Přes jejich rozdíly, Heru a sádlo jsou většinou zaměnitelné, pokud jde o vaření a pečení, ale pokud chcete péct se sádlem, nedoporučujeme používat tuk, zbytky z vaření slanina nebo vepřová plec. Podle Epicurious, pokud chcete použít sádlo pro pečení konečných koláčových krust, budete muset hledat tavené listové sádlo, které nebude mít stejnou silnou vepřovou chuť. Sádlo a Crisco jsou však skvělé pro pečení křupavé zeleniny (prostřednictvím chuti domova).,
Další úvahou při výběru mezi těmito dvěma tuky je zdraví. Podle NPR, kdy byl poprvé představen v roce 1911, Crisco byla opěvována jako více stravitelné, což vedlo k sádla poněkud vypadl z laskavosti. Nicméně, to se změnilo v roce 1990, kdy vědecké studie zjistili, že rostlinné oleje, včetně Oleje, obsahují trans-tuky, které přispívají k nezdravé hladiny cholesterolu a ucpávání tepen., Podle MyRecipes, domácí sádlo, který nebyl hydrogenovaný proměnit v pevné neobsahuje žádné trans tuky, ale na druhou stranu je sádlo má vyšší množství nasycených tuků ve srovnání s rostlinných olejů (přes NPR). Celkově, protože jeden pro vás opravdu není o moc lepší než druhý, je v pořádku používat obojí s mírou — není třeba vracet staromódní kbelíky sádla nebo začít slathering vše v Crisco.