Andhra style idli with rice rava – questa è una ricetta pittorica passo dopo passo per rendere idli morbidi e soffici con riso rava. Riso rava è anche conosciuto come crema di riso o riso rava o riso sooji. è fondamentalmente riso idli macinato grossolanamente o riso parboiled. In Andhra Pradesh, riso rava è comunemente usato per fare idlis.
Faccio sia idlis e dosas per le colazioni del fine settimana a casa o il Nord indiano Aloo poori o pane pakora., A seconda del fattore tempo, io o uso il metodo tradizionale di fare Idli con riso parboiled o seguo questo metodo ricetta con riso rava – Come riso rava macina più facilmente e più velocemente di riso parboiled.
Quando si prepara il riso rava idli, generalmente il riso rava non viene macinato, ma preferisco macinarlo con l’urad dal in quanto dà una consistenza morbida. Faccio anche dosa da questa pastella e sono croccanti e morbidi.
Il metodo di fare Andhra idli è simile a quello di fare idli con riso parboiled. Immergere le lenticchie e poi macinarle., Aggiungere la rava imbevuta alla pastella urad dal. Aggiungere sale e poi fermentare.
Come ho detto sopra, macino sempre il riso rava poiché questo metodo aiuta a dare una consistenza morbida agli idli. ma puoi anche aggiungere il rava di riso filtrato imbevuto & alla pastella urad dal. La trama, in questo caso, sarebbe diversa, ma comunque, avrai idli morbidi.
Quindi prova a creare questi idli in stile Andhra con riso rava. macinano più facilmente del riso inzuppato e producono anche idli morbidi e soffici., Faccio anche Idli con riso cotto o riso avanzato e questi idli sono anche morbidi e hanno un buon sapore.
Idlis sono un sano& cibo nutriente. sono cotti a vapore e a basso contenuto di grassi. Essendo fermentati fanno bene anche al corpo. Fanno anche una bella colazione senza glutine o un brunch.
Puoi servire idli stile Andhra con chutney di cocco, sambar o idli podi.
Come fare idli stile Andhra con riso rava
1: in primo luogo immergere il urad dal, semi di methi (semi di fieno greco) e poha (riso appiattito) insieme per 4 a 5 ore.,
2: immergere la rava di riso in una ciotola o padella separata per 4-5 ore.
3: scaricare l’acqua dall’urad dal e tenerla da parte. Scolate anche l’acqua dal riso rava poiché assorbono molta acqua, quindi scolateli bene. Ora in un macinino bagnato, aggiungere tutti gli ingredienti e aggiungere un po ‘ di acqua tesa urad dal.
4: macinare ad una pasta liscia. In mezzo con una spatola o un cucchiaio mescolare la pastella. Aggiungere più acqua se necessario.,
5: ecco la pastella di terra.
6: prendi la pastella in una ciotola e mescola il sale.
7: coprire e lasciare fermentare la pastella per 7-8 ore. La pastella fermentata il giorno successivo.
8: prendere uno stand idli. Spalmare un po ‘ di olio in tutti gli stampi. Versare la pastella negli stampi.
9: vapore in una padella o in un piroscafo per 10-12 minuti. Ho usato il mio fornello elettrico per vaporizzare l’idlis., Se si utilizza una padella o una pentola, prima aggiungere acqua nella padella. Lascia che arrivi a ebollizione. Tenere il supporto idli e coprire la padella. Gli idli caldi fumanti sono pronti.
10: Servire idli stile Andhra con chutney di cocco, sambar o idli podi. Ho servito l’idlis con un chutney di cocco rosso stile Kerala e un po ‘ di idli podi.
idli varietà
- Rava idli
- Ragi idli
- Avena idli
- Kanchipuram idli
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andhra stile idli (con riso rava)
Da Dassana Amit
Istruzioni
la pastella
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in Ammollo il riso rava (crema di riso o idli rava) in abbastanza acqua per 4 a 5 ore.,
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In un’altra ciotola o padella, immergere i semi di urad dal, poha e methi in acqua sufficiente per 4-5 ore.
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Scaricare l’acqua dall’urad dal e tenerla da parte.
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Useremo un po ‘ di questa acqua per macinare la pastella.
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Scaricare l’acqua dal riso rava e scartare.
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In un macinino bagnato, aggiungere il riso rava, urad dal, semi di methi, poha.,
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Aggiungi un po ‘ di acqua tesa urad dal e inizia a macinare.
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Se la pastella appare troppo spessa, aggiungere un po ‘ di acqua.
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Macinare ad una pastella liscia.
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Versare in una padella o pentola profonda non reattiva per dare spazio alla fermentazione& lievitazione della pastella.
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Salare e mescolare bene. coprire con un coperchio e mantenere la pastella in un luogo caldo per 7-8 ore.,
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Il giorno dopo la pastella avrebbe fermentato e triplicato.
fare andhra stile idli
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Ungere o spazzolare gli stampi idli con olio.
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Tenere una padella o un piroscafo sul fornello con un po ‘ d’acqua.
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Mescolare delicatamente la pastella.
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Versare la pastella negli stampi.
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Ormai l’acqua deve aver iniziato a bollire nella padella.,
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Posizionare il supporto idli nella padella.
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Coprire con un coperchio e vapore.
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Se si utilizza una pentola a pressione, non mettere il peso di sfiato / fischio sul coperchio della pentola.
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Vaporizzare per 10-12 minuti finché uno stuzzicadenti inserito nell’idli non esce pulito.
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Quando gli idli sono fumanti, puoi preparare il chutney.,v>Potassio 23mg1%Carboidrati 17g6%Fibra 2g8%Zucchero 1g1%Proteine 3g6%Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%Vitamina B3 (Niacina) 1mg5%Vitamina B6 1mg50%Vitamina C 1mg1%Vitamina E 1mg7%Calcio 9mg1%Vitamina B9 (Folato) 1µg0%Ferro 1mg6%Magnesio 5mg1%Fosforo 21mg2%Zinco 1mg7%* Percentuali Valori Giornalieri sono basati su un 2000 calorie dieta.,
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