Andhra Style idli avec Rava de riz – c’est une recette picturale étape par étape pour faire des idlis doux et moelleux avec rava de riz. Le rava de riz est également connu sous le nom de crème de riz ou de Rava de riz ou de riz sooji. il s’agit essentiellement de riz idli grossièrement moulu ou de riz étuvé. Dans L’Andhra Pradesh, le rava de riz est couramment utilisé pour faire des idlis.
je fais à la fois des idlis et des dosas pour les petits déjeuners du week-end à la maison ou le nord de L’Inde Aloo poori ou pain pakora., Selon le facteur temps, soit j’utilise la méthode traditionnelle de fabrication de L’Idli avec du riz étuvé, soit je suis cette méthode de recette avec du riz rava-car le riz rava broie plus facilement et plus rapidement que le riz étuvé.
lorsque vous faites du riz rava idli, généralement le riz rava n’est pas moulu, mais je préfère le moudre avec l’urad dal car il donne une texture douce. Je fais même du dosa à partir de cette pâte et ils sont croustillants et doux.
La méthode de faire de l’Andhra idli est similaire à celle de idli avec le riz étuvé. Faire tremper les lentilles puis les broyer., Ajouter le rava trempé à la pâte urad dal. Ajouter le sel puis fermenter.
Comme je l’ai mentionné ci-dessus, je mouds toujours du riz rava car cette méthode aide à donner une texture lisse aux idlis. mais vous pouvez aussi simplement ajouter le Rava de riz trempé & à la pâte urad dal. La texture, dans ce cas, serait différente, mais encore, vous aurez idlis doux.
alors essayez de faire ces idlis de style Andhra avec RICE rava. ils broyent plus facilement que le riz trempé et donnent également des idlis doux et moelleux., Je fais aussi des Idli avec du riz cuit ou des restes de riz et ces idlis sont également doux et ont bon goût.
Les Idlis sont un aliment nutritif sain&. ils sont cuits à la vapeur et faibles en gras. Étant fermentés, ils sont bons pour le corps aussi. Ils préparent également un bon petit-déjeuner ou un brunch sans gluten.
Vous pouvez servir Andhra Style idli avec chutney de noix de coco, sambar ou idli podi.
comment faire L’Andhra Style idli avec du riz rava
1: tout d’abord faire tremper l’urad dal, les graines de methi (graines de fenugrec) et le Poha (riz aplati) ensemble pendant 4 à 5 heures.,
2: faire tremper le riz rava dans un bol ou une casserole de 4 à 5 heures.
3: vidange de l’eau de l’urad dal et garder l’eau de côté. Vidangez également l’eau du rava de riz car ils absorbent beaucoup d’eau, alors égouttez-les bien. Maintenant, dans un broyeur humide, ajouter tous les ingrédients et ajouter une partie de l’eau filtrée urad dal.
4: moudre d’une pâte lisse. Entre les deux avec une spatule ou une cuillère, remuez la pâte. Ajouter plus d’eau si nécessaire.,
5: voici le terrain de la pâte.
6: prendre la pâte dans un bol et mélangez-y du sel.
7: couvrir et laisser la pâte fermenter pendant 7 à 8 heures. La pâte fermentée le lendemain.
8: prendre un idli stand. Enduire d’huile dans tous les moules. Verser la pâte dans les moules.
9: la vapeur d’eau dans une casserole ou dans un cuit-vapeur pendant 10 à 12 minutes. J’ai utilisé ma cuisinière électrique pour cuire les idlis à la vapeur., Si vous utilisez une casserole ou marmite, ajoutez de l’eau dans la casserole. Laisser venir à ébullition. Gardez le support idli et couvrez la casserole. Les idlis chauds à la vapeur sont prêts.
10: servir Andhra Style idli avec chutney de noix de coco, sambar ou idli podi. J’ai servi l’idlis avec un chutney de noix de coco rouge de style Kerala et du podi idli.
Plus idli variétés
- Rava idli
- Ragi idli
- l’Avoine idli
- Kanchipuram idli
Si vous faites cette recette, assurez-vous de le noter dans la recette de la carte ci-dessous., Si vous souhaitez plus de délicieuses recettes végétariennes indiennes livrées directement dans votre boîte de réception, Inscrivez-vous à mon bulletin électronique. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspiration végétarienne.
l’andhra style idli (avec du riz rava)
Par Dassana Amit
instructions
fabrication de la pâte
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faire tremper le Rava de riz (crème de riz ou Idli Rava) dans suffisamment d’eau pendant 4 à 5 heures.,
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dans un autre bol ou une autre casserole, faire tremper les graines d’urad dal, de poha et de methi dans suffisamment d’eau 4 à 5 heures.
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vider l’eau de la urad dal et le garder de côté.
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nous utiliserons une partie de cette eau pour broyer la pâte.
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égoutter l’eau du rava de riz et jeter.
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Dans un broyeur humide, ajouter le riz rava, urad dal, methi graines, poha.,
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ajouter une partie de l’eau tendue urad dal et a commencé à moudre.
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Si la pâte semble trop épaisse, ajouter un peu plus d’eau.
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Moudre d’une pâte lisse.
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verser dans une casserole ou une casserole profonde non réactive pour laisser place à la fermentation& lever de la pâte.
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Ajouter le sel et bien mélanger. couvrir avec un couvercle et garder la pâte dans un endroit chaud pendant 7 à 8 heures.,
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Le lendemain, la pâte aurait fermenté et triplé.
fabrication d’Andhra Style idli
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graisser ou badigeonner les moules idli avec de l’huile.
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Gardez une casserole ou un cuiseur vapeur sur la cuisinière avec de l’eau.
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Incorporer à la pâte délicatement.
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Verser la pâte dans les moules.
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maintenant, l’eau doit avoir commencer à faire bouillir dans la casserole.,
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placez le support idli dans la casserole.
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Couvrir avec un couvercle et cuire à la vapeur.
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si vous utilisez un autocuiseur, ne mettez pas le poids de ventilation / sifflet sur le couvercle de la cuisinière.
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à la Vapeur pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le idli en ressorte propre.
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lorsque les idlis sont à la vapeur, vous pouvez préparer le chutney.,V>Potassium 23mg1%glucides 17g6%fibres 2G8%sucre 1G1%protéines 3G6%vitamine B1 (Thiamine) 1mg67%vitamine B2 (Riboflavine) 1mg59%vitamine B3 (niacine) 1mg5%vitamine B6 1mg50%vitamine C 1mg1%vitamine E 1mg7%calcium 9mg1%Vitamine B9 (folate) 1µg0%fer 1mg6%magnésium 5mg1%phosphore 21mg2%zinc 1mg7%* les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.,
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