være forsiktig. Hvis store mengder er konsumert, kan det likevel føre til helsemessige forhold.
Dette er spesielt viktig for utøvere som elsker sine post-workout sportsdrikk ritual. «For en idrettsutøver som opplever mye av GI stress på lange løp, ved hjelp av disse drikke og geleer, de kan ha problemer med å fordøye dem, og de bør nok unngå drikke med maltodextrins, sier Detroyer., Hun anbefaler at de ser etter alternative drikke eller lage sine egne.
«jeg tror du kan få den samme effekten ved å drikke juice blandet med vann og spise en bagel og et stykke ost. Forskjellen er flytende drikke er lettere å transportere og absorberes raskere inn i muskelen,» Detroyer sier. Så, hvis du ikke ønsker å gi opp din post-workout sportsdrikk, så bare vær forsiktig så du ikke å overdrive. Sørg for å variere maltodextrin kilder og få dem fra mat, så vel.,
Farene av Maltodextrin
Det er noen potensielle bivirkninger fra å konsumere for mye maltodextrin. Detroyer forklarer, «Det kan spike blodsukker, så er problematisk for folk med diabetes eller reaktiv hypoglykemi.»Dette er på grunn av høy glykemisk indeks på 106-136, noe som betyr at det gir mulighet for rask frigjøring av glukose, og dermed å heve blodsukkeret. Det er også høy i kalorier, derfor for mye av det kan føre til vektøkning, så du må være forsiktig om å konsumere store mengder, hvis du ønsker å administrere din vekt.,
«Maltodextrins, den typen som er fordøyd, har vært forbundet med negative endringer til gut bakterier, sier Detroyer.»Det kan være problematisk for noen med cøliaki, selv om proteiner er fjernet med behandling, legger hun til. «Det fører til en inflammatorisk respons i de som er allergisk.»Ikke bare det, folk med IBS og andre lignende forhold må være forsiktig, da det kan føre til at gass og bloat.
Slik Begrenser Maltodextrin
for Å minimere effekten av maltodextrin, kombinere det med litt fiber eller protein som vil bidra til å bremse ned sin fordøyelse., «Vi anbefaler folk å unngå bearbeidet mat med tilsetningsstoffer, på grunn av deres virkning på kroppen, sier Detroyer. «Det kan være problematisk med folk som har IBS og problemer med å fordøye sukker fra planter.»
Aaptiv har trening som kan hjelpe deg å nå dine mål. Last ned Aaptiv app i dag.
Det er også best å spise lavt på næringskjeden å begrense forbruket av maltodextrin. Detroyer anbefaler tidkrevende, «frukt, grønnsaker, korn, fisk, kylling, biff, svinekjøtt, tofu, edamame, bønner. Se for meieriprodukter som ikke har tilsetninger, og begrense hvordan du spiser som gjør det.,»
en Annen god idé er å prøve å bruke eller forbruke produkter som inneholder maltodextrin alternativer, som for eksempel stevia, honning, og datoer. Se etter produkter som har disse bedre alternativer, og sørg for at du leser etiketter.