koska tarjoilija fine dining-ravintola on ihanteellinen palvelevat töitä ruoka-alalla. Se vaatii kuitenkin teknistä koulutusta, joka ylittää ruoan tarjoilun perusteet. Koko työvuoron ajan pitää olla tarkkaavainen ja valpas, mikä voi olla fyysisesti ja henkisesti uuvuttavaa.,
Fine dining kokemus, ja palvelin, sinun on keskeinen rooli sen varmistamisessa, että koko kokemus menee sujuvasti ja on hintansa arvoinen asiakkaat maksavat.
tässä artikkelissa, me kattaa muutamia fine dining-palvelu vinkkejä, jotka varmasti auttaa sinua turvallinen paikka kysytty ravintola, ja ansaita mitä ansaitset.
mitä tarkoittaa Fine Dining?
Ennen kuin voimme mennä, meidän vinkkejä fine dining-tarjoilijoita, se on tärkeää ymmärtää, mitä fine dining on.,
Fine dining-on hienostunut, tyylikäs dining out kokemus, joka palvelee hyväpalkkainen asiakaskunta usein tarjoillaan gourmet-ruokaa. Kokemus edellyttää hienostunutta pöytäpalvelua, eksoottista valikkoa, jossa on yhtä eksoottisia ainesosia, luoden ainutlaatuisen tunnelman kaikille ruokailijoille.
Fine dining-ravintoloita, kutsutaan myös ’valkoinen pöytäliina’ ravintolat, yleensä muodollisessa ympäristössä, jossa ilmapiiri vaikuttaa niiden valikosta., Esimerkiksi Välimeren ruokaa tarjoavassa ravintolassa on usein Välimeren alueen vaikutteita, ja siinä voi olla elementtejä Espanjasta, Marokosta, Kreikasta tai Ranskasta.
Nämä ravintolat on myös laaja viini luettelot ja sommelierit, jotka auttavat diners pari niiden elintarvikkeiden, juomien kanssa. Fine dining on oma etiquettes, jotka ovat välttämättömiä tässä muodollisessa ympäristössä; siitä, miten ruokailuvälineet on sijoitettava miten ruoka on esitetty.,
Fine dining-tarjoilijoita on koulutettu tarjota ehdotuksia valikosta, on syvä ymmärrys ainesosat ja ruokaa tarjoillaan laitoksessa, ja on odotettavissa, tarjota mukava ja ylellinen ympäristö niiden asiakaskunta. Fine dining-ravintoloissa on usein pukeutumiskoodit, joten jokainen, jopa asiakaskunta, lisää paikan arvostusta.,
Odotukset Fine Dining-Tarjoilijoita
Palvelimet milloin tahansa ravintola edustajat perustamista. Koska ne ovat asiakkaiden ensisijainen yhteyshenkilö niiden pöytä, asiakkaat arvioida laatua ravintola laadun perusteella sen hetkinen henkilökunta. Odotus henkilökunta on vastuussa säilyttää arvokkuus ravintola, jossa niiden asenne, tavat, ja yleinen käytös on heijastus siitä, mitä ravintola edustaa.,
Asiakkaat viettävät paljon rahaa fine dining-ravintoloita, ja he maksavat palvelusta vain niin paljon kuin he maksavat ruokaa. Siksi laadukas palvelu ei ole vain odotettavissa vaan pakollinen.
useimmissa fine dining-ravintoloissa on tyylitellyt valikot eksoottisista raaka-aineista, jotka eivät välttämättä ole useimmille asiakkaille tuttuja., Se on odotettavissa odota henkilökunta on syvällistä tietoa kohteita valikosta, vastata kysyttävää, asiakkaat voi olla noin kunkin ainesosan, ymmärtää asiakkaiden räätälöityjä tilauksia, ja jopa ehdottaa kohteita valikosta, että asiakkaat voivat nauttia.
Fine dining-palvelimet odotetaan noudattavan tiettyjä etikettejä, vuorovaikutuksesta asiakkaiden perustiedot itsestään hoitotuotteita, ennen kuin muutos. Sinun tulisi myös välttää epävirallisia keskusteluja asiakkaiden kanssa, säilyttää oikea asento, kun palvelevat, ja olla kohtelias aina.,
Kuten fine dining-palvelin, sinun pitäisi olla rento, rento fiilis, miellyttävä hymy. Käytöksesi rauhoittaa asiakkaita; kuten viimeinen asia haluat tehdä on pelotella tai lykätä asiakkaita. Heidän pitäisi olla mukava ottaa aikaa päättää valikosta.
Sinun täytyy ymmärtää, että asiakkaat maksavat hyvää rahaa fine dining kokemus, ja he luottavat sinuun, jotta se täydellinen heille.,
Top 5-Fine Dining-Palvelu Vinkkejä
On olemassa monia vinkkejä tarjoilijat, jotka työskentelevät fine dining-ravintoloita, kuten ’pidä lasi varsi, ei kulhoon” tai ” varmista, että pöytäliinat ovat rypytön.”Nämä eivät juurikaan vaikuta asiakkaiden mieliin, mutta ne ovat havaittavissa, kun niitä ei suoriteta.
Mikä tekee välittömän vaikutuksen, on ystävällisyys, palvelun laatu, että voit tarjota, ja niiden rapport kanssasi.,
olemme tunnistaneet viisi vinkkiä, jotka erottavat sinut erinomaisena fine dining-tarjoilijana.
Ole Kohtelias
Se on jopa voit asettaa sävy teidän kohtaaminen vieraasi heti, kun he saapuvat ravintolassa. Ystävällisellä tervehdyksellä mennään pitkälle, jotta he saisivat hyvän ruokailukokemuksen.
Voit esitellä itsesi tällä hetkellä miellyttävällä tavalla ja tiedottaa heille päivän erikoisuuksia, tai yksinkertaisesti paikka-valikosta taulukko. Tämä riippuu ravintolasi käytännöistä.,
Sinun odotetaan olevan kohtelias koko vuorovaikutus asiakkaiden kanssa, auttaa heitä valitse kohteita valikosta, jos he tarvitsevat sitä.
varmista, että pidät heihin katsekontaktia. Tämän tekeminen kertoo asiakkaillesi, että heillä on jakamaton huomiosi. Kun keskustelet, käytä kohteliaisuus lauseita ja sanoja, kuten ”Ole hyvä” ja ”kiitos.”
Ole Kärsivällinen
Fine dining-ravintolat yleensä määrittää taulukoita palvelimia, joten olet vastuussa teidän asiakkaat alkaen, kun he kävelevät sisään, kun he lähtevät., Tämän sanoi, tämä ei tarkoita, että sinun pitäisi kiirehtiä asiakkaita, jos sinulla on useita taulukoita kerralla.
kiirehtivät asiakkaat, Kun he tilaavat tai viimeistelevät ateriansa, rikkovat täysin fine dining-palvelua. Ne ovat mukava ilta, etsivät seurustella ystävien ja perheen kanssa, ja viettää hyvää rahaa tehdä niin. Siksi he odottavat kaiken olevan täydellistä.
Se on hyvä käytäntö antaa vieraille aikaa ja yksityisyyttä harkita valikkoon., Voit kysyä, jos he tarvitsevat apua tai ovat valmiita tilaamaan muutaman minuutin kuluttua. Kysyminen kerran pitäisi kuitenkin riittää, jos kysyt toistuvasti, saatat tulla tylynä ja kärsimättömänä.
ole asiantunteva
sekä asiakkaat että ravintoloitsijat luottavat siihen, että edustat ravintolaa. Sinun täytyy varmista, että olet hyvin perehtynyt koko valikko, joka sisältää ainesosat jokaisen lautasen ja miten kukin ruokalaji on valmis. On myös tärkeää tietää perustietoja ravintolan asiakkaista voi olla kiinnostunut tietämään.,
sinun pitäisi pystyä suosittelemaan ruokia, jos niitä pyydetään, ja sinun tulee olla tietoinen myös päivittäisistä erikoisuuksista. Se ei ole epätavallista, että asiakkaita ei ole aavistustakaan, mitä he haluavat tilata, niin sinun täytyy pystyä houkutella heidän mieltymykset ulos niistä, jotta voit tehdä ehdotuksia vastaavasti.
tarjoilija fine dining-ravintola, yksi asia sinun täytyy olla tietoinen kaikista kustannuksista on valikon tuotteita, jotka voivat aiheuttaa ruoka-aineallergiat., Sinun täytyy pyytää vieraita, jos heillä on allergioita, ja sitten varoittaa heitä, jos he tilata jotain, joka sisältää näitä ainesosia. Kaikkein fine-dining ravintoloita edellytettävä, että niiden henkilöstö ottaa ruokaa allergeeni koulutusta, jotta he tietävät, vaikutus allergisia reaktioita, ja mitä elintarvikkeita kannattaa olla tietoinen.
viimeinen asia, fine dining-asiakkaat haluavat kuulla heidän palvelin on, ”en tiedä” tai ”en ole varma.”Tämän hämmennyksen välttämiseksi on tärkeää viettää aikaa työvuoron ulkopuolella tutustuaksesi ruokalistaan ja ravintolaan, jossa työskentelet.,
vastaavat
Being reagoiva tarkoittaa sinun pitäisi olla beck ja soittaa asiakkaille. Palvelimena sinun tehtäväsi on huomioida kaikkien asiakkaidesi tarpeet. Esimerkiksi fine dining-tarjoilijana sinun tehtäväsi on täyttää tyhjä lasi, poimia likaiset astiat ja korvata lattialle pudonneet ruokailuvälineet.
Kuitenkin, älä kangaspuut yli oman asiakkaiden taulukoita, koska tämä tulee ulos kuin tunkeileva ja kiusallinen., Pidä välimatkaa yllä, ja jos huomaat tarjoilijaa etsivät asiakkaat, vastaa nopeasti kysymällä, onko kaikki kunnossa.
Ilmeisesti, tämä on vaikeampi hallita enemmän pöydät sinun täytyy huolehtia, mutta se kuuluu työnkuvaan. Se on taito, jossa pitää tehdä töitä, jos haluaa pysyä fine dining-ravintolabisneksessä.
Tehokas
tekemästä järjestelyjä pöydässä tuo menu, ruoka, juomia, ja lopuksi laskun ajoissa, et saa jättää asiakkaita odottaa liian kauan., Tehokkuus ei tarkoita vain sitä, että on nopea, vaan sitä, että tekee asiat oikealla tavalla.
Tämä sisältää ajoitus toimia täydellisesti, tuoden ruokaa oikealle asiakkaalle oikeaan aikaan, varmista, että olet tarkistaa kaikki pöydät rutiininomaisesti koko yön. Tämä tulee helpompaa harjoitella, ja on tehokas menee pitkälle, kun se tulee saada vinkkejä asiakkaille, erityisesti niille, jotka arvostavat laadukasta palvelua.
Johtopäätös
Niin, että verhoaa meidän vinkkejä tarjoilijat fine dining palvelualalla.,
on tärkeää muistaa, että fine dining kokemus perustuu sen palvelimet varmistaa, että kaikki on huolellisesti toteutettu. Laadukas ruoka, erinomainen tunnelma ja tahraton sisustus eivät merkitse mitään, jos palvelimet ovat huonotapaisia eivätkä kiinnitä huomiota asiakkaiden tarpeisiin.
odottaa henkilöstön on annettava laaja etiketti koulutus, joka kattaa kaikki aiheet palvelevat ruokaa hoitavilla asiakkaat, yhdessä oppiminen ravintolan menu, sen ainesosat ja ominaisuudet ja ruoka-allergioiden aiheuttamien ainesosia.,
ravintolan maine riippuu laadusta, jos sen tarjoilijat ja asiakkaat luottavat hyvään palveluun varmistaakseen, että heillä on mieleenpainuva fine dining-kokemus. Lisää ravintola vinkkejä ja koulutusohjelmia, älä unohda tutustu sääntely-hyväksyttyjä kursseja varten jokaisen valtion erityisesti elintarvike-ja juomateollisuudessa.