la Tequila est la partie la plus importante d’une Marguerite. Sans tequila, ce n’est vraiment même pas une Margarita (en vous regardant la Vodkarita du Chili). Donc, la question principale est: quel type de tequila devriez-vous utiliser?
TL;DR: Blanco tequila. Il est non vieilli, et une expression plus pure de ce que la plante d’agave peut faire que le reposado plus adouci (vieilli en chêne entre deux mois et deux ans) et Anejo tequila (vieilli deux ans ou plus en chêne)., Si vous ne pouvez choisir qu’une seule tequila, vous avez besoin de quelque chose tout de suite, et vous n’avez pas le temps d’expérimenter différentes recettes de Margarita, alors vous devez prendre une tequila blanco.
« personnellement, je préfère la tequila blanco parce que la saveur est pure”, explique Diego Livera, le chef barman de Tavo à New York, à VinePair dans un e-mail. « Lorsque la tequila est vieillie, le chêne ajoute cette belle sensation de caramel et d’épices qui la rend plus élégante. Quand je bois une Margarita, je préfère celles qui ont les saveurs les plus pures surtout parce qu’elles complètent si bien le reste des ingrédients., »
en d’autres termes, les saveurs d’agave plus grandes et plus audacieuses appartiennent à la lime, à la liqueur d’orange et à un bord de sel. Les Tequilas qui ont été refroidies à partir de chêne ont de la subtilité, mais c’est une subtilité qui se perd dans la margarita classique trois-deux-un (trois parties de tequila, deux parties de jus de citron vert, une partie de liqueur d’orange).
La simplicité, cependant, s’arrête là si vous êtes un vrai Marguerite ventilateur. Parce que tandis que la Margarita classique devrait toujours être faite avec blanco, des rebondissements innovants sur le classique peuvent utiliser tout ce qui correspond le mieux aux ingrédients.,
« même si elle provient de la même plante d’agave (agave bleu), la plupart des gens ne savent pas que la tequila est produite dans cinq états différents au Mexique et qu’ils ont tous un goût différent”, dit Livera. « Le climat et le type de sol sont des facteurs clés lorsqu’il s’agit de faire de la tequila”, en plus de la déclaration d’âge. Parfois un peu d’âge peut faire un cocktail bien.
prenez la Cadillac Margarita, par exemple. La Cadillac est parfaite pour quelqu’un qui n’aime pas les tequilas blanco. Il est fait avec de la tequila reposado, du Grand Marnier et du jus de citron vert., Certaines personnes apprécient la complexité supplémentaire que reposado peut ajouter à une boisson (si la boisson est correctement faite pour mettre en valeur l’esprit).
Il y a aussi la Coralina Margarita, La Margarita de L’Année du Patron. Le Coralina utilise Patrón Reposado, quelque chose que L’homme derrière le cocktail, Riesler Morales, dit est crucial pour la structure de la boisson. La Coralina est également garnie de vin rouge, donc c’est loin de votre Margarita moyenne.
quoi que vous fassiez, n’utilisez pas d’or. La tequila dorée est le plus souvent une tequila faite avec des couleurs ajoutées et du caramel pour la douceur., N’utilisez jamais d’or si vous voulez une Margarita de qualité.
Si vous voulez jouer en toute sécurité, versez la tequila blanco dans votre Margarita, consultez nos suggestions pour les meilleures Tequilas Margarita, et gardez le reposado et l’anejo pour siroter. Si vous vous mettez entre les mains d’un maître de Marguerite, laissez-les prendre le volant.