Jeśli jesteś fanem gotowania włoskich potraw, to najprawdopodobniej używałeś sosu do pizzy lub sosu marinara w jednym lub innym czasie. Podczas gdy wiele osób uważa, że te dwa sosy są tak wymienne, jak się pojawiają, są one rzeczywiście bardziej różne niż ludzie zdają sobie sprawę. Jeśli jesteś kimś, kto nie rozumie różnicy między sosem do pizzy a sosem marinara, to trafiłeś we właściwe miejsce. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się różnice między nimi, dzięki czemu jesteś w stanie prawidłowo używać ich podczas gotowania ulubionych włoskich potraw.
Co To jest sos Marinara?,
gdy marynarze wracali do swojego domu w Neapolu we Włoszech w XIX wieku, podawano im sos marinara na makaronie. Tak więc nazewnictwo sosu marinara rzeczywiście ma sens, biorąc pod uwagę fakt, że włoskie słowo marynarz to marinaro. Kiedy południowi Włosi przenieśli się do Stanów Zjednoczonych w 1900 roku, niesławny SOS został wprowadzony jako włoski klasyk. Pomidory, zioła i oliwa z oliwek to wszystko, czego potrzebujesz, aby ten klasyczny sos, więc jest uważany za najłatwiejszy czerwony sos do stworzenia., Oczywiście na jakość sosu mogą mieć wpływ używane pomidory, dlatego zaleca się, aby pomidory Marzano były używane, gdy tylko jest to możliwe.
Co To jest sos do pizzy?
przy użyciu sosu pomidorowego, czosnku i oliwy z oliwek sos do pizzy jest łatwy do wykonania i najczęściej jest używany jako podstawowy składnik pizzy. Tradycyjnie sos do pizzy robi się z jak najmniejszą ilością przypraw, ale ten rodzaj sosu może się znacznie różnić w zależności od tego, kto go robi.
jakie są różnice między sosem do pizzy a sosem Marinara?,
teraz, gdy masz lepsze zrozumienie, czym jest każdy sos, poświęćmy kilka chwil, aby omówić główne różnice między nimi.
konsystencja
sos Marinara jest zwykle nakładany na wierzch makaronu, więc jest zwykle grubszy i grubszy niż sos do pizzy. Z drugiej strony sos do pizzy jest używany jako warstwa na pizzy, więc musi być cieńszy, aby można go było łatwiej rozprowadzać.
Siła
biorąc pod uwagę fakt, że sos marinara jest używany do wzmocnienia smaku makaronu, przekonasz się, że ten rodzaj sosu ma bardziej solidny smak niż sos do pizzy., W porównaniu, nie chcesz oderwać się od smaku składników na pizzy, więc sos do pizzy zazwyczaj nie ma dużo smaku.
smak
sos do pizzy i sos marinara mogą używać niektórych z tych samych składników, ale z pewnością mają swój niepowtarzalny smak. Podczas gdy sos marinara może mieć mnóstwo przypraw i ziół, dając mu dużo smaku, sos do pizzy zazwyczaj smakuje słony.
proces gotowania
te dwa sosy są w większości przygotowywane w ten sam sposób, ale jest jedna znacząca różnica między nimi., Podczas gdy marinara używa pomidorów, które zostały ugotowane z wyprzedzeniem, sos do pizzy jest zwykle przy użyciu surowych pomidorów.
jak widać, istnieją pewne poważne różnice między sosem marinara a sosem do pizzy. Teraz, gdy już wiesz, jak używa się każdego sosu, rzućmy okiem na niektóre przepisy, abyś mógł zrobić własny pyszny sos w domu.
prosty przepis Marinara
zanim przejdziemy do tego prostego przepisu marinara, istnieje kilka wskazówek, które należy wziąć pod uwagę, zanim zaczniesz.,
użyj całych pomidorów
Jeśli lubisz SOS chunkier, zaleca się, aby używać całych pomidorów, rozbijając je podczas gotowania. Jeśli lubisz gładszy SOS, zamiast tego użyj zmiażdżonych pomidorów.
rodzaj pomidorów, których używasz, ma znaczenie
pomidory San Marzano są najlepszymi pomidorami w użyciu, ponieważ są słodsze i mają czystszy smak pomidorów. Na szczęście te pomidory można znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym.
niepotrzebne gotowanie na wolnym ogniu
sos Marinara nie musi długo gotować., Ludzie lubią sos marinara ze względu na jego jasny smak, więc nie musi być bogaty i złożony.
dodaj trochę wody
jeśli użyjesz sosu z pomidorów, twój sos będzie bąbelkowy i plusk po całym miejscu. Dodanie odrobiny wody rozluźni mieszankę pomidorów, dzięki czemu będzie bardziej podobna do sosu.
nie musisz dodawać cukru
istnieje wiele przepisów, które mówią, aby dodać cukier do cięcia kwasowości pomidorów., Nie jest to naprawdę konieczne, zwłaszcza gdy dodasz odpowiednie składniki i pozwolisz mu gotować na wolnym ogniu przez odpowiednią ilość czasu.
użyj bazylii
bazylia jest niezwykle pachnącym ziołem, dlatego jest powszechnie stosowana jako ozdoba. Zamiast używać go do dekoracji talerza, dodaj go do sosu podczas gotowania na wolnym ogniu, aby nadać marinarze świetny smak
składniki
- 1/4 c. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 średniej cebuli, mielonej
- 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 1 (28-oz.) można całe pomidory
- 1 łyżeczka., suszone oregano
- szczypta płatków czerwonej papryki
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 duże gałązki świeżej bazylii
wskazówki
1. Używając dużej, głębokiej patelni, podgrzej olej na średnim ogniu. Dodać cebulę do oleju i gotować, aż będzie miękka, co zajmie około pięciu minut. Wymieszać czosnek i gotować aż pachnące.
pomidory zalać drewnianą łyżką, pokruszyć na kawałki. Wypełnij pomidor może prawie w połowie wodą i dodaj go do patelni. SOS doprawić oregano, płatkami czerwonej papryki, pieprzem i solą., Wymieszać bazylii i doprowadzić mieszaninę na wolnym ogniu.
zmniejszyć ogień do miłości i gotować na wolnym ogniu, aż ciecz lekko się zmniejszy, co powinno zająć około 20 minut. Upewnij się, aby wyrzucić bazylii przed podaniem.
prosty przepis na sos do pizzy
składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek mielonego czosnku
- 28 oz. can crushed tomatoes
- 6 oz., puszka pasty pomidorowej
- ½ łyżki cukru
- ¾ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka bazylii
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- świeżo popękany pieprz
- szczypta rozgniecionej czerwonej papryki (opcjonalnie)
wskazówki
1.Dodać oliwę z oliwek i czosnek do garnka sosu i gotować na średnim ogniu przez około dwie minuty. Czosnek powinien być miękki i pachnący.
2. Dodać pokruszone pomidory, pastę pomidorową, cukier, sól, oregano, bazylia i trochę pieprzu do mieszanki. Dodaj również tylko szczyptę płatków czerwonej papryki, jeśli zdecydujesz się ich użyć. Wymieszać, aby połączyć składniki.,
3. Przykryj garnek. Pozostawić mieszaninę do gotować na wolnym ogniu, a następnie zmniejszyć ciepło do miłości. Pozostawić mieszaninę na wolnym ogniu przez co najmniej 15 minut i do 30 minut.
jak widać, zrobienie prostej marinary lub sosu do pizzy jest łatwym wyczynem. Pamiętaj, aby używać odpowiednich pomidorów, doprawić do własnego gustu, a będziesz miał pyszny sos dla całej rodziny, aby cieszyć się!