Squid ink ist einer der odder essbare Substanzen gibt; es ist ein geheimnisvollen schwarzen Substanz, die Tintenfische Schießen blind Raubtiere, und es ist geerntet, die direkt aus einem Sack, der zwischen den Kiemen. Fast alle Kopffüßer haben Tintenbeutel; Oktopi haben schwarze Tinte, Tintenfisch blau-schwarz, und Tintenfische nehmen einen bräunlicheren Farbton an. Aber was genau ist das Zeug und ist es gut für dich?
Tintenfischtinte besteht fast ausschließlich aus Melanin, einem Pigment, das durch Oxidation einer Aminosäure namens Tyrosin produziert wird., Es färbt unsere Haut und Haare, aber es dient auch vielen anderen Funktionen im Tierreich. Es enthält Proteine, Mineralien, Aminosäuren, Lipide und Dopamin, von denen letzterer ein beruhigender Neurotransmitter ist.
Während Tintenfischtinte hauptsächlich als Farbstoff für Pasta und Risotto verwendet wird, enthält sie auch eine breite Palette von Nährstoffen und Antioxidantien. Eine chinesische Studie fand heraus, dass es die Zellaktivität bei Mäusen einschränkt, was bedeutet, dass es zur Bekämpfung von Krebs verwendet werden könnte; Es wurde auch festgestellt, dass es antibakterielle Eigenschaften gegen Krankheitserreger wie E besitzt., coli und Staphylokokken und kann die Produktion weißer Blutkörperchen bei Mäusen schützen, die einem bestimmten Chemotherapeutikum ausgesetzt sind.
Haben Sie keine Angst vor dieser seltsamen Tintensubstanz; Es ist definitiv gut für Sie!