Når du tjekker hylderne for at købe bordsalt, er der to primære muligheder. At købe iodiseret salt eller at købe ikke-iodiseret salt, det er spørgsmålet. Både ikke-iodiseret salt og almindeligt salt er afgørende for deres ernæringsmæssige fordele og salte krydderier for at forbedre smagen.
Der er mange påstande om, at den ene er bedre end den anden, men spørgsmålet her er at kende forskellen mellem salt og iodiseret salt, og hvilken der er bedre ‘for dig.,’
Som Koyuncu Salt, verdens-klasse salt eksportør, vil vi gå igennem de spørgsmål, “hvad er ikke tilsat jod, og hvad der er iodized salt” og alt, hvad du behøver at vide om joderet og ikke-iodized salt, i denne artikel.
før vi giver en ikke-iodiseret saltdefinition, lad os fuldt ud forstå, hvad iodiseret salt er.
Hvad er iodiseret Salt?
iodiseret salt er dybest set salt, hvortil jod tilsættes. Jod er et spormineral, der findes i spormængder i nogle fødevarer som æg, grøntsager og skaldyr., Kroppen har brug for jod, men det kan ikke gøre jod naturligt. Derfor er mennesker nødt til at tage jod fra fødevarer.
da jod findes i minimale mængder i fødevarer, tilsættes det også til bordsalt i mange lande for at forhindre jodmangel.
sjovt faktum om jod
Når vi dykker ned i historien for at få sjove fakta om jod, kommer vi over til den tilfældige opdagelse af jod. Tilbage i 1811 bemærkede Bernard Courtois ved et uheld de violette dampe, der kom fra hans tangekstraktionstank.,
han ejede en fabrik, der producerede kaliumnitrat. Det var den vigtigste komponent i kruttet og højt efterspurgt af militæret på det tidspunkt. Han brugte vegetabilsk materiale som en kilde til kaliumnitrat, såsom tang.
en dag, da de store tanke, der blev brugt til at ekstrahere tang, blev renset, blev der anvendt en bestemt mængde syre. Derefter begyndte violette dampe at dukke op og kondensere på tankens kolde overflader til mørke og metalliske udseende krystaller., en prøve fra dette mærkelige nye element blev sendt til en fransk videnskabsmand, Joseph-Louis Gay Lussac, og således blev jod fundet. Det fik sin berømmelse som et vigtigt næringsstof.
hvorfor tilsættes jod til bordsalt?
skjoldbruskkirtlen kræver jod for at producere Thyro .in. Thyro .in er et afgørende hormon, der er ansvarlig for mange kropsfunktioner. Tilsætning af jod til bordssalt er en måde at eliminere chancerne for jodmangel, som let kan forebygges, men også har alvorlige negative virkninger på kroppens korrekte funktion.,
da jod findes i spormængder i fødevarer, giver iodiseret bordsalt en simpel løsning på jodmangel.
jodmangel
Vi har nævnt, at jodmangel er forårsaget af utilstrækkeligt jodindtag i kroppen, og det er et let forebyggeligt sundhedsproblem. Men hvad forårsager jodmangel?
● jodmangel får skjoldbruskkirtlen til at vokse over, som er kendt som goiter sygdom. Det forårsager dværgisme og kretinisme i ekstreme tilfælde., Omkring 1920 ‘ erne begyndte mange mennesker at tilføje jod til salt for at reducere goiter-sagerne. Det var yderst effektivt til at reducere forekomster over hele verden.
har vi brug for iodiseret salt? Iodiseret salt er kun en løsning for at forhindre jodmangel. Hvis du tager det daglige jodindtag tilstrækkeligt fra mad, har du muligvis ikke brug for iodiseret salt.
● jodmangel kan forårsage mental retardering.
. det har skadelige virkninger på hjernens udvikling i barndommen.,
Iodized Salt Fordele
Hvad er fordelene ved iodized salt? Iodiseret salt:
Prevents forhindrer goiter,
Helps hjælper med at bekæmpe andre symptomer på jodmangel såsom døvhed, udviklingsproblemer, brystcyster,
Can kan tilføje jod til enhver mad uden at ændre dens smag.
Hvad er ikke iodiseret Salt?
både iodiseret salt og ikke-iodiseret salt ser ens ud, smager det samme og føler det samme., Så hvad er ikke iodiseret salt? Ikke-iodiseret salt er salt uden tilsætning af jod. Den består af natrium og chlorid.
bordsalt behandles stadig efter høstning. Under denne proces kan nogle additiver og antiklumpningsmidler, såsom natriumaluminosilikat, siliciumdio .id og magnesiumcarbonat, tilsættes til bordsaltet. Så selvom jod ikke tilsættes til det, kan andre midler, der forbedrer smagen og langstrakt holdbarhed, indgå i produktionen.
Ved du, hvordan man identificerer salt? Du kan godt lide vores artikel, ” Hvordan kan du identificere et Salt?,”
Joderet vs. Ikke-Iodized Salt
Du kan spørge, “hvis de ser og smager ens, hvad er forskellen mellem tilsat jod og ikke iodized salt?”Sagen er, at du skal se på salte på et kemisk niveau for at se forskellen. Iodiseret salt består af iodat i det såvel som nogle antiklumpningsmidler og nogle de .trose.
disse additiver er nødvendige for iodiseret salt, fordi de forhindrer kaliumiodidet i at fordampe og klumpe.
kan du bruge iodiseret Salt i stedet for ikke-iodiseret Salt?,
nu ved du svaret på ” hvad er ikke iodiseret salt?”Med hensyn til udseende, tekstur og smag er iodiserede og ikke-iodiserede salte de samme. Du kan bruge en i stedet for en anden og opnå den samme smag.
men når vi taler om ikke-iodiserede salte, er der en bred vifte af salttyper, vi kan inkludere, såsom pink Himalaya salt, pickling salt og kosher salt. Når du har brug for den specielle smag, tekstur, kornstørrelse eller farve på disse typer ikke-iodiserede salte, kan iodiseret bordsalt ikke være en god erstatning., For eksempel kan du ikke lave pickles med iodiseret bordsalt.
Hvornår skal du bruge iodiseret Salt, og Hvornår skal du bruge ikke-iodiseret Salt
Du kan bruge iodiseret salt som dit daglige bordsalt, som du bruger til madlavning, krydderier og smagsstoffer. Det opløses hurtigt i retter og hjælper med at supplere det nødvendige jodindtag i din kost.
Opbevar ikke-iodiseret salt ved hånden til specielle applikationer, f.eks., For eksempel kan du bruge kosher salt eller havsalt til deres grove tekstur, pink Himalayasalt for at tilføje sidste hånd og farve til en bøf eller salat.
Der er flere typer salt, end du tror, der er. Nysgerrig? Du kan måske lide vores artikel, ” hvor mange typer Salt er der?”