A tintahal tinta az egyik legkülönlegesebb ehető anyag odakint; ez egy titokzatos tintahal anyag, amelyet a tintahal vak ragadozóknak lő ki,és közvetlenül a kopoltyúk közötti zsákból szüretelik. Szinte minden lábasfejűnek van tintatartója; az octopi fekete tintával, tintahal kék-fekete, a tintahal pedig barnásabb árnyalatot vesz fel. De pontosan mi ez a cucc, és ez jó neked?
A tintahal tinta szinte teljes egészében melaninból áll, egy tirozin nevű aminosav oxidációjával előállított pigment., Ez az, amit a színek a bőr és a haj, de azt is szolgálja, sok más funkciók szerte az állatvilágban. Fehérjéket, ásványi anyagokat, aminosavakat, lipideket és dopamint tartalmaz, amelyek közül az utóbbi nyugtató neurotranszmitter.
míg a tintahal tintát elsősorban a paszták és a rizottó színezőanyagaként használják, azt is megállapították, hogy sokféle tápanyagot és antioxidánst tartalmaz. Egy kínai tanulmány megállapította, hogy gátolja a sejtek aktivitását egerekben, ami azt jelenti, hogy fel lehet használni a rák elleni küzdelemre; azt is megállapították, hogy antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik olyan kórokozók ellen, mint az E., coli és staph, és védheti a fehérvérsejt termelést egy bizonyos kemoterápiás szernek kitett egerekben.
mindezt szem előtt tartva, ne félj ettől a furcsa inky anyagtól; ez határozottan jó neked!