Zdraví a výživa lipidů

Lipidy hrát různé role v normální fungování těla:

• slouží jako stavební materiál všech membrán buněk a organel
• zajištění energie pro živé organismy – poskytuje více než dvojnásobný obsah energie ve srovnání se sacharidy a proteiny na základě hmotnosti
• fungují jako molekulární posly a signalizační molekuly v těle

Lipidy jsou také biomarkerů onemocnění a jsou zapojeny v několika patologických stavů., Je také známo, že lipidy hrají roli v genetické modifikaci a ovlivňují riziko chronických onemocnění.

dietní lipidy

některé mastné kyseliny je třeba užívat ve stravě. To zahrnuje esenciální mastné kyseliny (Efa), linolová kyselina (LA, omega-6 mastné kyseliny, 18:2n-6) a linolenové kyseliny (LNA, omega-3 mastné kyseliny, 18:3n-3)., Tyto pomoci při tvorbě polynenasycených mastných kyselin (Pufa) používaných v buněčné struktury a jako prekurzory pro biosyntézu mnoha tělesných regulačních molekul jako dlouhé řetězce polynenasycených mastných kyselin, kyseliny arachidonové kyselina, eikosapentaenová kyselina (EPA, 20:5n-3) a dokosahexaenová kyselina (DHA, 22:6n-3) a eikosanoidy. DHA je opět nezbytná pro normální vývoj nervového a sítnice u dítěte a malého dítěte.

účinky PUFA

dietní lipidy pomáhají v biochemických a fyziologických funkcích jako modulátory buněčných akcí a genů., Například N-6 A n-3 PUFA se váží na receptory aktivované peroxizomem (PPAR) na genech. Tento gen PPAR je důležitý pro metabolismus lipidů a uhlohydrátů. Ty také hrají roli při chronických onemocněních, jako je cukrovka a zánětlivé stavy.bylo zjištěno, že

PUFA ve stravě snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny. Kromě toho je známo, že mastné kyseliny n-3 snižují závažnost a minimalizují příznaky chronických zánětlivých onemocnění, včetně revmatoidní artritidy a zánětlivého onemocnění střev, a mohou dokonce těžit z korekce psychických poruch.,

PUFA moduluje eikosanoidní biosyntézu v různých tkáních a typech buněk, což může ovlivnit genovou expresi.

potraviny s PUFA

PUFA jsou přítomny ve třech formách v potravinách. Jedná se o LNA v zelenině, olejnatých semenech a ořechech a EPA a DHA ve studené vodě ryby a řasy.

SDA je bohatá na rostlinné oleje (jako je konopný olej a olej ze semen černého rybízu), ale může být izolována a koncentrována z mořských ryb. Protože n-3 mastné kyseliny nemohou být syntetizovány v těle, musí být buď požívány přímo, nebo vytvořeny z LNA.,

potravinové doplňky a opevnění

strava musí mít nízký obsah nasycených tuků. Esenciální mastné kyseliny a n-3 PUFA jsou však důležité ve stravě.

zdroje N-3 PUFA se také přidávají přímo do kojenecké výživy, aby poskytly dostatečné DHA pro normální vývoj nervového systému během raného dětství. Tyto doplňky jsou přidávány jak do mléčných výrobků, tak do mléčných výrobků, aby se snížilo riziko srdečních chorob, rizika rakoviny a rizika obezity. N-3 PUFA jsou obsaženy a přidány do rybí moučky, rybího oleje, rostlinných olejů, lněného oleje a řepkového oleje atd.,

lipidy a vitamíny

minimální množství dietního tuku je důležité, protože pomáhá při vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E A K) a karotenoidů.

lipidy a chronická onemocnění

tuky ve stravě hrají roli při chronických onemocněních. Až 70% všech rakovin ve Spojených státech lze přičíst například stravě. Přibližně polovina populace podle USDA vyvíjí chronické onemocnění související s dietou zodpovědné za hlavní příčiny smrti, jako jsou srdeční choroby, rakovina, mrtvice, cukrovka a arterioskleróza., To zvyšuje roční zdravotní náklady na 250 miliard dolarů v USA. Vysoký obsah tuku, zejména trans-tuků a nenasycených tuků, vede k srdečním onemocněním, degenerativní a zánětlivé artritidě, osteoporóze, obezitě, rakovině atd.

zdroje

další čtení

• Veškerý obsah lipidů
• jaké jsou lipidy?
• Lipidů Biologických Funkcí
• Lipidů Metabolismus
• Peroxidace Lipidů

citace