motichur ladoo przepis ze zdjęciami krok po kroku – zrobiłem te stopić w ustach motichur Ladoo na festiwal Diwali, ale nie był w stanie opublikować.
cały proces tworzenia motichoor ladoos zajął dużo czasu, a pomiędzy nim zaczęło się ściemniać. Więc zanim skończyłem, było już ciemno. Ladoos były tak dobre, że nie mogliśmy się oprzeć o ladoos., Więc po kilku ladoos były skończone, zrobiłem zdjęcia następnego dnia z pozostałych ladoos. Znowu następnego dnia, z wieloma rzeczami dziejącymi się podczas świątecznej okazji, skończyłem robiąc ostatnie zdjęcia tuż przed zachodem słońca. Stąd Ostatnie fotki nie wyszły dobrze.
więc nie byłam pewna, czy dodam przepis na motichoor ladoo na blogu. Dwa dni temu, mój mąż kupił kilka motichoor ladoos ze słynnego sklepu Mithai w pobliżu i poprosił mnie, aby spróbować i porównać z tymi, które zrobiłem.,
doszliśmy do wniosku, że Ladoo, które były robione w domu, były znacznie lepsze niż te ze sklepu miThai. nie chcę się chwalić, ale to było nasze prawdziwe uczucie. Ladoo robione w domu były bardziej miękkie i smaczne. Więc mój mąż powiedział mi, nie pozbawiaj swoich czytelników tego pysznego przepisu motichoor ladoo. To, co powiedział mężulek, miało sens i dlatego dodaję post z przepisem ladoo.
zrobienie motichoor ke ladoos jest łatwe, ale czasochłonne. Znam już ten proces, ponieważ kilka razy widziałem Halwais (tradycyjnych producentów słodyczy) przygotowujących ladoos., Mam fotograficzną pamięć, więc cały proces pamiętam w pamięci. Ale o drobniejsze szczegóły i punkty poprosiłem moją teściową i odniosłem się do postu lavi tutaj.
główną różnicą między Boondi ladoo i motichoor ladoo jest wielkość małych kulek boondi/smażonych gram mąki. Boondi ladoo ma większe kulki mąki gramowej, a motichoor Ladoo ma mniejsze. Oba ladoos są wykonane z gram mąki lub besan ciasto., Ciasto wylewa się przez kadzi lub Sito z perforacjami, które powodują powstanie okrągłych kropelek, zwanych boondi (od słowa „boond” w języku hindi, które oznacza krople wody).
istnieją dwa rodzaje boondi ladoos. jeden jest miękki teksturowany jeden, a drugi jest ostry twardy. Oba te Ladoo mają pewne różnice w metodzie, dzięki czemu dają różne tekstury.
w języku hindi słowo „moti” oznacza Perłę, a „choor” oznacza kruszenie lub kruszenie. Dosłownie przetłumaczone na kruszone perły., Właściwie, kiedy trzymasz te Ladoo w dłoni i nawet trochę naciskasz, rozpadają się.
jeśli planujesz zrobić ladoos motichoor, dla dowolnego bóstwa lub dla pooja, to proponuję dodać szczyptę jadalnej kamfory w ladoos. Można również smażyć boondi w ghee. Ogólnie rzecz biorąc, większość żywności oferowanej dla bhog lub naivedyam, są wykonane w krowiego ghee. Ghee ma jakość satvik i dlatego wykorzystywane do celów religijnych.
Ladoos jest oferowany wielu bogom Indyjskim& boginiom. wiele indyjskich świątyń oferuje ladoos jako prasad dla wielbicieli., Jedne z najbardziej znanych Ladoo, które mieliśmy jako prashad, pochodzą ze świątyni tirupati w Andhra Pradesh w Indiach. Innym prashadem, którego oczekujemy, jest boondi ladoo ze świątyni shirdi sai w nasik w Indiach. Ilekroć chcemy zrobić jakiś pokarm dla bóstw, powstrzymuj się od degustacji lub wąchania potraw. Przygotuj jedzenie z dużym oddaniem, czystością i spokojnym stanem umysłu.
Jeśli masz w domu pooję lub jakąkolwiek działalność religijną, to te motichoor ladoos, mogą być podane jako prashad wielbicielom. Zazwyczaj w jednym opakowaniu podaje się cztery małe Ladoo.,
ogólnie ladoos, które dostajesz na zewnątrz, mają zielone, czerwone lub pomarańczowe elementy boondi w ladoos. W tym celu wykonują dodatkowe partie kolorowych boondis. Używałam szafranu jako naturalnego środka barwiącego. Staram się unikać sztucznych barwników tak dalece, jak to możliwe. Podzielę się przepisem boondi ladoo w najbliższych tygodniach.
Jeśli szukasz więcej przepisów Ladoo to sprawdź:
- Atta ladoo
- Peanut ladoo
- Rava ladoo
- Besan ladoo.
jak zrobić motichoor ladoo przepis
1., Rozpuścić cukier, nici szafranu i wody w patelni i zachować go na blacie pieca, aby przygotować syrop cukrowy.
2. Zrobić gładkie płynące ciasto z gram mąki / besan, pokruszony szafran i wody. Ciasto nie powinno być ani grube, ani cienkie. Powinno to być płynące ciasto, jak pokazano poniżej. Ilość dodawanej wody zależy od jakości mąki gramowej. Więc można dodać więcej lub mniej niż, co jest wymienione w przepisie.
3. Roztwór cukru gotuje się.
4., Gotować syrop cukrowy do uzyskania konsystencji jednej nitki (patrz zdjęcie poniżej przedstawiające konsystencję jednej nitki), a następnie wyłączyć płomień. Przechowywać roztwór cukru na boku. Syrop cukrowy powinien być gorący po dodaniu boondis. Możesz więc trzymać roztwór cukru w łaźni z gorącą wodą. Oznacza umieścić patelnię na talerzu lub tacy wypełnionej gorącą wodą.
wykonanie boondi dla motichoor ladoo
5. Rozgrzać olej do głębokiego smażenia na kadai lub patelni. Olej musi być umiarkowanie gorący., po dodaniu jednej lub dwóch kropli ciasta z mąki gramowej, powinny one stale pojawiać się na powierzchni. Jeśli przyjdą szybko, wtedy olej jest bardzo gorący. Jeśli nie pojawią się lub nie będą miały czasu, olej nie jest wystarczająco gorący. Weź perforowaną chochlę / łyżkę. Rękami Ustaw chochlę nad olejem. Będziesz potrzebował jeszcze jednej dużej chochli/jhara, aby usunąć smażone boondis.
6. Weź dużą łyżkę ciasta besan i wylej na perforowaną chochlę / łyżkę. Naciśnij drugą łyżką, aby ciasto spadło z perforacji do gorącego oleju.,
7. Smażyć boondi (kulki mąki gramowej), aż staną się złote. Nie przesmażaj ani nie rób z nich chrupiących. gdy olej przestanie skwierczeć, Usuń boondis. Około 45 sekund do 1 minuty wystarczy, aby uzyskać prawidłową teksturę w boondi. Ten krok jest ważny, ponieważ jeśli boondi stanie się chrupiący, to motichoor ladoos nie będzie miękki i nie będzie w stanie wchłonąć syropu cukrowego.
8. Do zbierania smażonych boondi użyj dużej łyżki szczelinowej / jhara., Olej bardzo dobrze odcedzić po usunięciu boondi, a następnie dodać je bezpośrednio do syropu cukrowego. Należy również pamiętać, że syrop cukrowy powinien być gorący. jeśli syrop cukrowy nie jest gorący, po prostu go podgrzej. W przypadku krystalizacji syropu cukrowego, a następnie ponownie podgrzać. Nie trzeba się martwić o boondis ogoniastych jak będziemy pulsować je w blenderze później.
9. Zrobić wszystkie boondis tak i kontynuować dodawanie boondis natychmiast do syropu cukrowego. dobrze wymieszać i wymieszać. Boondis należy zmiękczyć w syropie cukrowym.,
Making motichoor ladoo
10. W blenderze lub mikserze dodać boondi i syrop cukrowy. Dodaj 1 łyżkę gorącej wody i pulsuj mieszankę boondi przez kilka razy, aby uzyskać mniejszy kształt. Nie pulsuj za dużo, inaczej nie będziesz w stanie łatwo ukształtować motichoor ladoos.
ilość dodawanej wody zależy od tekstury boondis. Jeśli boondis są trochę ostre, a następnie dodać 1 lub 2 łyżki więcej gorącej wody. Boondis absorbują gorącą wodę i pozostają miękkie i wilgotne.
11., Dodaj nasiona magaz / melon i nasiona czarnego kardamonu. Dobrze wymieszać.
12. Zastosuj trochę oleju lub ghee na dłoniach i kształt motichoor ladoos. Mieszanka byłaby ciepła podczas przygotowywania ladoos. Po ochłodzeniu stają się jędrne.
motichoor ladoos możesz udekorować nasionami melona / magaz lub rodzynkami. Te motichoor ladoos można również przechowywać w lodówce. jeśli smażyć je w ghee następnie ghee zestali się na chłodzenie i trochę miękkości jest tracony., Więcej przepisów na słodycze można sprawdzić ten post dzielenie 121 słodycze dla festiwalu Diwali.
- ciasto powinno być gładkie, bez grudek i o średniej konsystencji.
- jedna konsystencja nitki w roztworze cukru i utrzymuj ją na gorąco.
- nie przesmażaj boondis ani nie czyń ich chrupiącymi. Powinny być miękkie i ugotowane, a nie chrupiące.
- syrop cukrowy powinien być gorący po dodaniu do niego boondis.
- do syropu cukrowego natychmiast dodać smażone boondis.,
- nie pulsuj boondis zbyt dużo w mikserze inaczej nie będziesz w stanie łatwo kształtować motichoor ladoos.
jeśli przygotowałeś ten przepis, koniecznie oceń go w poniższej karcie przepisów. Jeśli chcesz więcej pyszne indyjskie przepisy wegetariańskie dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, Zapisz się do mojego biuletynu e-mail. Facebook, Instagram, Youtube, Pinterest lub Twitter, aby dowiedzieć się więcej o wegetariańskich inspiracjach.
motichoor ladoo
przez Dassana Amit
instrukcje
przygotowanie syropu cukrowego
-
rozpuścić cukier, nici szafranowe i wodę w patelni i trzymać na blacie kuchenki.,
-
gotuj roztwór cukru, aż osiągnie konsystencję jednego wątku (sprawdź Krok 3, aby zobaczyć zdjęcie pokazujące konsystencję jednego wątku), a następnie wyłącz płomień. Przechowywać roztwór cukru na boku.)
dokonywanie boondi dla motichoor ladoo
-
zrobić gładkie płynące ciasto z gram mąki / besan, pokruszony szafran i wody. Ciasto nie powinno być ani grube, ani cienkie. Powinno to być płynące ciasto bez grudek. Ilość dodawanej wody zależy od jakości mąki gramowej., Możesz więc dodać więcej lub mniej niż to, co jest wymienione w przepisie.
-
olej rozgrzany do głębokiego smażenia w kadai lub patelni. Olej musi być umiarkowanie gorący. Weź perforowaną chochlę / łyżkę. Rękami Ustaw chochlę nad olejem. Będziesz potrzebował jeszcze jednej dużej chochli/jhara, aby usunąć smażone boondis.
-
weź dużą łyżkę ciasta besan i wylej na perforowaną chochlę / łyżkę. Naciśnij drugą łyżką, aby ciasto spadło z perforacji do gorącego oleju.,
-
smażyć boondi (kulki mąki gramowej), aż staną się złote. Nie przesmażaj ani nie rób z nich chrupiących. Gdy olej przestanie skwierczeć, Usuń boondis. Około 45 sekund do 1 minuty wystarczy, aby uzyskać prawidłową teksturę w boondi.
-
ten krok jest ważny, ponieważ jeśli boondi stanie się chrupiący, to motichoor ladoos nie będzie miękki i nie będzie w stanie wchłonąć syropu cukrowego.,
Robienie motichoor ladoo
-
do zbierania smażonych boondi użyj dużej łyżki szczelinowej / jhara. Olej bardzo dobrze odcedzić po usunięciu boondi, a następnie dodać je bezpośrednio do syropu cukrowego. Należy również pamiętać, że syrop cukrowy powinien być gorący.
-
jeśli syrop cukrowy nie jest gorący, wystarczy go podgrzać. W przypadku krystalizacji syropu cukrowego, a następnie ponownie podgrzać. Nie trzeba się martwić o boondis ogoniastych jak będziemy pulsować je w blenderze później.,
-
Zrób tak wszystkie boondis i dodawaj je natychmiast do syropu cukrowego. Dobrze wymieszać i wymieszać. Boondis należy zmiękczyć w syropie cukrowym.
-
w blenderze lub mikserze dodać boondi i syrop cukrowy. Dodaj 1 łyżkę gorącej wody i pulsuj mieszankę boondi przez kilka razy, aby uzyskać mniejszy kształt.
-
nie pulsuj za dużo, inaczej nie będziesz w stanie ukształtować motichoor ladoos. Ilość dodawanej wody zależy od tekstury boondis.,
-
jeśli boondis są trochę ostre, Następnie dodać 1 lub 2 łyżki więcej gorącej wody. Boondis absorbują gorącą wodę i pozostają miękkie i wilgotne.
-
dodaj nasiona magaz / melon i czarny kardamon. Dobrze wymieszać.
-
nałóż trochę oleju lub ghee na dłonie i uformuj motichoor ladoos. Mieszanka byłaby ciepła podczas przygotowywania ladoos. Po ochłodzeniu stają się jędrne.
-
możesz udekorować motichoor ladoos nasionami melona / magaz lub rodzynkami., Te motichoor ladoos mogą być również w lodówce, ponieważ nie są one wykonane z ghee. Jeśli smażyć je w ghee następnie ghee zestali się na chłodzenie.
lubisz nasze filmy? Następnie obserwuj i Subskrybuj nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo receptury.
wszystkie nasze treści& zdjęcia są chronione prawem autorskim. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić film na youtube, napisz przepis własnymi słowami i podaj klikalny link do przepisu na tym adresie url.