maltodextrine is een veel voorkomend ingrediënt dat u waarschijnlijk op een voedingsetiket hebt gezien; ondanks de bekendheid weten de meeste mensen echter niet echt wat het is. Om dingen op te helderen, vroegen we Mary Jane Detroyer, MS, RDN, CDN, om meer uit te leggen over maltodextrine, wat het is en of het veilig is om te consumeren.
” is een poederachtige stof gemaakt van granen, tarwe, maïs, aardappel, die wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen,” zegt Detroyer., Het is een polysaccharide, een vorm van koolhydraten, die kunstmatig wordt geproduceerd en gebruikt om ingrediënten aan elkaar te binden, evenals om voedsel te verdikken. In tegenstelling tot andere soorten koolhydraten heeft maltodextrine echter geen voedingswaarde.
wat doet maltodextrine?
maltodextrine is een goedkoop levensmiddelenadditief dat de houdbaarheid van een product verhoogt, volume toevoegt aan verwerkte levensmiddelen en een suikervervanger is. Populaire voedingsmiddelen en vloeistoffen die dit ingrediënt bevatten zijn bier, zuivelproducten, saladedressings en sauzen. Je vindt ze ook in suikervrij voedsel.,
“Er zijn verschillende soorten maltodextrinen; bepaalde vormen zijn verteerbaar en sommige niet,” informeert Detroyer. Resistente maltodextrine produceert dezelfde effecten als oplosbare vezels en zijn onverteerbaar, terwijl het andere type maltodextrine je een energieboost geeft als een eenvoudig koolhydraat. U zult waarschijnlijk maltodextrine in sportdranken om deze reden vinden—atleten hebben de neiging om maltodextrine te consumeren na een harde training, om meer koolhydraten aan de spieren te leveren om herstel te brandstof.
Aaptiv heeft trainingen die passen bij uw levensstijl en fitnessniveau. Bekijk ze vandaag nog in de app.,
is het veilig om te consumeren?
volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) wordt maltodextrine vermeld als een GRAS (algemeen erkend als veilig) levensmiddelenadditief; u moet echter nog steeds voorzichtig zijn. Als overmatige hoeveelheden worden geconsumeerd, kan het nog steeds gezondheidsproblemen veroorzaken.
Dit is vooral belangrijk voor sporters die houden van hun post-workout sportdrankritueel. “Voor een atleet die veel GI stress ervaart op lange runs, met behulp van deze dranken en gels, kunnen ze moeite hebben om ze te verteren en ze moeten waarschijnlijk de drankjes met maltodextrines vermijden,” zegt Detroyer., Ze raadt aan dat ze op zoek gaan naar alternatieve drankjes of hun eigen drankjes maken.
” Ik denk dat je hetzelfde effect kunt krijgen door sap gemengd met water te drinken en een bagel en een stuk kaas te eten. Het verschil is dat de vloeibare drank gemakkelijker te transporteren is en sneller in de spier wordt opgenomen, ” zegt Detroyer. Dus, als je je post-workout sportdrank niet wilt opgeven, wees dan gewoon voorzichtig om het niet te overdrijven. Zorg ervoor dat uw maltodextrine bronnen variëren en krijgen ze uit voedsel, ook.,
de gevaren van maltodextrine
Er zijn enkele mogelijke bijwerkingen van het gebruik van te veel maltodextrine. Detroyer legt uit, ” het kan spike bloedsuiker, dus is problematisch voor mensen met diabetes of reactieve hypoglykemie.”Dit is te wijten aan de hoge glycemische index van 106-136, wat betekent dat het zorgt voor de snelle afgifte van glucose, waardoor het verhogen van iemands bloedsuikerspiegel. Het is ook hoog in calorieën, dus te veel van het kan leiden tot gewichtstoename, dus wees voorzichtig over het consumeren van overmatige hoeveelheden, als u op zoek bent om uw gewicht te beheren.,
“Maltodextrinen, het type dat wordt verteerd, zijn geassocieerd met negatieve veranderingen in darmbacteriën,” zegt Detroyer.”Het kan problematisch zijn voor iemand met coeliakie, ook al worden de eiwitten verwijderd met verwerking”, voegt ze toe. “Het veroorzaakt een ontstekingsreactie bij mensen die allergisch zijn.”Niet alleen dat, mensen met IBS en andere soortgelijke omstandigheden moeten voorzichtig zijn, omdat het gas en bloat kan veroorzaken.
hoe maltodextrine te beperken
om de effecten van maltodextrine te minimaliseren, combineer het met wat vezels of eiwitten die de spijsvertering helpen vertragen., “We raden mensen ten zeerste aan om verwerkte voedingsmiddelen met additieven te vermijden, vanwege hun impact op het lichaam”, zegt Detroyer. “Het kan problematisch zijn bij mensen die IBS hebben en moeite hebben met het verteren van suikers uit planten.”
Aaptiv heeft trainingen die u kunnen helpen uw doelen te bereiken. Download de Aaptiv app vandaag nog.
Het is ook het beste om laag in de voedselketen te eten om de consumptie van maltodextrine te beperken. Detroyer adviseert consumeren, ” fruit, groenten, granen, vis, kip, rundvlees, varkensvlees, tofu, edamame, bonen. Zoek naar zuivelproducten die geen additieven hebben, en beperk hoe je eet dat doen.,”
een ander goed idee is om te proberen producten te gebruiken of te consumeren die maltodextrine alternatieven bevatten, zoals stevia, honing en dadels. Zoek naar producten die deze betere alternatieven hebben, en zorg ervoor dat u labels leest.