Randament: 4 porții.anghinare și tarhon cu somon la gratar
Timp Total: 45 minute
2 linguri ulei extra-virgin
4 file de somon, 5-6 uncii
sare de mare grosier și piper alb proaspăt măcinat după gust
2 lire anghinare pentru copii
2 linguri suc de lămâie
1 cățel de usturoi, tocată
2 lingurite tocat
4 sferturi de lamaie.
1. Preîncălziți grătarul sau broilerul. Frecați uleiul în somon pe ambele părți și presărați cu sare și piper.,
2. Tăiați vârfurile de pe anghinare cu o treime mai jos și aruncați-le. Tăiați frunzele exterioare și tulpinile. Pe măsură ce tăiați fiecare anghinare, puneți-o într-un bol cu apă rece cu sucul de lămâie. Acest lucru îl va ajuta să nu devină maro.
3. Se taie anghinarea vertical în felii subțiri. Uscați într-un uscător de centrifugare sau cu prosoape de hârtie. Încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie mare. Gatiti anghinarea cu usturoiul pana se rumenesc. Condimentează după gust cu sare și piper și aruncă cu tarhonul. Păstrați-le calde într-un cuptor scăzut.
4., Între timp, puneți somonul pe pielea grătarului în sus și grătați șapte până la opt minute pentru mediu rar, întorcându-se după patru minute. Puneți peștele pe patru plăci individuale și presărați cu anghinare. Garnisiți cu sferturi de lămâie sunt servite.
Randament: 4 porții.
salata de cartofi Fingerling cu tarhon
Timp Total: 30 minute
2 lire cartofi fingerling