det var 2005, och jag hade precis avslutat klasser för dagen på en spansk språkskola i Guanajuato, Mexiko. Instruktörerna, José Luis, Esmeralda och Guillermo hade bjudit in mina klasskamrater och mig till happy hour på en av sina favoritbarer.
vi beställde alla en öl, antingen de välbekanta mainstays Pacifico och Corona, eller (för dem av oss känner mer äventyrlig) den lokala favorit, León.,
När servitrisen kom tillbaka med våra drycker gav hon José Luis sin öl, men också en lång, frostig mugg med en djup rödbrun vätska i den. När han hällde sin öl i glaset förklarade han att detta var en Michelada eller en ”mexikansk Bloody Mary”. Som jag skulle ta reda på, beroende på restaurangen och regionen i Mexiko där du beställer det gör de det annorlunda, men det innehåller alltid limejuice och chile pulver/varm sås och innehåller vanligtvis Clamato, sojasås och Worcestershire sås.,
fascinerad, jag beställde en själv och från den första sippen var jag hooked.
som en Bloody Mary är denna dryck ett ansett baksmälla botemedel. Och som en Bloody Mary var denna dryck smaklig, kryddig och tårta. Michelada-ingredienserna innehåller en spännande blandning av smaker, men jag har haft problem med att göra det hemma.
men efter bara 8 år är jag glad att meddela att jag äntligen har kommit med ett recept som tar mig tillbaka till den allra första michelada och rivaler de bästa jag har haft när jag reser i Mexiko.,
- mexikansk lager öl (modelo är typisk)
- Clamato (eller tomatjuice, om du verkligen inte kan Mage tanken på musseljuice i din öl)
- 3-4 stänk varm sås, mer eller mindre att smaka. Jag använder Tapatío.,
- 2 stänk av Worcestershire sås
- 2 stänk av Maggi sås (eller sojasås)
- Juice av en lime
- Tajín krydda (eller salt) för fälgen
- ta ungefär en matsked Tajín (eller salt) och strö den på en liten tallrik. Gnid en skiva kalk runt glasets kant och tryck sedan på fälgen i Tajín för att salta fälgen.
- fyll glaset Ca ¼ till med Clamato juice. Tillsätt varm sås, limejuice, Worcestershire sås och sojasås., Om du använde Tajín för att salta fälgen, häll eventuellt överskott från plattan i glaset.
- fyll resten med kall öl.
- garnera med en skiva lime och njut!
kan inte hitta michelada-ingredienserna i en butik nära dig? Köp Tajin, Maggi Jugo, och Clamato på Amazon.