om du är ett fan av matlagning italienska rätter, då har du troligen använt pizza sås eller marinara sås på en eller annan gång. Medan många människor tror att dessa två såser är lika utbytbara som de kommer, är de faktiskt mer annorlunda än människor inser. Om du är någon som inte förstår skillnaden mellan pizza sås och marinara sås, då har du kommit till rätt ställe. Fortsätt läsa för att lära sig skillnaderna mellan de två så att du kan använda dem ordentligt medan du lagar dina favorit italienska rätter.
vad är Marinara sås?,
när sjömän återvände till sitt hem i Neapel, Italien under 1800-talet, fick de marinara sås på sin pasta. Så namngivningen av marinara sås är faktiskt perfekt, med tanke på att det italienska ordet för sjöman är marinaro. När de södra italienarna flyttade till USA på 1900-talet introducerades den ökända såsen som en italiensk klassiker. Tomater, örter och olivolja är allt du behöver för att göra denna klassiska sås, så det anses vara den enklaste röda såsen att skapa., Naturligtvis kan kvaliteten på såsen påverkas av de tomater du använder, så det rekommenderas att Marzano tomater ska användas när det är möjligt.
vad är pizzasås?
med tomatsås, vitlök och olivolja är pizzasås lätt att göra och det används oftast som basingrediens för pizza. Traditionellt görs pizzasås med så få kryddor som möjligt, men denna typ av sås kan skilja sig mycket beroende på vem som gör det.
Vad är skillnaderna mellan pizzasås och Marinara sås?,
nu när du har en bättre förståelse för vad varje sås är, låt oss ta en stund för att diskutera de viktigaste skillnaderna mellan de två.
konsistens
Marinara sås är vanligtvis sätta på toppen av pasta, så det är oftast chunkier och tjockare än pizza sås. Å andra sidan används pizzasås som ett lager på pizza, så det måste vara tunnare för att det kan spridas mycket lättare.
styrka
med tanke på att marinara sås används för att förbättra smaken av pasta, hittar du att denna typ av sås har en mer robust smak än pizzasås., I jämförelse vill du inte ta bort smaken av ingredienserna på pizza, så pizzasås har vanligtvis inte mycket smak.
smak
pizzasås och marinara sås kan använda några av samma ingredienser, men de har verkligen sin egen unika smak. Medan marinara sås kan ha gott om kryddor och örter, vilket ger det gott om smak, smakar pizzasås vanligtvis salt.
matlagningsprocess
dessa två såser är oftast beredda på samma sätt, men det finns en signifikant skillnad mellan de två., Medan marinara använder tomater som har kokats i förväg, görs pizzasås vanligtvis med råa tomater.
som du tydligt kan se finns det några stora skillnader mellan marinara sås och pizzasås. Nu när du vet hur varje sås används, låt oss ta en titt på några recept så att du kan göra din egen läckra sås hemma.
ett enkelt Marinara recept
innan vi kommer till detta enkla marinara recept finns det några tips som du bör ta hänsyn till innan du börjar.,
använd hela tomater
om du gillar en tjockare sås, rekommenderas att du använder hela tomater och bryter upp dem när de lagar mat. Om du gillar en mjukare sås, använd krossade tomater istället.
den typ av tomater du använder Matters
San Marzano tomater är de bästa tomaterna att använda eftersom de är sötare och de har en renare tomat smak. Lyckligtvis kan dessa tomater hittas i nästan vilken mataffär som helst.
onödig Simmering
Marinara sås behöver inte sjuda under långa perioder., Människor njuter marinara sås för sin ljusa smak, så det behöver inte vara rik och komplex.
tillsätt lite vatten
om du bara använder såsen från tomaterna kommer din sås att bubbla och plaska överallt. Att lägga till lite vatten kommer att lossa tomatblandningen, så att den blir mer såsliknande.
du behöver inte lägga till socker
det finns många recept där ute som säger att du ska lägga till socker för att skära tomaternas surhet., Detta är inte riktigt nödvändigt, särskilt när du lägger till rätt ingredienser och låt det sjuda för lämplig tid.
använd lite basilika
basilika är en extremt doftande ört, varför den vanligtvis används som garnering. Istället för att använda den för att garnera din tallrik, lägg den till din sås medan du simmering för att ge din marinara en bra smak
ingredienser
- 1/4 c. extra jungfruolja
- 1/2 medium lök, malet
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivad
- 1 (28-oz.) kan hela tomater
- 1 tsk., torkad oregano
- nypa röd paprika flingor
- Salt
- nymalen svartpeppar
- 2 stora kvistar färsk basilika
Vägbeskrivning
1. Använd en stor, djup stekpanna, värm oljan över medium värme. Tillsätt löken till oljan och koka tills den är mjuk, vilket tar ungefär fem minuter. Rör i vitlök och koka tills doftande.
häll i tomaterna och använd en träsked, bryt tomaterna i bitar. Fyll tomatburken nästan halvvägs med vatten och lägg den till stekpannan. Smaka såsen med oregano, röda pepparflingor, peppar och salt., Rör i basilikan och låt blandningen simma.
minska värmen att älska och simma tills vätskan har minskat något, vilket bör ta ca 20 minuter. Se till att kassera basilikan innan du serverar.
enkelt recept på pizzasås
ingredienser
- 2 msk olivolja
- 1 kryddnejlika hackad vitlök
- 28 oz. kan krossade tomater
- 6 oz., kan tomatpasta
- ½ msk socker
- ¾ tsk salt
- 1 tsk basilika
- ½ tsk torkad oregano
- Nykrackad peppar
- nypa krossad röd paprika (tillval)
Vägbeskrivning
1.Tillsätt olivolja och vitlök till en såspanna och koka över medium värme i ungefär två minuter. Vitlöket ska vara mjukt och doftande.
2. Tillsätt krossade tomater, tomatpasta, socker, salt, oregano, basilika och lite peppar till blandningen. Lägg också bara till en nypa röda pepparflingor om du väljer att använda dem. Rör om för att kombinera ingredienserna.,
3. Lock. Låt blandningen komma till en sjuda, sedan minska värmen att älska. Låt blandningen simma i minst 15 minuter och upp till 30 minuter.
som du kan se är det enkelt att göra en enkel marinara eller pizzasås. Se till att använda rätt tomater, säsong för att passa din egen smak, och du har en läcker sås för hela familjen att njuta av!