a pesar de sus diferencias, Crisco y la manteca de cerdo son en su mayoría intercambiables cuando se trata de cocinar y hornear, aunque si desea hornear con manteca de cerdo, no recomendamos usar la grasa sobrante de cocinar tocino o paleta de cerdo. De acuerdo con Epicurious, si quieres usar manteca de cerdo para hornear las costras de pastel ultimate, tendrás que buscar manteca de hoja renderizada, que no tendrá el mismo sabor fuerte de cerdo. Sin embargo, la manteca de cerdo y el Crisco son ideales para asar verduras crujientes (a través de Taste of Home).,
otra consideración a la hora de elegir entre las dos grasas es la salud. Según NPR, cuando se introdujo por primera vez en 1911, Crisco fue promocionado como más digerible, lo que llevó a la manteca de cerdo a caer en desgracia. Sin embargo, esto cambió en la década de 1990, cuando estudios científicos encontraron que los aceites vegetales, incluido Crisco, contienen grasas trans que contribuyen a los niveles de colesterol no saludables y obstruyen las arterias., Según MyRecipes, la manteca de cerdo casera que no ha sido hidrogenada para convertirla en un sólido no contiene grasas trans, pero la otra cara es que la manteca de cerdo tiene niveles más altos de grasa saturada en comparación con los aceites vegetales (a través de NPR). En general, como uno realmente no es mucho mejor para usted que el otro, está bien usar ambos con moderación: no hay necesidad de traer cubos de manteca de cerdo a la antigua o comenzar a untar todo en Crisco.