als je een fan bent van het koken van Italiaanse gerechten, dan heb je waarschijnlijk op een bepaald moment pizzasaus of marinarasaus gebruikt. Hoewel veel mensen denken dat deze twee sauzen zo uitwisselbaar zijn als ze komen, zijn ze eigenlijk meer verschillend dan mensen beseffen. Als je iemand bent die het verschil tussen pizzasaus en marinarasaus niet begrijpt, dan ben je hier aan het juiste adres. Blijf lezen om de verschillen tussen de twee te leren, zodat je ze goed kunt gebruiken tijdens het koken van je favoriete Italiaanse gerechten.
Wat is marinarasaus?,toen zeelieden in de 19e eeuw terugkeerden naar hun huis in Napels, Italië, kregen ze marinarasaus op hun pasta. Dus de naamgeving van marinarasaus is eigenlijk volkomen logisch, gezien het feit dat het Italiaanse woord voor matroos marinaro is. Toen de Zuid-Italianen in de jaren 1900 naar de Verenigde Staten verhuisden, werd de beruchte saus geïntroduceerd als een Italiaanse klassieker. Tomaten, kruiden en olijfolie zijn alles wat je nodig hebt om deze klassieke saus te maken, dus het wordt beschouwd als de makkelijkste rode saus om te maken., Natuurlijk kan de kwaliteit van de saus beïnvloed worden door de tomaten die je gebruikt, dus het is aan te raden dat Marzano-tomaten zoveel mogelijk gebruikt worden.
Wat is pizzasaus?met tomatensaus, knoflook en olijfolie is pizzasaus gemakkelijk te maken en wordt het meest gebruikt als basisingrediënt voor pizza. Traditioneel wordt pizzasaus gemaakt met zo weinig mogelijk kruiden, maar dit soort saus kan sterk verschillen, afhankelijk van wie het maakt.
Wat zijn de verschillen tussen pizzasaus en marinarasaus?,
nu je een beter begrip hebt van wat elke saus is, nemen we een paar momenten om de belangrijkste verschillen tussen de twee te bespreken.
consistentie
marinarasaus wordt meestal bovenop de pasta gelegd, dus is het meestal chunkier en dikker dan pizzasaus. Aan de andere kant wordt pizzasaus gebruikt als laagje op pizza, dus het moet dunner zijn om het een stuk gemakkelijker te kunnen verspreiden.
sterkte
gezien het feit dat marinarasaus wordt gebruikt om de smaak van pasta te verbeteren, zult u merken dat dit type saus een robuustere smaak heeft dan pizzasaus., In vergelijking, je wilt niet weg te nemen van de smaak van de ingrediënten op de pizza, dus pizzasaus heeft meestal niet veel smaak.
smaak
pizzasaus en marinarasaus kunnen dezelfde ingrediënten gebruiken, maar ze hebben zeker hun eigen unieke smaak. Terwijl marinarasaus veel kruiden en kruiden kan hebben, waardoor het veel smaak heeft, smaakt pizzasaus meestal zout.
kookproces
deze twee sauzen worden meestal op dezelfde manier bereid, maar er is één significant verschil tussen de twee., Terwijl marinara tomaten gebruikt die van tevoren zijn gekookt, wordt pizzasaus meestal gemaakt met rauwe tomaten.
zoals u duidelijk kunt zien, zijn er enkele belangrijke verschillen tussen marinarasaus en pizzasaus. Nu je weet hoe elke saus wordt gebruikt, laten we eens een kijkje nemen op een aantal recepten, zodat u uw eigen heerlijke saus thuis kunt maken.
een eenvoudig Marinararecept
voordat we bij dit eenvoudige marinararecept komen, zijn er een paar tips waarmee u rekening moet houden voordat u begint.,
Gebruik hele tomaten
als u van een chunkiersaus houdt, is het raadzaam om hele tomaten te gebruiken en ze te breken tijdens het koken. Als je van een gladdere saus houdt, gebruik dan geplette tomaten.
de soort tomaten die u gebruikt Matters
San Marzano-tomaten zijn de beste tomaten om te gebruiken omdat ze zoeter zijn en een schonere tomatensmaak hebben. Gelukkig zijn deze tomaten te vinden in zowat elke supermarkt.
onnodig sudderen
marinarasaus hoeft niet lang te sudderen., Mensen genieten van marinarasaus om zijn heldere smaak, dus het hoeft niet rijk en complex te zijn.
voeg een beetje Water toe
als je gewoon de saus van de tomaten gebruikt, zal je saus over de hele plaats borrelen en spatten. Het toevoegen van een beetje water zal het tomatenmengsel los te maken, waardoor het meer saus-achtig.
u hoeft geen suiker toe te voegen
Er zijn veel recepten die u vertellen om suiker toe te voegen om de zuurgraad van de tomaten te verminderen., Dit is niet echt nodig, vooral als je de juiste ingrediënten toe te voegen en laat het sudderen voor de juiste hoeveelheid tijd.
gebruik wat basilicum
basilicum is een zeer geurig kruid, daarom wordt het vaak gebruikt als garnering. In plaats van het te gebruiken om je bord te garneren, voeg het toe aan je saus tijdens het sudderen om je marinara een geweldige smaak te geven
ingrediënten
- 1/4 c. extra vergine olijfolie
- 1/2 middelgrote ui, gehakt
- 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 (28-oz.) kan hele tomaten
- 1 theelepel., gedroogde oregano
- knijp rode peper vlokken
- zout
- versgemalen zwarte peper
- 2 grote takjes verse basilicum
richtingen
1. Verwarm met een grote, diepe koekenpan de olie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe aan de olie en kook tot het zacht is, wat ongeveer vijf minuten duurt. Roer de knoflook en kook tot geurig.
giet de tomaten erbij en breek met een houten lepel de tomaten in stukjes. Vul het tomatenblik bijna half met water en voeg het toe aan de koekenpan. Breng de saus op smaak met oregano, rode peper vlokken, peper en zout., Roer de basilicum erdoor en laat het mengsel sudderen.
verminder de warmte om te houden en laat sudderen tot de vloeistof iets is verminderd, wat ongeveer 20 minuten zou moeten duren. Zorg ervoor dat u de basilicum weggooit voor het opdienen.
eenvoudig recept voor pizzasaus
ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 teentje gehakte knoflook
- 28 oz. kan gemalen tomaten
- 6 oz., tomatenpuree
- ½ el suiker
- ¾ theelepel zout
- 1 theelepel basilicum
- ½ theelepel gedroogde oregano
- vers gebarsten peper
- snufje gemalen rode peper (facultatief)
richtingen
1.Voeg olijfolie en knoflook toe aan een sauspan en kook ongeveer twee minuten op middelhoog vuur. De knoflook moet zacht en geurig zijn.
2. Voeg de geplette tomaten, tomatenpuree, suiker, zout, oregano, basilicum en wat peper toe aan de mix. Voeg ook slechts een snufje van de rode peper vlokken toe als je ervoor kiest om ze te gebruiken. Roer om de ingrediënten te combineren.,
3. Bedek de pot. Laat het mengsel om te komen tot een sudderen, dan de warmte te verminderen om lief te hebben. Laat het mengsel minstens 15 minuten sudderen en tot 30 minuten.
zoals u kunt zien, is het maken van een eenvoudige marinara of pizzasaus een makkelijke prestatie. Zorg ervoor dat je de juiste tomaten gebruikt, breng op smaak naar je eigen smaak en je hebt een heerlijke saus voor je hele gezin om van te genieten!