Pokud jste fanouškem vaření italských jídel, pak jste s největší pravděpodobností použili pizzu nebo marinarovou omáčku najednou. Zatímco mnoho lidí si myslí, že tyto dvě omáčky jsou stejně zaměnitelné, jak přicházejí, jsou ve skutečnosti odlišnější, než si lidé uvědomují. Pokud jste někdo, kdo nerozumí rozdílu mezi pizza omáčkou a marinara omáčkou, pak jste na správném místě. Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli rozdíly mezi těmito dvěma, abyste je mohli správně používat při vaření svých oblíbených italských jídel.
Co je Marinara omáčka?,
když se námořníci během 19. století vrátili do svého domova v italské Neapoli, dostali na těstoviny marinarovou omáčku. Takže pojmenování marinara omáčky vlastně dává dokonalý smysl, vzhledem k tomu, že italské slovo pro námořníka je marinaro. Když se Jižní Italové přestěhovali do Spojených států v roce 1900, neslavná omáčka byla představena jako italská klasika. Rajčata, bylinky a olivový olej jsou vše, co potřebujete k výrobě této klasické omáčky, takže je považováno za nejjednodušší červenou omáčku k vytvoření., Samozřejmě, že kvalita omáčky může být ovlivněna rajčaty, které používáte, takže se doporučuje, aby se rajčata Marzano používala, kdykoli je to možné.
Co je pizza omáčka?
pomocí rajčatové omáčky, česneku a olivového oleje se pizza omáčka snadno vyrábí a nejčastěji se používá jako základní složka pro pizzu. Tradičně se pizza omáčka vyrábí s co nejmenším počtem koření, ale tento typ omáčky se může velmi lišit v závislosti na tom, kdo to dělá.
jaké jsou rozdíly mezi Pizza omáčkou a marinarovou omáčkou?,
Nyní, když máte lepší pochopení toho, co je každá omáčka, pojďme chvíli diskutovat o hlavních rozdílech mezi těmito dvěma.
konzistence
Marinara omáčka je obvykle kladen na vrcholu těstovin, takže je obvykle robustní a silnější než pizza omáčkou. Na druhou stranu se pizza omáčka používá jako vrstva na pizzu, takže musí být tenčí, aby mohla být mnohem jednodušší.
Pevnost
Vzhledem k tomu, že marinara omáčka se používá pro zvýšení chuti těstovin, zjistíte, že tento typ omáčka má silnější chuť než pizza omáčkou., Ve srovnání, nechcete, aby se od chuti složek na pizzu, takže pizza omáčka obvykle nemá spoustu chuti.
chuť
Pizza omáčka a marinara omáčka mohou používat některé ze stejných ingrediencí, ale určitě mají svou vlastní jedinečnou chuť. Zatímco marinara omáčka může mít spoustu koření a bylin, dávat to spoustu chuti, pizza omáčka obvykle chutná slaná.
proces vaření
tyto dvě omáčky se většinou připravují stejným způsobem, ale mezi nimi existuje jeden významný rozdíl., Zatímco marinara používá rajčata, která byla vařena předem, pizza omáčka se obvykle vyrábí pomocí syrových rajčat.
jak můžete jasně vidět, existují některé hlavní rozdíly mezi marinarovou omáčkou a pizzovou omáčkou. Nyní, když víte, jak se používá každá omáčka, podívejme se na některé recepty, abyste si mohli doma vyrobit vlastní lahodnou omáčku.
jednoduchý recept Marinara
než se dostaneme k tomuto jednoduchému receptu marinara, existuje několik tipů, které byste měli vzít v úvahu, než začnete.,
používejte celá rajčata
Pokud máte rádi chutnější omáčku, doporučujeme použít celá rajčata a rozbít je při vaření. Pokud máte rádi hladší omáčku, použijte místo toho drcená rajčata.
Typ rajčat, které používáte, je
rajčata San Marzano jsou nejlepší rajčata k použití, protože jsou sladší a mají čistší rajčatovou chuť. Naštěstí se tato rajčata nacházejí téměř v každém obchodě s potravinami.
zbytečné vaření
Marinara omáčka nemusí dlouho vařit., Lidé si užívají marinarovou omáčku pro svou jasnou chuť, takže nemusí být bohatá a složitá.
přidejte trochu vody
Pokud použijete omáčku z rajčat, vaše omáčka bude bublat a stříkající po celém místě. Přidání trochu vody uvolní rajčatovou směs,což jí umožní více omáčky.
nemusíte Přidávat Cukr
Existuje mnoho receptů tam venku, které vám sdělit, přidat cukr, snížit kyselost rajčat., To není opravdu nutné, zvláště když přidáte správné přísady a necháte je vařit po odpovídající dobu.
použijte nějakou bazalku
Bazalka je extrémně voňavá bylina, a proto se běžně používá jako obloha. Místo toho, používat to, aby ozdobte svůj talíř, přidejte ji do omáčky, zatímco doutnající aby váš pokrm velkou chuť
Složení
- 1/4 c. extra-panenského olivového oleje
- 1/2 střední cibule, mleté
- 4 stroužky česneku, na tenké plátky
- 1 (28-oz.) mohou celá rajčata
- 1 lžička., sušené oregano
- Špetka červené papriky vločky
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- 2 velké snítky čerstvé bazalky
Pokyny
1. Pomocí velké hluboké pánve zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli do oleje a vařte, dokud nebude měkká, což bude trvat přibližně pět minut. Zamíchejte česnek a vařte, dokud nebude voňavý.
nalijte rajčata a pomocí dřevěné lžíce rozlomte rajčata na kousky. Naplňte rajčata téměř do poloviny vodou a přidejte ji do pánve. Omáčku osolte oreganem, vločkami z červeného pepře, pepřem a solí., Zamíchejte bazalku a přiveďte směs k varu.
snižte teplotu na lásku a vařte, dokud se kapalina mírně nezmenší, což by mělo trvat asi 20 minut. Před podáváním nezapomeňte bazalku zlikvidovat.
jednoduchý recept na pizzu
ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek mletého česneku
- 28 oz. může drcené rajčata
- 6 oz., může rajský protlak
- ½ lžíce cukru
- ¾ lžičky soli
- 1 lžička bazalky
- ½ lžičky sušené oregano
- Čerstvě popraskané pepř
- Špetka drceného červeného pepře (volitelné)
Pokyny
1.Do hrnce s omáčkou přidejte olivový olej a česnek a vařte na mírném ohni přibližně dvě minuty. Česnek by měl být měkký a voňavý.
2. Do směsi přidejte drcená rajčata, rajčatovou pastu, cukr, sůl, oregano, bazalku a trochu pepře. Také přidejte jen špetku červených pepřových vloček, pokud se rozhodnete je použít. Míchejte kombinovat ingredience.,
3. Zakryjte hrnec. Nechte směs, aby se dostala do varu, a pak snižte teplo na lásku. Nechte směs vařit po dobu nejméně 15 minut a až 30 minut.
jak můžete vidět, výroba jednoduché marinary nebo pizzové omáčky je snadný výkon. Ujistěte se, že používáte správná rajčata, sezónu, aby se vešly svůj vlastní vkus, a budete mít lahodnou omáčku pro celou rodinu těšit!