Lipid Egészség és táplálkozás

Lipidek játék változatos szerepeket a normális működését a szervezetben:

• szolgálnak, mint a szerkezeti építőanyag minden membránok sejtek egyrészt
• biztosítanak energiát élő szervezetek, amelyek több, mint kétszer az energia tartalom, mint a szénhidrátok illetve a fehérjék a súly alapján
• működnek, mint a molekuláris jelátvivő jelző molekulák a szervezet

a Lipidek is biomarkerek a betegség, valamint részt vesz számos patológiás körülmények között., A lipidekről is ismert, hogy szerepet játszanak a genetikai módosításban és befolyásolják a krónikus betegségek kockázatát.

diétás lipidek

a zsírsavak egy részét étrendben kell bevenni. Ide tartoznak az esszenciális zsírsavak (EFAs), a linolsav (LA, egy omega-6 zsírsav, 18:2n-6), valamint az a-linolénsav (LNA, egy omega-3 zsírsav, 18:3N-3)., Ezek elősegítik a kialakulását többszörösen telítetlen zsírsavak (Pufa) használt mobil szerkezetek, valamint prekurzorok a bioszintézis sok a szervezet szabályozó molekulák, mint a hosszú láncú Pufa, arachidonsav, eikozapentaénsav (EPA, 20:5n-3), dokozahexaénsav (DHA, 22:6n-3), valamint eicosanoids. DHA ismét szükséges a normális neurális és retina fejlődését a csecsemő és a kisgyermek.

A PUFA hatásai

az étrendi lipidek segítik a biokémiai és fiziológiai funkciókat, mint a sejtműködések és gének modulátorait., Például az N-6 és n-3 PUFA-k kötődnek a peroxiszóma proliferátor-aktivált receptorokhoz (PPAR-k) a géneken. Ez a PPAR gén fontos a lipid-és szénhidrát anyagcseréhez. Ezek olyan krónikus betegségekben is szerepet játszanak, mint a cukorbetegség és a gyulladásos állapotok.

a PUFA diéta során kimutatták, hogy csökkenti a szív-és érrendszeri betegségek és a rákos megbetegedések kockázatát. Emellett ismert, hogy az n-3 zsírsavak csökkentik a krónikus gyulladásos betegségek, köztük a rheumatoid arthritis és a gyulladásos bélbetegség súlyosságát és minimalizálják a tüneteket, sőt a pszichológiai rendellenességek kijavításában is hasznosak lehetnek.,

A PUFAs modulálja az eikozanoid bioszintézist különböző szövetekben és sejttípusokban, és ez befolyásolhatja a gén expresszióját.

A PUFA

PUFA élelmiszerek három formában vannak jelen az élelmiszerekben. Ezek a zöldségek, olajos magvak és diófélék, valamint az EPA és a DHA a hidegvízi halakban és algákban.

az SDA gazdag növényi olajokban (például hempseed olajban és fekete ribizli magolajban), de elkülöníthető és koncentrálható a tengeri halaktól. Mivel az n-3 zsírsavakat nem lehet szintetizálni a szervezetben, azokat közvetlenül vagy LNA-ból kell bevenni.,

étrend-kiegészítők és erődítmények

az étrendnek alacsonynak kell lennie a telített zsírokban. Az esszenciális zsírsavak és az n-3 PUFA azonban fontos szerepet játszanak az étrendben.

Az n-3 PUFA-k forrásait közvetlenül az anyatej-helyettesítő tápszerhez is hozzáadják, hogy elegendő DHA-t biztosítsanak az idegrendszer normális fejlődéséhez korai gyermekkorban. Ezeket a kiegészítőket hozzáadják mind a tejtermékekhez, mind a nem tejtermékekhez, hogy csökkentsék a szívbetegség kockázatát, a rák kockázatát és az elhízás kockázatát. Az n-3 PUFA hallisztben, halolajban, növényi olajokban, lenmagolajban és repceolajban stb.,

lipidek és vitaminok

az étkezési zsír minimális mennyisége azért fontos, mert elősegíti a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K) és a karotinoidok felszívódását.

lipidek és krónikus betegségek

az étrendben lévő zsírok szerepet játszanak a krónikus betegségekben. Az Egyesült Államokban az összes rák legfeljebb 70% – A tulajdonítható például az étrendnek. Az USDA szerint a lakosság mintegy fele olyan étrenddel összefüggő krónikus betegséget fejleszt ki, amely felelős a halál vezető okaiért, mint a szívbetegség, a rák, a stroke, a cukorbetegség és az arterioszklerózis., Ez 250 milliárd dollárra növeli az éves egészségügyi költségeket az Egyesült Államokban. A magas zsírtartalom, különösen a transzzsírok és a telítetlen zsírok szívbetegséghez, degeneratív és gyulladásos ízületi gyulladáshoz, csontritkuláshoz, elhízáshoz, rákhoz stb.vezetnek.

források

további olvasmányok

• minden lipid tartalom
• mik azok a lipidek?
• Lipid biológiai funkciók
• Lipid metabolizmus
• lipidperoxidáció