În ciuda diferențelor lor, Crisco și untură sunt în mare parte interschimbabile atunci când vine vorba de gătit și coacere, deși dacă doriți să coaceți cu untură, nu vă recomandăm să folosiți resturile de grăsime din gătitul slănină sau umăr de porc. Potrivit Epicurious, dacă doriți să folosiți untură pentru coacerea crustelor de plăcintă finale, va trebui să căutați untură de frunze prestate, care nu va avea aceeași aromă puternică de porc. Cu toate acestea, untura și Crisco sunt ambele excelente pentru prăjirea legumelor crocante (prin gustul casei).,o altă considerație atunci când alegeți între cele două grăsimi este sănătatea. Potrivit NPR, atunci când a fost introdus pentru prima dată în 1911, Crisco a fost apreciat ca fiind mai digerabil, ceea ce a dus la untură care a căzut oarecum din favoare. Cu toate acestea, acest lucru sa schimbat în anii 1990, când studiile științifice au descoperit că uleiurile vegetale, inclusiv Crisco, conțin grăsimi trans care contribuie la niveluri nesănătoase de colesterol și artere înfundate., Potrivit MyRecipes, untura de casă care nu a fost hidrogenată pentru a o transforma într-un solid nu conține grăsimi trans, dar flipside este untura are niveluri mai ridicate de grăsimi saturate în comparație cu uleiurile vegetale (prin NPR). În general, întrucât unul nu este cu mult mai bun pentru tine decât celălalt, este bine să folosești ambele cu moderație — nu este nevoie să aduci înapoi găleți de untură de modă veche sau să începi să slathering totul în Crisco.
