c’était en 2005, et je venais de terminer des cours pour la journée dans une école de langue espagnole à Guanajuato, au Mexique. Les instructeurs, José Luis, Esmeralda, et Guillermo avaient invité mes camarades de classe et moi-même pour l’happy hour dans l’un de leurs bars préférés.
nous avons tous commandé une bière, soit les piliers familiers Pacifico et Corona, ou (pour ceux d’entre nous qui se sentent plus aventureux) le favori local, León.,
lorsque la serveuse est revenue avec nos boissons, elle a remis à José Luis sa bière, mais aussi une grande Tasse glacée avec un liquide brun rougeâtre profond. Comme il a versé sa bière dans le verre, il a expliqué qu’il s’agissait d’une Michelada ou d’un « Bloody Mary Mexicain”. Comme je devais le découvrir, selon le restaurant et la région du Mexique où vous le commandez, ils le font différemment, mais il comprend toujours du jus de citron vert et de la poudre de chili/sauce piquante et comprend généralement du Clamato, de la sauce soja et de la sauce Worcestershire.,
intrigué, j’en ai commandé un moi-même et dès la première gorgée, j’ai été accro.
comme un Bloody Mary, cette boisson est un remède considéré comme la gueule de bois. Et comme un Bloody Mary, cette boisson était savoureuse, épicée et acidulée. Les ingrédients de michelada comprennent un mélange passionnant de saveurs, mais j’ai eu du mal à le faire à la maison.
Mais après seulement 8 ans, je suis heureux d’annoncer que j’ai enfin trouvé une recette qui me ramène à cette toute première michelada et rivalise avec les meilleures que j’ai eues en voyageant au Mexique.,
- Mexicaine lager bière (Modelo est typique)
- Clamato (ou du jus de tomate, si vous ne pouvez vraiment pas l’estomac à l’idée de jus de palourdes dans votre bière)
- 3-4 éclaboussures de sauce chaude, plus ou moins, au goût. J’utilise Tapatío.,
- 2 traits de sauce Worcestershire
- 2 éclaboussures de sauce Maggi (ou sauce soja)
- le Jus d’une lime
- Tajín assaisonnement (ou de sel) pour la jante
- Prendre environ une cuillère à soupe de Tajín (ou sel) et le saupoudrer sur une petite assiette. Frottez une tranche de chaux autour du bord du verre, puis appuyez sur le bord dans le Tajín pour saler le bord.
- remplir le verre d’environ ¼ à ¼ avec le jus de Clamato. Ajouter la sauce chaude, le jus de lime, la sauce Worcestershire et la sauce soja., Si vous avez utilisé Tajín pour saler la jante, versez tout excès de la plaque dans le verre.
- Remplissez le reste avec de la bière froide.
- garnir d’une tranche de citron vert et déguster!
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