Maltodextrin är en vanlig ingrediens som du troligtvis har sett på en näringsetikett; trots sin förtrogenhet vet de flesta inte riktigt vad det är. För att hjälpa till att rensa upp saker bad vi Mary Jane Detroyer, MS, RDN, CDN, att förklara mer om maltodextrin, vad det är och om det är säkert att konsumera.
” är en pulverformig substans gjord av korn, vete, majs, potatis, som läggs till i livsmedel, säger Detroyer., Det är en polysackarid, en form av kolhydrater, som artificiellt produceras och används för att binda ingredienser tillsammans, liksom att tjockna mat. Men till skillnad från andra typer av kolhydrater har maltodextrin inget näringsvärde.
Vad gör maltodextrin?
Maltodextrin är ett billigt livsmedelstillsats som ökar hållbarheten hos en produkt, ökar volymen till bearbetade livsmedel och är ett sockersubstitut. Populära livsmedel och vätskor som innehåller denna ingrediens inkluderar öl, mejeriprodukter, salladsdressingar och såser. Du hittar dem också i sockerfria livsmedel.,
”det finns olika typer av maltodextrin; vissa former är smältbara och vissa är inte”, informerar Detroyer. Resistent maltodextrin ger samma effekter som löslig fiber och är oförstörbar, medan den andra typen av maltodextrin ger dig en energiökning som en enkel kolhydrat. Du kommer sannolikt att hitta maltodextrin i sportdrycker av denna anledning-idrottare tenderar att konsumera maltodextrin efter en hård träning, för att leverera mer kolhydrater till musklerna för bränsleåtervinning.
Aaptiv har träningspass för att passa din livsstil och träningsnivå. Visa dem i appen idag.,
är det säkert att konsumera?
enligt US Food and Drug Administration (FDA) är maltodextrin listad som en GRAS (allmänt erkänd som säker) livsmedelstillsats; du måste dock fortfarande vara försiktig. Om alltför stora mängder konsumeras kan det fortfarande orsaka hälsoförhållanden.
detta är särskilt viktigt för idrottare som älskar sin sportdryckritual efter träning. ”För en idrottsman som upplever mycket GI-stress på långa körningar, med hjälp av dessa drycker och geler, kan de ha problem med att smälta dem och de borde förmodligen undvika dryckerna med maltodextrin”, säger Detroyer., Hon rekommenderar att de letar efter alternativa drycker eller gör sina egna.
”Jag tror att du kan få samma effekt genom att dricka juice blandat med vatten och äta en bagel och en bit ost. Skillnaden är att den flytande drycken är lättare att transportera och absorberas snabbare i muskeln, säger Detroyer. Så, om du inte vill ge upp din sportdryck efter träning, var noga med att inte överdriva det. Se till att variera dina maltodextrin källor och få dem från livsmedel, samt.,
farorna med Maltodextrin
det finns några potentiella biverkningar från att konsumera för mycket maltodextrin. Detroyer förklarar, ” det kan spika blodsocker, så är problematiskt för personer med diabetes eller reaktiv hypoglykemi.”Detta beror på dess höga glykemiska index på 106-136, vilket innebär att det möjliggör snabb frisättning av glukos, vilket ökar blodsockret. Det är också hög i kalorier, därför för mycket av det kan leda till viktökning, så var försiktig med att konsumera stora mängder, om du funderar på att hantera din vikt.,
”maltodextrin, den typ som smälts, har förknippats med negativa förändringar i tarmbakterier”, säger Detroyer.”Det kan vara problematiskt för någon med celiaki, även om proteinerna avlägsnas med bearbetning,” tillägger hon. ”Det orsakar ett inflammatoriskt svar hos de som är allergiska.”Inte bara det, människor med IBS och andra liknande förhållanden måste vara försiktiga, eftersom det kan orsaka gas och svälla.
hur man begränsar Maltodextrin
för att minimera effekterna av maltodextrin, kombinera den med lite fiber eller protein som hjälper till att sakta ner matsmältningen., ”Vi rekommenderar starkt att människor undviker bearbetade livsmedel med tillsatser, på grund av deras inverkan på kroppen”, säger Detroyer. ”Det kan vara problematiskt med människor som har IBS och svårt att smälta sockerarter från växter.”
Aaptiv har träningspass som kan hjälpa dig att nå dina mål. Ladda ner Aaptiv app idag.
det är också bäst att äta lågt på livsmedelskedjan för att begränsa konsumtionen av maltodextrin. Detroyer rekommenderar att konsumera, ”frukt, grönsaker, korn, fisk, kyckling, nötkött, fläsk, tofu, edamame, bönor. Leta efter mejeriprodukter som inte har tillsatser och begränsa hur du äter det.,”
en annan bra idé är att försöka använda eller konsumera produkter som innehåller maltodextrin alternativ, såsom stevia, honung och datum. Leta efter produkter som har dessa bättre alternativ, och se till att du läser etiketter.